طريقة عمل مخلل الثوم

طريقة عمل مخلل الثوم بشكل سهل وسريع، فهو يعتبر أشهر النباتات التي تتميز برائحتها النفاذة ونكهتها المميزة ويعتبر من المواد الطبيعية المفيدة للصحة ومضاد حيوي للعديد من الأمراض.

كما أن له دور في الوقاية من الكثير من الأسقام المتنوعة لاحتوائه على العديد من العناصر مثل الكالسيوم، الأملاح المعدنية، الفيتامينات المتنوعة، الفسفور وذلك يساعد في زيادة القدرة المناعية للجسم بشكل عام ويحد من معدل الكوليسترول السيئ.

طريقة عمل مخلل الثوم

الثوم من النباتات المفيدة من أجل تقوية المناعة وينصح بتناولها خاصة عند الإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا لأنها تسرع من الشفاء وتحضير المخلل أمر سهل وبسيط ويتم بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من فصوص الثوم المقشرة.
• ملعقة ملح كبيرة الحجم.
• رشه بسيطة من السكر.
• ملعقتان طعام من الخل.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الأخضر.
• نصف ملعقة من حصى الفلفل الأسمر.
• ماء.

شاهد أيضا: عمل مخلل اللفت والشمندر

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة بها ماء على النار وننزل فيه الثوم بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان ونتركه لعدة دقائق على الموقد حتى يبدأ يدخل في مرحلة النضج.
• نضع الثوم في وعاء مصنوع من الزجاج وننزل فيه باقي المكونات الأخرى مثل الملح والفلفل والخل والسكر وإكليل الجبل ويضاف عليهم الماء ونقلب المزيج مع بعضه حتى يذوب تماماً.
• نغطي وعاء المخلل بطريقة جيدة ونتركه لمدة سبع أيام على الأقل ثم نقوم بالفتح عليه ونقدمه بجانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل مخلل الثوم بزيت الزيتون

زيت الزيتون من الإضافات التي تساعد في الحد من رائحة الثوم النفاذة وتجعل طعمه أفضل وتحضير تلك الوصفة لا تستغرق أكثر من ثلث ساعة تقريباً وتتم بالشكل التالي:

المكونات

• عدد ثلاث رؤوس متوسطة من الثوم.
• رشه من حبة البركة.
• ثلث كوب من الخل.
• نصف كوب من الملح الخشن.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نبدأ بتقشير فصوص الثوم ونبدأ في تحضير المحلول الملحي داخل وعاء التخليل من خلال وضع كل من الخل والملح وننزل عليهم مقدار مناسب من الماء ونقلب حتى يختفي الملح ويذوب تماماً.
• ننزل زيت الزيتون والحبة السمراء ونستمر في التقليب، وبعدها نضع كمية الثوم المتوفرة لدينا مع مراعاة أن يغطي المحلول كل كمية الثوم.
• نغطي الوعاء بشكل محكم ولا نقوم بفتحه إلا بعد مرور أسبوع تقريباً حتى يصل إلى مرحلة النضج المطلوبة.

طريقة عمل مخلل الثوم بالخردل

مخلل الثوم من أفضل علاجات الجهاز الهضمي لكونه يطهر المعدة من الديدان والبكتيريا الضارة كما أنه يساهم في حل العديد من مشاكل الكبد المختلفة ويحضر المخلل الخاص به بالخردل بالشكل التالي:

المكونات

• عدد ثلاث رؤوس متوسطة من الثوم المقشر.
• نصف كوب من الخل العادي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا.
• ماء.
• كمية بسيطة من بذور الخردل.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الشمر.

طريقة التحضير

• نرفع وعاء على النار ونضع بها كمية مناسبة من الماء ثم ننزل فيه جميع التوابل المتوفرة لدينا مثل الملح، الشطة، الخردل، السكر، الشمر، الفلفل الأسمر وأخيراً الخل ونترك المزيج مع بعضه حتى يغلي ويذوب الملح تماماً.
• ننزل فصوص الثوم المقشرة إلى الماء ونتركها لعدة دقائق حتى تبدأ في النضج ثم نطفيء النار.
• نأتي بوعاء زجاجي وننزل فيه الثوم مع الماء الذي تم غلي جميع المكونات فيه حتى نملأ البرطمان وبعدها نغلقه جيداً ونضعه في مكان بعيد عن الضوء والحرارة لمدة خمس أيام ثم نقوم بتناوله.

اقرأ أيضا: مخلل الجزر المبشور

طريقة عمل مخلل الثوم بالريحان

الميزة الرئيسية في إضافة ورق الريحان هو جعل رائحة ومذاق المخلل مختلف ومستساغ خاصة للشخص الذي لا يحب رائحة أو طعم اللون وذلك يتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من فصوص الثوم المقشرة.
• ربع كيلو من الليمون المعصور مع الاحتفاظ بالقشر.
• كوب إلا ربع من أوراق الريحان الخضراء المغسولة والمجففة.
• القليل من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلث كوب من الخل.
• عشر ورقات لورا.
• ملعقتان من الزعتر الطازج.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر الحصى.
• ملعقتان من الزيت.
• ماء.

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل شقوق في الثوم حتى تحصل على مذاق مميز من الإضافات التي توضع داخل المحلول الملحي ويفضل أن تكون شقوق طولية.
• ننزل الماء في البرطمان الزجاجي الخاص بالتخليل ونضع فيها كل من السكر والملح ونقلب حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض تماماً، بعدها ننزل كل من الخل والليمون ونحركهم.
• تضاف حبات الثوم المقشرة بشكل تدريجي حتى تملأ البرطمان وننزل عليها كل من الفلفل الأسمر، وحبات الفلفل الأخضر بعد عمل شقوق بها، والزعتر والريحان وورق اللورا، الكزبرة الناشفة ونقلب كل المقادير السابقة.
• يضاف القليل من زيت الزيتون أعلى وعاء التخليل ونقوم بغلقه جيداً، ونحتفظ به في درجة حرارة عادية بعيد عن الضوء ولا نأخذ منه إلا بعد مرور أسبوع من التخليل.

شاهد من هنا: عمل مخلل اللفت والشمندر

موقع mqall.org أوضح أكثر من  طريقة عمل مخلل الثوم في المنزل بطعم مماثل لذلك الذي يقدم في المحلات والمطاعم، وهو من النباتات التي كان موطنها في وسط أسيا وسرعان ما انتشرت إلى العديد من بلدان العالم.

وهو من المكونات التي تدخل في تحضير الكثير من أصناف الطعام وتمنح الأكلات نكهة لذيذة وتعزز عملية هضم الطعام.