طريقة عمل كفتة البرغل مشوية

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية، من طرق الكفتة التي يبحث عنها من يبحث عن التجديد في الأكلات التي تقدم كل يوم على السفرة، وسوف نعرض في هذا المقال عبر موقع مقال mqall.org أفضل الطرق للقيام بعمل كفتة البرغل.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية

المقادير

• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• بقدونس أخضر مفروم.
• 2/1 كوب من البرغل.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وبهارات.
• 1 ملعقة من السمن.
• طماطم وجرجير.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار محضر الطعام، ونضع فيه اللحم البقري المفروم، ثم نضيف إليها البرغل المنقوع ويفضل أن يتم نقعه ليلة كاملة.
2. ثم نضيف البقدونس المفروم والثوم المفروم، ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
3. نخلط جميع المكونات معاً في محضر الطعام، ثم نضع المكونات في طبق عميق ونتأكد من خلط المكونات معاً بشكل متجانس.
4. نترك عجينة كفتة البرغل ترتاح قليلاً، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة إلى أصابع باليد، أو يمكن تشكيلها على أسياخ.
5. ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بملعقة من السمن، ونضع أصابع كفتة البرغل بها، وندخل الصينية إلى الفرن.
6. نترك الصينية على درجة حرارة متوسطة داخل الفرن، وعندما تأخذ الكفتة لون جميل، ونتأكد من تمام نضجها نخرج الصينية.
7. ثم نضع الكفتة في طبق التقديم إلى جانب القليل من الجرجير الأخضر المغسول جيداً، والطماطم المقطعة إلى شرائح وتقدم بالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل كفتة الجمبري

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية مثل الحاتي

المقادير

• 1 ونصف كوب من البرغل المطحون الناعم.
• 2 حبة من الطماطم.
• القليل من البقدونس.
• 1 حبة من البصل متوسط الحجم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 4/1 ملعقة من الملح الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4/1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 4/1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة من السماق.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بغسل البرغل الناعم جيداً بالماء الجاري عدة مرات، ثم نضعه في مصفاة ضيقة، ونصفيه جيداً من الماء.
2. نقوم بفرم الطماطم والبصل والبقدونس حتى يصبح الخليط ناعم، ثم نضيف إليه البرغل المطحون المصفى من الماء جيداً.
3. ثم نضيف الثوم المهروس، ونبدأ في خلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتداخل.
4. نضيف إلى الخليط معجون الطماطم والبهارات والملح الأبيض ودبس الرمان، ثم نقلب المكونات جيداً باليد.
5. سوف يتشكل لدينا عجينة من كفتة البرغل الجاهزة للتشكيل عندها، ثم نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون للعجين.
6. نبدأ في تشكيل عجينة الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نضع الخليط في طبق وتترك حتى ترتاح لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة تقريباً.
7. بعد ذلك نحضر صينية الفرن، وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة، ونحضر كرات الكفتة، ونضغط عليها قليلا باليد حتى تصبح على شكل أصابع.
8. ثم نضع الأصابع في صينية الفرن وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك حوالي 15 دقيقة.
9. عند التأكد من نضج الكفتة جيدا نخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم إلى جانب البطاطس المحمرة والأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية بالطريقة التركية

المقادير

• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 1 حبة من البصل كبيرة.
• القليل من النعناع الناشف.
• 1 حبة من البصل الأخضر الصغير.
• 1 حبة كبيرة من الطماطم.
• 2/1 ربطة من البقدونس الطازج.
• 1 رأس خس صغيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 وربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• واحد فنجان صغير من الزيت ويفضل الزيت النباتي.
• 1 ونصف فنجان من دبس الرمان.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بنقع كمية البرغل في ماء بعد غسله بالماء الجاري جيداً، ويترك منقوع على الأقل ساعة كاملة.
2. نقوم بتصفية البرغل من ماء النقع، ويترك في مصفاة حتى يتم التخلص من أي ماء متواجد به.
3. نحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة حسب المتوفر، ونضيف البصل المقطع والبصل الأخضر والطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها.
4. كذلك تضيف البقدونس والنعناع الناشف ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون ودبس الرمان والزيت النباتي وبودرة الفلفل الأحمر المطحون.
5. نخلط المكونات جيداً ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف البرغل المصفى جيداً.
6. أيضا نضيف أوراق الخس بعد فرمها جيداً ناعم جدًا، ونخلط جميع المكونات حتى تصبح لدينا عجينة كفتة البرغل على الطريقة التركية.
7. نبدأ في تشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع حجم متوسط أو حسب الرغبة، ثم نضع الكفتة في أطباق التقديم، وتقدم مع الخس وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية الصحية

المقادير

• 2/1 كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون قليل الدسم.
• 2/1 كوب من البقدونس المفروم.
• 4/1 كيلو من البرغل.
• بابريكا، وفلفل أسود، وملح طعام.
• توابل كفتة.
• قرفة.
• بصل بودرة.
• توابل.
• بيضة.

طريقة التحضير

1. ننقع البرغل في الماء لمدة حوالي ساعة، ويفضل أن تكون أكثر، ثم نقوم بخلط البرغل مع اللحم المفروم.
2. نضيف إلى خليط اللحم والبرغل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة وتوابل الكفتة والتوابل والبصل البودرة.
3. أيضا نقوم بإضافة البيضة والبقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس ونحصل على قوام عجينة كفتة متماسك.
4. نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة ونضعها في صينية داخل الفرن مع رشة بسيطة من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة في الصينية.
5. بعد أن تنضج الكفتة نخرجها في أطباق التقديم مع رشة القليل من البقدونس عليها، وتقدم إلى جانب شوربة لسان عصفور.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل كفتة الحاتي بالنشا

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية بالفراخ

المقادير

• 150 جرام من الدجاج المفروم ويفضل الصدور.
• 100 جرام من البرغل الناعم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات فراخ.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• 4/1 كيلو من الكوسة أو أي خضار حسب الرغبة.
• كوب من الماء أو الشوربة حسب المتوفر.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل البرغل جيداً بالماء، ونصفيه جيداً بمصفاة ضيقة حتى نتأكد من تمام التخلص من الماء.
2. نضيف إلى البرغل الفراخ المفرومة بشكل ناعم، كذلك البصلة المفرومة ناعماً، ونضيف التوابل من ملح وفلفل أسود وبهارات.
3. نقلب المكونات معاً بشكل جيد وبعد التأكد من خلطهم جيداً نترك الخليط لمدة 10 دقائق، حتى ترتاح ونبدأ في تشكيلها.
4. نقوم بتصبيع كفتة البرغل بالفراخ على شكل أصابع حجم متوسط، ونضعها في طبق لمدة 15 دقيقة حتى تجف قليلاً.
5. نحضر طاسة ونضعها على النار، ونضيف إليها ملعقة من زيت الزيتون، ونقوم بتحمير الكفتة بها.
6. ثم نضيف إليها الكوسة المقطعة إلى حلقات أو أي خضار مفضل حسب الرغبة، ونشوح الخضار مع الكفتة.
7. نقوم بإضافة كوب من الماء أو الشوربة حسب المتوفر، ونهدئ النار على أقل درجة وتترك المكونات حتى تنضج حوالي 10 دقائق.
8. عند تمام النضج نضع الكفتة مع الخضار في طبق التقديم ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة البرغل مشوية بطريقة بسيطة

المقادير

• 1 كوب من البرغل المغسول والمنقوع نصف ساعة على الأقل.
• 2 ضمة بقدونس مفروم.
• 2\1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2 رغيف خبز بلدي.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 قطعة من الفحم.
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 100 جرام من اللية الضاني المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• 1 ملعقة من ملح الطعام.
• القليل من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. نحضر كبة الطعام أو المفرمة، ونضع به اللحم المفروم مع اللية ونفرمهم معا جيداً، ونخرج اللحم ونضعه في طبق عميق.
2. نفرم البرغل المنقوع بعد تصفيته جيداً من الماء، ونضيف إليه البصل والملح والفلفل الأسود، ونضيف الخليط إلى طبق اللحم.
3. تخلط المكونات معاً، ويتم إضافة البقدونس المفروم مع الزيت والكبيبة الصيني ورشة من جوزة الطيب، ونقلب المكونات كلها معاً.
4. حتى نحصل على عجينة كفتة متماسكة، ونقوم بتشكيل الكفتة عن طريق وضع اليد في قليل من الزيت عند التشكيل حتى لا تلتصق الكفتة باليد.
5. نحضر الجريل ونرش القليل من الزيت به ونضع الكفتة بعد تشكيلها إلى أصابع ونقلب الأصابع في الجريل حتى نحصل على كفتة مشوية.
6. أو يمكن وضع الأصابع في الفرن مع رشة من الزيت، وعندما تحمر الأصابع نخرجها من الفرن.
7. نضع الفحم على شعلة البوتاجاز حوالي 5 دقائق عند اشتعالها نحضر طبق صغير معدني، ونضع به الفحم وعليه رشة من الزيت.
8. نضع الطبق في وسط الكفتة وتغطى الكفتة مع الفحم جيداً حتى تتشرب الكفتة من طعم ورائحة الفحم.
9. بعد قليل من الوقت نرفع غطاء الكفتة، وتوضع في طبق التقديم إلى جانب الخبز البلدي، وقليل من سلطة الطحينة وتقدم بالهنا والعافية.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي

في نهاية مقال عن طريقة عمل كفتة البرغل مشوية نكون قد عرضنا عدد من الطرق التي يمكن بها تنفيذ عمل كفتة البرغل بطريقة سهلة وبسيطة، ونتمنى أن نكون قد وفينا ما تبحثون عنه.