طريقة عمل عجينة الحواوشي
طريقة عمل عجينة الحواوشي، يعتبر الحواوشي من الأكلات اللذيذة المصرية التي يحبها كثير من الناس.
ويتم عمله بطريقتين وتعتبر الطريقة الأشهر هي تحضيره بخبز جاهز.
وهناك طريقة أخرى وهي التي يحبها جميع الأطفال وهي بالعجين المحشو باللحم.
وهذا النوع الذي نتحدث عنه في هذا المقال.
لكي يتم تحضيره في المنزل بتكلفة أقل بكثير من شراءه جاهز.
وبالإضافة إلى ذلك يكون أضمن وأصح.
وتعطيه الأم لأسرتها وخاصة الأطفال وهي مطمئنة من جميع المكونات وخاصة اللحم الذي يتم حشوه به.
فلمعرفة مكونات عجينة الحواوشي وطريقة عمله بسهولة في البيت.
وبمكونات متوفرة في كل بيت تابعوا هذا المقال.
مقادير عجينة الحواوشي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء الدافيء.
- ربع كوب من االزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
قد يهمك: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة
ملحوظة
- هذه المقادير تكفي ل٤ أفراد فقط.
- ويجب استخدام نفس الكوب لجميع المقادير.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر كوب ونملأ نصفه ماء دافيء.
- ونضع به ملعقة الخميرة الفورية ثم نضع ملعقة السكر ويجب عدم تغطية الكوب.
- ثم نتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يظهر فقاعات على سطح الكوب.
- من ثم نحضر بولة كبيرة ونضع بها الدقيق ثم نضع اللبن البودرة ونقوم بخلطهم.
- ثم نضع الزيت ثم نضع خليط الخميرة التي تفاعلت ونقوم بخلطهم جيدًا.
- من ثم نضع الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر لكي نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- ثم نقوم بتغطية هذه البولة بفوطة نظيفة.
- من ثم نتركها لمدة تتراوح من ساعة لساعة ونصف لكي تختمر.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة على هيئة كرات وتكون متوسطة الحجم.
- ونأخذ كل كرة ونفردها على سطح يكون صلب باستخدام النشابة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ونحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت.
لحشو العجين باللحم
- نقوم بإحضار لحم مفروم ثم نحضر بهارات ويفضل أن تكون البهارات الخاصة بالحواوشي.
- أو البهارات التي توجد في البيت فنضع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ونصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة وربع ملعقة من الحبهان المطحون.
- ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وربع ملعقة القرفة الناعمة.
- وربع ملعقة قرنفل مطحون وربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثم نضع كل هذه البهارات على اللحم ونخلطهم جيدًا.
- وبعد أن فردنا العجين بالنشابة على السطح الصلب.
- نقوم بحشو العجين بملعقتين كبيرتين أو ثلاث ملاعق من اللحم.
- ثم نقوم بغلق العجين بشكل محكم.
- من ثم نضغط على العجين برفق ضغطة بسيطة بباطن اليد.
- ثم نحضر صينية ونرصه بها.
- ونكرر تلك الخطوة حتى انتهاء الكمية ثم ندهنه بالزيت.
- ونقلل درجة حرارة الفرن لتصبح 140 درجة مئوية.
- ثم ندخل صينية الحواوشي في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة حتى ينضج ويتغير لون العجين ويصبح ذهبي.
- وبذلك يصبح جاهز ويمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة اللذيذة والمخلل.
اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين
ملاحظات
- يجب ألا يكون اللحم صافي ويكون يحتوي على 20% من الدهن.
- كما يجب أن لا تزيد درجة حرارة الفرن عن ١٦٠ درجة ولا تقل عن ١٣٠ درجة أثناء تسوية الحواوشي.
السعرات الحرارية في الحواوشي
- قد يحتوي رغيف الحواوشي الواحد على 356 سعر حراري.
في نهاية مقالنا عن طريقة عمل عجينة الحواوشي وتم شرح لكم الطريقة بالتفاصيل.
وطريقة عمل حشوة الحواوشي وتوضيح البهارات اللازمة له.
وتوضيح بعض الملاحظات التي يجب الالتزام بها لنجاح الحواوشي.
وتوضيح لكم سعراته الحرارية التي يحتوي عليها.
نرجو من الله عز وجل أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم ونكون استطعنا إفادتكم.
آملين أن تشاركوا هذا المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومع أصدقائكم وأقاربكم.
لكي يعرفوا أكثر عن هذه االطريق ونترككم في حفظ الله وأمنه.