طريقة عمل فطائر الكشك

طريقة عمل فطائر الكشك نقوم بتقديمها لكم على موقع mqall.org، حيث يعتبر الكشك من أكثر الأكلات المحببة لدى الناس.

وذلك بسبب طعمه المميز وقدرته على إعطاء الحرارة للجسم خاصةً في فصل الشتاء، فضلًا عن احتوائه على فيتامينات عديدة مهمة للجسم.

ونظرًا لأهميته نقوم بالإشارة إلى طريقة إدخاله في فطائر شهية في فقرات هذا المقال.

طريقة عمل فطائر الكشك

تعتبر هذه الفطائر من أفضل الفطائر على الإطلاق، فبجانب طعمها المميز.

فهي تحتوي على الكثير من الفوائد بسبب احتوائها على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم، وطريقة تحضيرها تتمثل في الآتي:

مكونات الوصفة

تتمثل مكونات هذه الوصفة في النقاط التالية:

• مقدار 2 كيلوجرام من الدقيق الأبيض.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• مقدار 1 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة الصفراء.
• عدد 5 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 1 أو 2 كوب من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة

لتحضير الكشك يجب علينا إحضار المكونات الآتية، ويمكن زيادتهم أو تقليلهم بحسب الرغبة:

• عدد 4 أكواب من الكشك المطحون.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 4 حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
• مقدار 1 كوب من الزيت النباتي.

شاهد أيضا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

طريقة التحضير

يجب علينا اتباع الآتي بالترتيب للحصول على أفضل فطائر مصنوعة من الكشك:

• نحضر إناء ونضع فيه كمية الدقيق كلها، ثم نضيف لها الكمية الكاملة من المكونات الجافة، بالإضافة إلى وضع الزيت، بعد ذلك نمزجهم بشكل جيد.
• نضيف كمية الماء بالتدريج إلى الوعاء العميق، مع الاستمرار في التقليب المستمر لحين الحصول على عجينة متماسكة وليست صلبة في نفس الوقت.
• نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعتين حتى تتخمر بشكل جيد، ويجب مراعاة أن تكون الخميرة من نوع جيد لضمان التخمر السريع.
• نحضر الحشوة من خلال خلط الكشك مع كمية الطماطم والزيت، ثم إضافة لهم كمية البصل ونضيف لهم البهارات بحسب الرغبة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثم نفرد العجين على سطح مستوِ بعد رش القليل من الدقيق عليه.
• نضيف كمية من الكشك بعد تحضيره بداخل كل قطعة من العجينة، ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ونضعها في صينية وندخلها إلى الفرن لحين تغير لونها للون ذهبي.

طريقة تحضير فطائر الكشك المصرية

هناك طريقة مصرية مميزة يمكن من خلالها تحضير فطائر الكشك في مدة زمنية قليلة، وتتمثل هذه الطريقة في الآتي:

مكونات الوصفة

نحضر هذه المكونات كلها ولا يجب إنقاص شيء منها، لكن يمكن تقليل الكمية أو زيادتها بحسب رغبة كل شخص:

• عدد 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• عدد 2 بيضة كبيرة.
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
• مقدار نصف كوب من الحليب البودرة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور

مكونات الحشوة

لفطائر الكشك المصري حشوة معينة تميزها عن غيرها من الفطائر، ومكونات هذه الحشوة تتمثل في:

• 1 كيلوجرام من اللحم المفروم.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة المشكلة.
• عدد 2 كرة من الكشك.

طريقة التحضير

نتبع الخطوات الآتية لنتمكن من الحصول على هذه الفطيرة بسهولة:

• نخلط جميع المكونات في وعاء عميق من ثم نخلطهم باستخدام المضرب على سرعة متوسطة، ونراعي إضافة الماء الفاتر على دفعات لحين الحصول على عجينة صلبة نوعًا ما.
• ننقع كرة الكشك لمدة 5 ساعات قبل استخدامها حتى تصبح طرية أكثر، ثم نصفي الماء من عليها ونضيف لها كافة البهارات بالإضافة إلى اللحم المفروم.
• نقسم العجينة إلى كرات ونفرد كل كرة ونضع الحشوة على كل واحدة منها، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

أسهل طريقة لفطائر الكشك

نكمل في الحديث عن طريقة عمل فطائر الكشك ونشير إلى أسهل طريقة يمكن تحضيرها بها، وذلك فيما يلي:

مكونات الوصفة

نعمل على إحضار كافة المكونات التالية قبل التحضير، وهي:

• 1 كيلوجرام من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ونصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد3 أكواب من الكشك البودرة.
• عدد 4 حبات من الطماطم المفرومة.
• القليل من البصل المفروم.

طريقة التحضير

للحصول على فطائر الكشك في مدة زمنية قليلة نتبع كافة الخطوات التالية بالترتيب:

• نضع في وعاء عميق كمية الدقيق ونضيف لها كمية الملح والسكر وباقي المكونات، ثم نخلطهم مع بعضهم البعض جيدًا ونسكب الماء عليهم بالتدريج لحين الحصول على عجينة صلبة.
• نضع المكونات في وعاء ونغلفه ثم نتركهم، ونخلط مكونات الحشوة كلها للحصول على خليط جيد أيضًا.
• نفرد كمية العجين على سطح مستوِ ونقطعها على شكل دوائر كبيرة في الحجم، ونضع في كل واحدة منهم القليل من الحشوة.
• نقوم باستخدام المناقيش لصنع شكل مميز، بعد ذلك ندخلها الفرن حتى تنضج ونقدمها.

شاهد من هنا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ

في ختام الحديث عن طريقة عمل فطائر الكشك نشير لأنه من الممكن تقديم هذه الفطائر بوضع بجانبها القليل من الخضروات المختلفة، وذلك لضمان زيادة قيمتها الغذائية والاستمتاع بطعم مميز أكثر.