طريقة عمل كنافة بالكاستر
طريقة عمل كنافة بالكاستر، من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها، حيث أن الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية، فهي حلوى لذيذة يحبها الجميع سواء كانوا عرب أو حتى أجانب.
وتحظى الكنافة بشعبية كبيرة في كل الدول العربية، و طريقة عمل كنافة بالكاستر من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون بذل الكثير من الجهد وهو ما سوف نعرضه في هذا المقال.
المكونات اللازمة لعمل كنافة بالكاستر
مكونات الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- 4 ملاعق كبار من السكر البودرة (يمكن تغير الكمية حسب الرغبة).
- نصف كوب من السمن البلدي.
مكونات الكاستر
- كوبين ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكاستر البودرة ( ما يقارب ثلاثة ملاعق كبار).
- ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات شربات الكنافة بالكاستر
- كوبين من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
شاهد أيضًا: كيفية الاستعداد لرمضان في المطبخ
طريقة عمل شربات الكنافة بالكاستر
- قومي بوضع السكر مع الماء في إناء مناسب وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- وتتأكدي من ذوبان كل حبيبات السكر.
- اتركي المزيج يغلى لمدة تتراوح بين خمسة إلى عشر دقائق ثم قومي بإضافة عصير الليمون وامزجيه مع باقي المكونات جيدًا.
- ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
- وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز الكنافة.
- يمكن إضافة معلقة صغيرة من سكر الجلوكوز إلى الشربات وعود من القرفة للحصول على مذاق مميز (حسب الرغبة).
طريقة عمل الكاستر
- قومي بإذابة ربع كوب من الكاستر البودرة في نصف كوب من الحليب السائل، وقومي بوضعها في قدر على نار هادئة.
- ثم قومي بإضافة معلقتين كبيرتين من السكر (يمكن تغير كمية السكر حسب الرغبة) إلى الكوبين المتبقيين من الحليب.
- قومي بإضافة الحليب والسكر إلى خليط الكاستر.
- واستمري في تقليب كل المكونات على نار هادئة حتى يصل إلى قوام ثقيل بعض الشيء.
- ثم قومي بوضع الفانيليا وارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- مع التقليب من حين إلى آخر ليظل محتفظ بالقوام الكريمي.
طريقة عمل كنافة بالكاستر
طريقة عمل كنافة بالكاستر سهلة جدًا ولا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد، فكل ما عليكِ فعله هو اتباع الخطوات التالية، وسوف تحضرين كنافة بالكاستر مثل أشهر محلات الحلويات:
- أولًا: قومي بتقطيع الكنافة باستخدام يديكِ للحصول على شعيرات كنافة متوسطة الطول.
- ثم قومي بوضع السكر البودرة والسمن، وقومي بتقليب كل المكونات جيدًا.
- ثانيًا: قومي بدهن صينية ألومنيوم بالقليل من السمن من كل الجوانب.
- ثم قومي تقسيم كمية الكنافة إلى نصفين.
- ثالثًا: قومي بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
- واضغطي عليها جيدًا باستخدام يديكِ أو باستخدام طبق لتتماسك الكنافة.
- رابعًا: قومي بوضع الكاستر فوق الكنافة الموضوعة في الصينية وأفرديه جيدًا.
- ولكن بعيدًا عن أطراف الصينية حتى لا يحترق.
- ثم قومي بوضع كمية الكنافة المتبقية فوقه واضغطي على الكنافة برفق.
- خامسًا: قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180، أو 200 درجة مئوية.
- واتركيه لمدة خمس دقائق قبل وضع الكنافة بداخله.
- سادسًا: بعد مرور خمس دقائق قومي بإدخال الكنافة في الفرن.
- واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي.
- سابعًا: بعد خروج الكنافة من الفرن قومي بوضع الشربات عليها.
- ويجب أن تكون الكنافة ساخنة والشربات يكون في درجة حرارة الغرفة.
- ثامنًا: قومي بتحريك صينية الكنافة بالكاستر في كل الاتجاهات حتى يتوزع الشربات جيدًا ويتشرب من كل الجوانب.
أفكار لتزيين الكنافة بالكاستر
هناك الكثير من الأفكار التي يمكن استخدامها عند تقديم الكنافة بالكاستر، لتكون ذات مذاق أفضل، ويمكن تطبيق أي منها حسب الرغبة، ومن ضمن هذه الأفكار:
- الفكرة الأولى: يمكن أن تقومي بطحن كمية من المكسرات ( البندق، اللوز، عين الجمل) ووضعها فوق الكاستر في قلب الكنافة.
- الفكرة الثانية: بعد وضع الشربات على الكنافة يمكن تزينها باستخدام الكاستر عن طريق وضع كمية مناسبة منه في قمع التزيين ووضعه على أطراف الكنافة.
- كذلك الفكرة الثالثة: يمكن تزيين الكنافة باستخدام الكريم شانتيه وقمع التزيين.
- الفكرة الرابعة: إذا كنتِ من محبين الشوكولاتة فيمكن أن تقومي بتزيين الكنافة باستخدام النوتيلا فهي تعطيها مذاق لا يقاوم.
- الفكرة الخامسة: بعد وضع الشربات على الكنافة يمكن وضع قطع المكسرات فوقها لتعطيها مذاق جميل وشكل بسيط.
اقرأ أيضا: طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
نصائح هامة عند عمل كنافة بالكاستر
بعد أن أوضحنا طريقة عمل كنافة بالكاستر، فهناك عدة نصائح هامة يجب اتباعها عند عمل الكنافة بالكاستر، للحصول على كنافة ناجحة من أول مرة، ونذكر بعض من هذه النصائح فيما يلي:
- يفضل أن يكون السمن المستخدم لعمل الكنافة سمن بلدي طبيعي.
- وليس سمن صناعي للحصول على مذاق لا يقاوم.
- يجب مراعاة كمية السكر المطحون الذي يتم وضعه على الكنافة والسكر الذي يتم وضعه في الكاستر.
- لأن عند وضع الشربات على الكنافة يتغلغل بداخلها فيجب مراعاة هذا الأمر.
- يجب أن يتم دهن الصينية جيدًا بالسمن قبل وضع الكنافة بها.
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
- كما أن السمن يساعد في الحصول على اللون الذهبي للكنافة.
- يفضل أن يتم تسوية الكنافة بالكاستر في صينية مصنوعة من الألومنيوم وليس أي صينية أخرى.
- لأن الألومنيوم من أفضل المعادن التي توزع الحرارة.
- وبالتالي تأخذ الكنافة لون ذهبي من كل الجوانب في وقت واحد.
- يجب أن يتم إدخال الكنافة في فرن ساخن مسبقًا لأن عند إدخالها بعد إشعال الفرن مباشرة.
- فسوف تأخذ وقت كبير جدًا.
- عند وضع الشربات على الكنافة بالكاستر يجب أن يكون أحدهما بارد والأخرى ساخن.
- ولذلك نقوم بتحضير شربات الكنافة أولًا ونتركه يبرد حتى نضعه على الكنافة وهي ساخنة.
- لأن عند وضع الشربات الساخن على الكنافة الساخنة سوف تصبح مثل العجين.
- بعد سقي الكنافة بالشربات، يفضل أن يتم تغطيتها لتظل طرية لأطول فترة ممكنة.
- يفضل أن يتم قلب الكنافة من الصينية في طبق أخر، لأن طبقة الكنافة الملامسة للصينية تكون مستوية وذات لون ذهبي مميز، يجعلها ذات مظهر رائع عند التقديم.
- يجب أن يتم حفظ الكنافة بالكاستر داخل الثلاجة، لأن مذاق الكاستر يتغير بعد فترة.
طريقة تقديم الكنافة بالكاستر
- يتم تقديم الكنافة بالكاستر وهي باردة.
- فبعد وضع الشربات عليها يتم تركها في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك الكاستر.
- أو يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكن أن يتم تقطيع الكنافة على شكل مثلثات أو مربعات.
- فلا يوجد طريقة أساسية لتقطيعها فهي مسألة ذوقية تختلف من شخص إلى آخر.
- يمكن أن يتم تقديم الكنافة بالكاستر بجانب المشروبات الساخنة مثل القهوة والنسكافية والشاي.
- ويمكن أن يتم تقديمها بجانب المشروبات الغازية أو العصائر الطازجة حسب الرغبة.
- عند تقديم حلويات أخرى بجانب الكنافة بالكاستر يفضل أن تكون حلويات شرقية.
شاهد من هنا: هل الجيلي يزيد الوزن؟
طريقة عمل كنافة بالكاستر من الوصفات البسيطة جدًا، والكنافة من الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها على السفرة الرمضانية.
ولكنها من الحلويات المحببة للجميع ويتم إعدادها طوال السنة فيمكنكِ تحضيرها في أي وقت ترغبين به.
وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل كنافة بالكاستر، واهم النصائح الواجب اتباعها عند تحضير الكنافة، بالإضافة إلى الكثير من المعلومات الأخرى.