طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات، يمكن أن تتم بأكثر من طريقة حيث تعد الكنافة بالمكسرات من أشهى وأشهر الحلوى الشرقية، حيث الأكثر انتشارًا في بلاد عديدة مثل بلاد الشام فلسطين بالأخص، وتشتهر حلوى الكنافة بطعمها اللذيذ والمميز بالإضافة إلى ذلك.

يوجد لها طرق عديدة ومتنوعة للقيام بتحضيرها في البيت، حيث يوجد لها حشوات عديدة من الحشوات التي تعطيها طعم أجمل وأروع، سنقدم لكم في مقالنا طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات

تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية انتشارًا وتداولًا في بلاد كثيرة، ويعتمد عليها الكثير من الأسر في احتفالاتهم ومناسباتهم السعيدة، يوجد لمحبي الكنافة بالمكسرات أذواق من يحبونها طرية والآخرين مقرمشة، سنقوم الآن بعرض عدة طرق لعمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات.

المكونات 

• تحضير خمسمائة جرام من الكنافة الشعر.
• عدد واحد كوب من السمن الذائب.
• مكسرات مشكلة بمقدار ثلث كوب، بالإضافة إلى جواز الهند.

مكونات القطر

• عدد اثنين كوب من السكر.
• عدد واحد كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير القطر

• نقوم بوضع وعاء كبير على النار، ثم وضع الماء والسكر به ووضعه على نار متوسطة، ثم نقوم بتركه على النار.
  • ونستمر في التقليب، وعندما يتم الغليان نستمر في التحريك حتى ذوبان السكر جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة مقدار عصير الليمون وماء الزهر، ونقوم باستخدام قطعة مبللة لمسح أحرف الوعاء من وقت لآخر.
  • ثم نتركه يغلي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، حتى يصل للكثافة التي نريدها.
• بعدها نقوم برفع الوعاء من على النار ونضعه بعيدًا حتى يهدأ، ويجب استخدامه دافئًا عندما يتم وضعه على الكنافة بالمكسرات.

طريقة تحضير الكنافة

• نقوم بتحضير الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
• ثم نقوم بوضع كمية السمن على النار حتى الذوبان، ونضيف إليه زيت أو كمية من الزبدة، ونقوم بتركها تذوب بدون أن يتم تسخينها تمامًا.
• نقوم بإحضار إناء واسع وكبير ونضع فيه الكنافة، ثم بعد ذلك نقوم بفك تشابك الكنافة ونقوم بوضع السمنة.
  • حتى يتم فك التشابك وتصل إلى حد الطريان، ثم نقوم بتقطيعها أو نقوم بتكسيرها إلى حدٍا ما.
• نقوم بدهن الصينية بالسمنة من القاع والجوانب، ثم نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى قسمين، ثم نقوم بوضع كمية الكنافة الأولى في قاع الصينية مع القيام بالضغط عليه جيدًا.
• نثر أربعة ملاعق صغيرة من السمن المذاب على طبقة الكنافة الأولى، ثم نقوم بإضافة المكسرات ثم نضع الجزء الآخر من الكنافة وتضغط عليه أيضًا تمامًا، ثم نقوم بنثر باقي كمية السمن المذاب على وجه الكنافة.
• ثم نقوم بإدخالها للفرن الذي سبق تحضيره، ونتركها حتى يتغير لونها للون الذهبي، ثم نخرجها ونقوم بقلبها على الناحية الأخرى وندخلها الفرن مرة ثانية حتى يتغير لون الوجه الآخر لها ويتحمر.
• ثم بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ووضع الشربات الذي سبق تحضيره عليها ثم نغطيها حتى تصبح طرية، وإذا أردتي أن تكون الكنافة بالمكسرات مقرمشة نقوم بسقيها بالشربات ونتركها دون غطاء، وبعد ذلك نقوم بوضعها على طبق التقديم بعد التقطيع.

شاهد أيضا: فشار بالشوكولاتة نكهات فشار مختلفة تحضر في المنزل

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات أصابع

يوجد أشكال كثيرة ومتنوعة للقيام بتحضير أصابع الكنافة بالمكسرات سنقدمها لكم.

المكونات

• سمن نباتي بمقدار نصف كوب.
• ½ كوب من زيت الذرة.
• خمسمائة جرام من الجبن المملح عكاوي.
• عدد ستة حبات من المستكة الناعمة.
• عدد واحد كيلو من الكنافة.

طريقة التحضير

• نبدأ بتقطيع الجبنة العكاوي لشرائح صغيرة، وبعد ذلك نقوم بوضعها في إناء واسع وعميق، ثم نقوم بوضع الماء عليها حتى يتم النقع للتخلص من الملح.
• ثم نقوم بتغيير الماء للجبن مرة ثانية، ونقوم بعمل هذا كل ساعة حتى نتخلص تمامًا من ملوحة الجبن العكاوي.
• بعد ذلك نقوم بتصفيتها جيدًا من الماء، ونقوم بتفتيتها بشوكة طعام.
• ثم نقوم بإضافة مسحوق المستكة للجبنة، ونقوم بمزجهم جيدًا مع بعض.
• مع الحفاظ الكنافة وتباعد خيوطها عن بعض بطريقة مرتبة.
• نقوم بمزج الزيت النباتي والسمن مع بعض، وبعد ذلك نقوم بنثر السمن على خيوط الكنافة.
• نقوم بعمل تقريب الكنافة مع بعضها والعمل على ترتيبها.
• ثم نقوم بوضع كمية من الجبن على أحرف أصابع الكنافة، ثم بعد ذلك نقوم بلف الخيوط بشكل دائري مع القيام بالضغط عليها، حتى تتماسك.
• نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضع بها أصابع الكنافة بالمكسرات ونقوم برصها في الصينية بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بنثر السمن المذاب والزيت عليها.
• ثم نقوم بإدخال الصينية للفرن، حتى يصل لون أصابع الكنافة للون الذهبي الفاتح.
• بعدها نقوم بإضافة الشربات عليها، ونقوم بتزيينها بالمكسرات والفستق الحلبي.

شاهد أيضا: طريقة عمل الفشار بدون ما يحترق في المنزل

طريقة عمل لفائف الكنافة بالمكسرات

سنقوم بتقديم نوع آخر من الكنافة بالمكسرات تسمى لفائف الكنافة.

المكونات

• خمسمائة جرام من الكنافة الشعر خيوط طويلة.
• مادة دهنية زبدة ذائبة.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.
• مقدار من حبات الفستق الصحيح.
• قطر.

طريقة التحضير

• نقوم بفرد خصلات الكنافة على طاولة طعام حتى تكون مفرودة مثل الشرائح الطويلة.
• بعد ذلك ننثر السمنة المذابة على الكنافة.
• ثم نقوم بلف شرائح الكنافة حول غطاء بلاستيكي صغير.
• نقوم بوضع سمنة على أصابع الكنافة بالمكسرات مع الحرص بأن نقوم بالتخلص من السمنة الزائدة.
• نثر بعض من الزبدة الذائبة.
• نقوم بتكرار هذه الخطوات حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
• ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم برص الكنافة بالمكسرات في الفرن.
• ثم نقوم بنزع الغطاء البلاستيكي ونقوم بتغطية الصينية.
• نقوم بإدخال الصينية في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة حتى يتم تماسكها.
• نقوم بتسخين كمية من الزيت ونقلي فيها لفائف الكنافة حتى يتحمر لونها.
• ثم نقوم برفع الكنافة من الزيت، ثم بعد ذلك نقوم بوضعها على ورق ونسكب عليها القليل من القطر.
• نقوم بحشو الكنافة بالفستق والمكسرات.
• ثم نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم، ونقوم بصب القطر عليه.

شاهد أيضا: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل

طريقة عمل الكنافة زي المحلات

سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بطريقة سهلة مثل المحلات.

المكونات

• ربع كيلو من الكنافة الطازجة.
• ربع كوب من المكسرات حسب الاختيار للحشو.
• نصف كوب سكر.
• مائة خمسة وعشرون جرام من مادة دهنية.
• مقادير القطر:
• عدد اثنين كوب سكر.
• وعدد واحد كوب من الماء.
• عدد واحد ليمونة.
• يتم وضع نكهة حسب الرغبة مثل البرتقال، الليمون، الفانيليا.
• يتم وضع هذه الكمية حسب الاختيار لتقليل الحلاوة.

طريقة التحضير

• نبدأ بتفكيك الكنافة بشكل صحيح، ونقوم بفرك كمية الكنافة مع السكر البودر تمامًا.
• ثم بعد ذلك نقوم بإحضار صينية تم دهنها بالسمن وتبطينها.
• نقوم بوضع كمية الكنافة في الصينية ونقوم بكبسها تمامًا حتى تصبح قالبًا واحدًا.
• ثم نقوم بوضع المكسرات التي سبق تحضيرها من قبل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكمية الأخرى من الكنافة ونقوم بضغطها.
• ثم نقوم بوضع كمية من السمن المذاب قليلة على وجه الكنافة حتى تصل للون الذهبي الجميل، ثم نقوم بإدخال مرة ثانية بعد أن نقوم بقلبها في صينية للفرن ليأخذ الوجه الأخر اللون الذهبي.
• نقوم بتحضير القطر ونضعه على الكنافة بالمكسرات، ثم نقوم بتقطيع الكنافة ووضعها في طبق التقديم.

نتمنى أن نكون أفدناكم ووفقنا في توصيل كافة المعلومات المفيدة والقيمة عن مقالنا اليوم الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في البيت زي المحلات.