طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، من أجمل طرق إعداد الكنافة، ورغم ارتباط الكنافة بالمكسرات في التقديم لكنها حديثًا تم ابتكار العديد من الحشوات اللذيذة المضافة بين طبقات الكنافة.
من ضمن تلك الوصفات المهلبية اللذيذة التي تنال إعجاب الكبار قبل الأطفال، لذلك نقدم لربة المنزل طريقة تقديم الوصفة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
تتكون الوصفة من ثلاث مكونات أساسية، تدمج معا لتقدم ألذ وصفة حلويات، حيث تعتمد المكونات على الآتي:
- الكنافة.
- شربات الكنافة.
- مهلبية الحشو.
طريقة عمل شربات الكنافة
يدخل شربات الحلويات في الكثير من الوصفات، ولا تختلف طرق إعداده كثيرا، ولكن قد تحتاج بعض الحلويات شربات سميك بينما يحتاج الآخر شربات خفيف، تقوم طريقة إعداد شربات الحلويات وفقا لما يلي:
- نضع كوبان من السكر الأبيض على كوبين من الماء في كسرولة عميقة، ثم ترفع الكسرولة على نار متوسطة.
- يترك المزيج حتى يغلي ونضيف فانيليا لنكهة مميزة، ومن الممكن إضافة عود من القرفة أو ورق اللورا أو معلقة من السمن البلدي حسب التفضيل.
- نضيف قطرات من عصير الليمون، ثم نتركه ليهدأ بعيد عن النار.
وصف إعداد مهلبية الحشو
مهلبية الحشو يجب أن تتوازن حلاوتها حتى لا تصبح الكنافة ذات مذاق حلو جدا، مما يؤثر بالسلب على طعمها، لذلك تعد المهلبية وفقا لما يلي:
- نذيب أربعة معالق من النشا في كوبان لبن بارد حتى لا يتكتل النشا، ثم نضيف معلقتان من السكر مع كيسين من الفانيليا.
- نرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر، حتى يذوب النشا والسكر تماما.
- من الممكن إضافة معلقتان من القشطة حتى يكون المزيج غني وكريمي.
- بعد وصول المهلبية إلى القوام المطلوب نغلق النار ونتركها تبرد قليلا، حيث لا يمكن إضافتها ساخنة جدا إلى الكنافة.
اقرأ أيضًا: طريقه عمل الكنافة بالصور
خطوات إعداد الكنافة
يجب تجهيز الكنافة لتكون مناسبة في وصفة الكنافة بالمهلبية، حيث تحضر الكنافة وفقا لما يلي:
- يفضل تجميد الكنافة قبل إعداد الوصفة بيوم أو أكثر.
- نخرج الكنافة من الفريزر ونقوم بتكسيرها باليد أو فرمها في الكبة.
- نضيف للكنافة المفرومة مقدار كوب من السكر وكوبين من السمن البلدي، ونقلب المزيج جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن، ويجب التأكد من تشرب كل الكنافة للسمن المضاف.
تسوية الكنافة بالمهلبية
تعد تلك المرحلة من أهم مراحل إعداد الطبق، حيث يحب مراعاة ما يلي:
- نجهز صينية مناسبة لتسوية الكنافة، حيث يجب أن تكون مناسبة للكمية المعدة وتكون أطرافها مناسبة.
- يجب دهن الصينية بكمية جيدة من السمن خاصة الأطراف حتى لا تحترق جوانب الكنافة.
- يتم تشغيل الفرن قبل تسوية الكنافة بفترة مناسبة على درجة حرارة متوسطة.
- نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية وتضغط باليد جيدا ويمكن الاستعانة أيضا بصينية مقاس أصغر للفرد.
- نضيف معلقتين من السمن، ثم نضيف المهلبية ونفردها جيدا بعيدا عن الأطراف، حتى لا تخرج الحشوة من الأطراف.
- ثم نضيف الجزء المتبقي ونفرده بعناية ونضغط بحرص.
- نضيف معلقتان من السمن على الوجه وأيضا على حواف الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ويجب أن يعمل كل من الفرن والشواية، لضمان تسوية الوجه والقعر.
- نتابع تسوية الكنافة حتى يحمر الوجه ونخرجها من الفرن.
- تسقى الكنافة بالشربات الساخن وتغطى في حالة الرغبة في كنافة طرية، ولكن تترك مكشوفة في حالة الرغبة في كونها مقرمشة.
شاهد من هنا: طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية سهلة بالخطوات المذكورة سابقا، لذلك تجربتها في المنزل تجربة جميلة بنتائج مبهرة، تنال إعجاب جميع من في المنزل.
خاصة مع الاهتمام بالتفاصيل البسيطة الخاصة بإعداد الوصفة، والتي تضمن تحقيق نتائج مبهرة.