طريقة عمل المسقعة في الفرن
المسقعة من الأكلات المصرية والشعبية والتي تتمتع بطعم لذيذ وشهي ولذلك يحبها الكثير ويتساءل عن طريقة تحضيرها بسهولة بالمنزل، ولذلك من خلال هذا المقال سوف نوضح إليكم طريقة عمل المسقعة في الفرن بأكثر من خطوة أتمنى أن تنال إعجابكم.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل المسقعة في الفرن باللحمة المفرومة
المكونات
- خمس ثمرات باذنجان.
- ثلاثة بصلة مفرومة.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- واحد كوب عصير بندورة.
- نصف ملعقة بهارات.
- واحد مكعب مرقة.
- زيت.
- واحد ملعقة اوريجانو.
مقادير البشاميل
- واحد كوب حليب.
- واحد ملعقة زبدة.
- واحد ملعقة دقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتقشير الباذنجان وبعدها يتم تقطيعه إلى حلقات ثم يرش عليه الملح ويترك جانبا حتى يتم تصفيته.
- نحضر مقلاة توضع على النار ويضاف إليه الزيت ويترك يسخن ويضاف إليها شرائح الباذنجان وبعدما تكتسب اللون الذهبي ويتم نضجها.
- نرفعها من الزيت ونضعها على محارم ورقية لكي نتخلص من الزيوت الزائدة وبعد الانتهاء من القلي.
- يضاف إلى الزيت الباذنجان ويتم التقليب لكي يذبل ثم يضاف الفلفل المقطع مع الاستمرار بالتقليب لكي يذبل البصل ويصير ذهبي.
- ثم يضاف إلى البصل اللحمة المفرومة ويتم تقليبه ويضاف له الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التقليب لكي ينضج اللحم.
- نحضر إناء آخر ويضاف إليه ملعقة زيت ثم يضاف الثوم مع التقليب ليصير ذهبي ثم يضاف له عصير البندورة.
- ونضيف أيضا مكعب المرقة ونتركه على النار لكي يغلي وعندما نحصل على صلصة كثيفة يضاف القليل من الصلصة بصينية.
- وعليه طبقة باذنجان وعليه أيضا طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة صلصة ثم نبدأ بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
- ونضع الصينية بداخل الفرن ونتركها لمدة ساعة لتمام نضجها ثم نبدأ بتحضير البشاميل.
- ونحضر مقلاة نضعها على النار يضاف لها الزبدة والدقيق ويتم التقليب لكي يتغير لون الدقيق ثم يضاف الحليب إليه.
- وبعد الحصول على القوام الكثيف للبشاميل نضع الفلفل والملح مع التقليب وعندما يكون جاهز البشاميل نضعه على وجه الصينية.
- ونضع الصينية مرة أخرى بالفرن لمدة خمس دقائق وبعد ذلك نخرجها ونضعها بطبق التقديم ويرش عليها البقدونس للتزيين ويقدم بألف هنا.
قد يهمك: طريقة عمل البصارة الست غالية
طريقة عمل المسقعة في الفرن بالجبن
المكونات
- أربع حبات باذنجان.
- أربع حبات بطاطس.
- ثلاث حبات بندورة.
- واحد علبة جبنة شيدر.
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصلات مبشورة.
- كوب عصير بندورة.
- ذرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- زيت.
- بقسماط.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع حبات الباذنجان ثم يرش عليها القليل من الملح وتترك جانبا لتصفيتها.
- ثم أحضري مقلاة ضعي الزيت بها وبعد أن يسخن الزيت يضاف إليها الباذنجان لقليه وبعدها يرفع على ورق لامتصاص الزيت.
- ثم نعمل على تقطيع البطاطس ويتم غسلها جيدا ويتم قليها في الزيت لتصير ذهبية ثم ترفع على ورق.
- وبنفس المقلاة نضع البصل بالزيت ويتم تقليبه وبعد أن يذبل يضاف إليها اللحم مع التقليب ليتغير لونه.
- ثم يضاف البصل الفلفل الأسود والملح ونضيف أيضا الصلصة وعصير البندورة ونستمر بالتقليب للحصول على صلصة كثيفة.
- ثم احضري صينية ويتم دهنها بالزبدة ثم يضاف إليها القليل من البقسماط وعليها طبقة بطاطس مقلية وبعدها نضيف طبقة من الباذنجان المقلي طبقة من خليط الصلصة.
- وعليها يضاف طبقة بطاطس وطبقة لحم مفروم وطبقة باذنجان وبعد الانتهاء نضع طبقة من الجبن ونسخن الفرن ونضع الصينية بها.
- وبعد أن تستوي الصينية نقوم بإخراجها من الفرن ثم تقدم إليكم بطبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- أيضا ثلاث حبات فليفلة خضراء.
- ثلاث حبات بطاطس.
- اثنين حبة بندورة.
- ثلاث ملاعق صلصة.
- اثنين ملعقة خل.
- نصف ملعقة شطة حارة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان والبطاطس ويتم تقطيع الباذنجان لحلقات ونقطع البطاطس لصوابع.
- بعد ذلك نحضر مقلاة توضع على النار ويضاف الزيت بها ويترك ليسخن وبعد ذلك نضيف البطاطس ويتم قليه.
- وبعد القلي نرفعه من الزيت ونضيف الباذنجان ويتم قليه وبعد الانتهاء من القلي نضيف الثوم للزيت ويتم التقليب ثم يضاف إليه الخل والصلصة ويتم التقليب.
- ونضيف إليه كل من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار مع التقليب ونتركه لكي يغلي ويصير قوامه سميك.
- نحضر طاجن من الفخار ويرص به كل من البطاطس والباذنجان المقلي وعليه نسكب الصلصة وفوقه يتم رص شرائح البندورة.
- نسخن الفرن ونضع الصينية بداخلها ونتركها لمدة ساعة وبعدها نخرجها من الفرن ونزينها بالبقدونس ويتم تقديمها ساخنة وبألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل خرشوف باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني
المكونات
- اربع حبات باذنجان.
- اثنين حبة فليفلة.
- اثنين بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- بندورة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الباذنجان ثم يتم رش القليل من الملح عليه ويترك جانبا للتخلص من المياه الزائدة.
- نحضر مقلاة يوضع الزيت بها ويتم قلي الفلفل وبعدها يتم قلي الباذنجان وبعدما يأخذ اللون الذهبي نرفعه من الزيت.
- وبعد القلي يتم تقليب البصل لكي يذبل ويصبح ذهبي ثم يوضع عليها الفلفل الأسود والملح وأيضا عصير البندورة ويتم تقليبه لكي يتجانس.
- يتم إحضار صينية ونضيف نصف كمية الصلصة وعليها طبقة فلفل والباذنجان وبالأخير باقي كمية الصلصة.
- نسخن فرن على درجة 200مئوية ونضع الصينية بها ونتركها لمدة ربع ساعة وبعد أن تنضج تقدم مع السلطة والخبز وبألف هنا.
طريقة عمل المسقعة الصيامى للشيف حسن
المكونات
- خمس حبات باذنجان.
- خمس حبات فليفلة.
- كوبين معجون بندورة.
- اثنين بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة ثوم مفروم
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم إحضار مقلاة ويوضع الزيت بها ويتم الانتظار قليلا لكي يسخن ثم نقوم بقلي الباذنجان بعد تشريحه.
- وبعد قلي الباذنجان يتم قلي الفلفل الأخضر وبعد قليه نرفعه من الزيت ونضع بالزيت البصل وبعد أن تذبل يضاف إليها عصير البندورة ويترك الخليط لكي يتسبك.
- يتم إحضار صينية ويوضع بها الفلفل والباذنجان المقلي وبعدها يوضع الصلصة التي تم تسبيكها.
- ونضع الصينية بالفرن الساخنة ونتركها لمدة ربع ساعة ثم تقدم إليكم ساخنة.
طريقة عمل المسقعة في الفرن لسالي فؤاد
المكونات
- اربع حبات باذنجان.
- اربع حبات بندورة مشرحة.
- ثلاث بصلات مقطعين لحلقات.
- اربع حبات فليفلة.
- ثلاث ملاعق صلصة طماطم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- نحضر مصفاة ويتم وضع الباذنجان بها ونضع عليه القليل من الملح عليها لكي يتخلص من المياه الزائدة.
- بعدها نبدأ بقلي الباذنجان مع خلال وضعه بمقلاة بها زيت على النار وعندما يحصل الباذنجان على اللون الذهبي.
- ونقوم بقلي الفلفل وبعد الانتهاء من القلي يتم إحضار صينية ويوضع الزيت بها ثم يرص بها طبقة فلفل وطبقة باذنجان.
- أيضا عليها نضع طبقة من الطماطم ويتم تكرار الخطوة لكي ننتهي وعلى وجه الصينية نضع طبقة من الصلصة.
- ندخل الصينية بالفرن ونتركها ليحتمر وجهها ولكي تستوي ثم تقدم إليكم مع الخبز وبألف هنا.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- خمس حبات باذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمس حبات فليفلة.
- خمس ملاعق زبدة.
- اربع ملاعق دقيق.
- كوب حليب.
- زيت.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- اثنين بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار مقلاة ويتم وضعها على النار ونضيف إليها الزيت ثم نضيف الباذنجان ليتم قليه.
- ونقوم أيضا بقلي الفلفل وبعد الانتهاء من عملية القلي نرفعه من الزيت ونضع بالزيت البصل واللحم المفروم.
- ويتم التقليب لكي تنضج اللحمة وبعد الانتهاء يتم عمل البشاميل من خلال احضري قدر به زبدة ودقيق مع التقليب ليصير ذهبي.
- ثم يضاف إليه الحليب وبعد أن نحصل على قوام غليظ يتم إحضار صينية ويرص بها الفلفل والباذنجان واللحمة وعلى وجه الصينية نضيف البشاميل.
- توضع الصينية بالفرن الساخنة ونتركها لكي يتحمر وجهها ويصير ذهبي وتقدم ساخنة وبألف هنا.
شاهد أيضا: طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء للشيف الشربيني
بنهاية المقال أوضحنا إليكم أكثر من طريقة لعمل المسقعة في الفرن وبطرق سهلة وتكلفتها تكون بسيطة فيمكنك سيدتي إعدادها بنفسك وسوف تتمتعين بمذاق شهي.