طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خطوة بخطوة
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خطوة بخطوة، هي من أروع الوصفات الإيطالية التي يمكنك تقديمها لأسرتك، ولضيوفك؛ وذلك من أجل كسر روتين الأصناف التقليدية التي اعتاد عليها الجميع.
حيث تبحث كل ربة منزل عن طرق جديدة، ومبتكرة؛ لتقديم الأطباق المتنوعة على مائدتها الصغيرة، خاصةً تلك التي تتمتع بقدرٍ عالي من القيمة الغذائية.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خطوة بخطوة
انتشرت هذه الوصفة في جميع دول العالم بسبب طعمها الذي لا يقاوم، وبساطة مكوناتها التي تعتمد على المكرونة، وقطع الدجاج، مثل الطريقة التالية:
مقادير النجرسكو بالفراخ
- خمس قطع من الدجاج الفيليه.
- مقدار من المكرونة بما يعادل نصف كيلو.
- حبة واحدة متوسطة من البصل.
- كوب حليب (لبن).
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- شرائح من الزيتون الأسود اللون.
- شرائح من المشروم (٩ حبات تقريبًا).
- كوب من الكريمة الجاهزة المخصصة للطهي.
- كوبين من أي نوع مفضل من الجبن المونزاريلا، مع إضافة نصف كوب فقط من مبشور الجبنة الصفراء الشيدر المفضلة بالنسبة لك.
- مقدار بسيط من الزيت النباتي.
- القليل من الملح، وحب الهيل المطحون، والفلفل الأسود للنكهة.
اقرأ أيضا: طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادي
طريقة النجرسكو بالفراخ
- نحضر وعاء حجمه مناسب للطهي، ويوضع بداخله مقدار مناسب من الماء مع ملعقة كبيرة من كلٍ من الملح والزيت، ويترك على النار حتى تمام الغليان.
- يتم وضع كمية المكرونة المستخدمة في الماء المغلي، وتترك حوالي عشر دقائق، أو حتى تنضج، وبعد ذلك يتم تصفيتها من الماء الزائد، وتترك جانبًا لحين الحاجة.
- احضري قدر آخر لطهي قطع الدجاج، حيث يتم وضع قطع الفيليه فيه مع شرائح البصل.
- والملح ومطحون الفلفل، والحبهان، ويغمر بالماء ويترك على النار حتى ينضج تمامًا.
- نترك قطع الدجاج من نصف ساعة إلى 40 دقيقة؛ لتنضج جيدًا.
- وبعد ذلك يتم تصفية الشوربة (المرق) وتترك جانبًا.
- أما قطع الفراخ فتقطع إلى قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
- الآن حان الوقت لصنع صلصة الباشاميل البيضاء.
- نقوم بمزج اللبن الحليب مع كوبين من المرق.
- بالإضافة إلى كريمة الطهي الجاهزة، ومقدار الدقيق، ويتم تحريكهم جيدًا.
- لنتأكد من عدم وجود أي تكتلات بسبب الدقيق.
- يتم تحريك الخليط السابق على نار متوسطة باستمرار.
- حتى ينضج الدقيق، وتتكون لدينا صلصة الباشاميل البيضاء.
- نخلط كمية المكرونة المسلوقة مع ثلث مقدار الباشاميل تقريبًا وتقلب جيدًا لتمام الخلط.
- يتم تشغيل الفرن على درجة متوسطة، في حدود 180 درجة.
- نضع نصف كمية المكرونة السابقة في طبق مجهز للدخول للفرن.
- ونضع فوقها قطع فيليه الفراخ المقطعة، ثم الأجبان (المونزاريلا، والشيدر).
- ثم نغطيها بالمتبقي من المكرونة.
- أخيرًا نضع المتبقي من الصلصة البيضاء فوق المكرونة.
- ولا بأس بالمزيد من الجبن فوقها؛ لمذاقٍ أغنى وألذ.
- تترك النجرسكو في الفرن حتى يصبح لون وجهها ذهبي.
- حينها يتم إخراجها من الفرن، وتقدم لأسرتك، وللضيوف، وبالهناء والشفاء.
ملاحظة
- تستطيعين تتبيل قطع الفراخ قبل الطهي بفترة مناسبة، بماء البصل والملح والفلفل، وبعض البهارات المفضلة بالنسبة لك سيدتي، وبعدها يمكن طهو قطع الفراخ على البخار، أو في كمية قليلة جدًا من الماء للاحتفاظ بنكهة التتبيلة المميزة.
- يمكنك عمل نفس الطريقة السابقة بجميع خطواتها مع تغيير البروتين المستخدم، حيث يمكنك استبدال قطع الفراخ، باللحم أو الروبيان (الجمبري).
شاهد أيضا: طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء
وهكذا نجد أننا تعرفنا على خطوات عمل وصفة لذيذة وهي النجرسكو بالفراخ، التي ستنال إعجاب كل من يتذوقها، ويستمر في طلبها مرارًا وتكرارًا.
وجدير بالذكر أن هذا الطبق يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة، تختلف من بلد إلى آخر، ومن مطبخ إلى مطبخ آخر، مع احتفاظها بالقيمة الغذائية.