طريقة عمل دبس الرمان في المنزل
طريقة عمل دبس الرمان في المنزل، دبس الرمان يعتبر عامل مهم وقد يكون أساسي في أشهى الوجبات، ولا غنى عنه لما يعطيه من طعم طيب ولاحتوائه على فوائد كثيرة وقد يعتمد عليه أمهر الطباخين اعتماد كلي في أهم الأطباق العالمية وأصبح دبس الرمان مؤخرًا من أساسيات المطبخ الهامة في شتى الدول العربية، ونحن نعلم غلاء سعره في الأسواق مع العلم أنه يصنع من أبسط المكونات الأساسية الموجودة في كل منزل بأقل تكلفة ممكنة فإذا كنتم مهتمون بمعرفة طريقته تابعوا هذا المقال.
ما هو دبس الرمان ؟
دبس الرمان هو عبارة عن سائل سميك طعمه لاذع يحتوي على طعمين مختلفين فيحمل طعم حامضي مع حلاوة بسيطة ويتميز باللون الأحمر القاتم يستخدم في أطعمة مختلفة ووصفات متنوعة وسلطات مميزة وبعض العصائر اللذيذة كما أنه يستخدم كعلاج لكثير من الأمراض وكبديل لليمون وملمع لمعظم الأكلات وله دور مهم في التخسيس لقلة سعراته الحرارية، ونحصل على دبس الرمان كما هو واضح من اسمه من ثمرات الرمان.
طريقة عمل دبس الرمان في المنزل
أولًا: مقادير عمل دبس الرمان:
- 4 أكواب من عصير الرمان المصفى جيدًا من حبات الرمان (6 ثمرات متوسطة الحجم كافية لإعطاء الكمية المطلوبة).
- ½ كوب من السكر.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير دبس الرمان:
- للحصول على عصير الرمان نقوم بإزالة الجزء العلوي ثم نقوم بتقطيع ثمرة الرمان إلى أربع قطع.
- ثم نقوم بتقشير الرمان ونستخرج منه الحبات.
- من ثم نضع الحبات في إناء ماء ونتركه قليلًا حتى تترسب الحبات في القاع وتطفو بقايا القشور على سطح الماء.
- ثم نستخدم مصفاة ضيقة للتخلص من بقايا القشور.
- بعد ذلك نضع حبات الرمان في الخلاط على سرعة عالية ثم نصفيه بالمصفاة الضيقة مرة أخرى من أي شوائب وبذلك نكون قد حصلنا على عصير الرمان المطلوب.
- نقوم بوضع عصير الرمان الذي حصلنا عليه في الخطوة السابقة في وعاء ثم نضع نصف كوب السكر ثم ربع كوب الليمون ونضع هذا الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان نقوم بوضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونقوم بالتقليب الجيد كل 10 دقائق حتى يذوب السكر تماماً خلال الساعة حتى ينضج ويصبح قوامه سميك يشبه قوام العسل.
- نرفع الخليط من على النار ونضعه على جنب حتى يبرد ويتجمد ليعطينا قوام وسمك دبس الرمان المتعارف عليه.
- ولكي نحتفظ به يمكننا وضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الوقت المناسب وبذلك نكون قد حصلنا على دبس الرمان بأبسط طريقة وأقل التكاليف الممكنة ويمكننا الاستفادة من جميع فوائده واستخدامه في كثير من الوصفات.
تابع أيضًا: ما هي فوائد دبس الرمان للقولون
أشهر الأكلات بدبس الرمان
فتوش بصلصة دبس الرمان:
المكوّنات:
- السماق.
- شرائح من الخبز المحمص.
- حزمة متوسطة من أوراق الجرجير المقطعة.
- شرائح من الخس المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- وفليفلة خضراء مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الفجل المقطع إلى شرائح.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الخيار المقطع إلى قطع كبيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة قطع متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
صلصة دبس الرمان:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع كل مكونات الصلصة في إناء، ثم نقوم بخلطهم جيداً ونتركه جانبًا، ثم نضع كل مكونات السلطة في إناء آخر ونخلط المكونات جيدًا.
- ثم نوزع الخبز المحمص ونضيف السماق
على السلطة. - ثمَّ نوزع الصلصة بشكل عشوائي ونقلب من أعلى إلى أسفل باستعمال معلقتي طعام.
- ثم يقدم الفتوش.
كبدة الدجاج بدبس الرمان
المكونات:
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- سبعمائة جرامٍ من كبدة الدجاج.
- الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة.
- ثم نقوم بإضافة الكبدة وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تحميرها.
- ثمَّ نرفعها من على النار ونضعها في طبق آخر.
- ثم نحضر إناء آخر ونضعه على النار ونضيف دبس الرمان، ملعقتين كبيرتين من الماء، رشة من الفلفل الأسود والملح ونترك المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثمَّ بعد ذلك نقوم بوضع الكبدة على الخليط، ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب.
سجق بدبس الرمان
المكوّنات:
- سجق.
- بصل.
- ثوم.
- فلفل ألوان.
- دبس رمان.
- فطر(مشروم).
- زيت.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع إناء به زيت على النار ثم نقوم بفرم البصل والثوم ووضعهم في الإناء ثم نضيف السجق، وبعد ذلك نضيف الفلفل الألوان.
- ثم نضيف المشروم ثمَّ نضيف دبس الرمان والملح والفلفل، ثم نقلب المكوّنات جيدا، ونتركه لينضج تمامًا.
خلطة محشي ورق العنب
يمكننا وضع دبس الرمان مع خلطة محشي ورق العنب وسيعطي طعمًا رائعًا ومختلفًا عن الخلطة التقليدية، كما يمكننا وضع دبس الرمان مع الشوربة التي نضعها لتسوية ورق العنب.
الدجاج بصلصة دبس الرمان
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس نقوم بتقطيعها إلى قطع سميكة ونقليها في الزيت.
- خمسة فصوص من الهيل (الحبهان).
- أربعة فصوص من القرنفل.
- ورقتان من ورق الغار (ورق اللورا).
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
- كيلو جرامٍ من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
صلصة دبس الرمان
- نصف كوب من الخل.
- 1/2 كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من المرقة.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاج في إناء عميق.
- وإضافة كلٍ من: الهيل(الحبهان)، القرنفل، ورق الغار (ورق اللورا)، القرفة، الثوم والبصل.
- ونضع الإناء على نار متوسطة مع إضافة الماء من أجل غمر الدجاج تماماً.
- ونتركه حتى يغلي ثم نزيل رغوة الدجاج الناتجة عن الغليان.
- ثم نقوم بخفض النار، وتغطية الإناء، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- من ثم نخرج الدجاج من الإناء في إناء آخر.
- ثم نحضر صينية ونوزع بها نصف كمية البطاطس بحيث تقوم بتغطية قاع الصينية تماما ثمَّ نضع الدجاج، ونقوم بتوزيع بقية البطاطس.
- ونحضر مكونات صلصة دبس الرمان ونضع كلٍ من (مرقة الدجاج، دبس الرمان والخل) في إناء آخر على نار متوسطة حتى الغليان ثمَّ نخفض النار تماماً، ونترك الخليط لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح الصلصة سميكة القوام.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ونضع الصينية في الفرن على الرف لمدة خمس وأربعين دقيقة من أجل أن يتشرب الدجاج والبطاطس الصلصة.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم، ويمكن تقديمه مع الأرز.
البامية
يمكن إضافة دبس الرمان إلى صلصة البامية لإعطائها طعم طيب أفضل من الطعم التقليدي المعتاد.
اقرأ أبضًا: كيفية استخدام دبس الرمان للشعر
فوائد دبس الرمان
يُعتبر دبس الرمان من الأطعمة ذات الفوائد العديدة من ضمنها الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والمعادن الصحية التي تفيد جميع أعضاء الجسم والخلايا الجسدية ونتعرف عليها بالتفاصيل فيما يلي:
يساهم في الوقاية من مرض السرطان
يمتاز دبس الرمان باحتوائه على مضادات الأكسدة المقوية لجهاز المناعة والمضادة والمحاربة للسرطانات كسرطان البروستاتا اللعين، وفي الأيام الأخيرة قامت دراسات عديدة حول محاربة دبس الرمان نظرًا لذلك.
يساهم في تحسين صحة القلب
يتميز دبس الرمان أيضاً بأنه يساعد على خفض الكوليسترول عند ارتفاعه في الدم، وأيضاً يقوم بالحماية من كارثة انسداد الأوعية الدموية، وتصلب الشرايين.
رفع كفاءة جهاز المناعة
يُعد دبس الرمان من محفزات جهاز المناعة على إنتاج خلايا الدم البيضاء، المحاربة للجراثيم والفيروسات المسببة للأمراض المختلفة.
لماذا يعد دبس الرمان من المكونات الرافعة والمقوية لجهاز المناعة في الجسم؟ ذلك لاحتوائه على كمية وفيرة من فيتامين ج.
تحسين عمليات الهضم
يحتوي دبس الرمان على فيتامين ب الذي يساعد في عملية الهضم بشكل كبير.
وتعتبر هذه الفيتامينات من المحسنات التي تساعد على تكوين وتقوية عضلات البطن والجهاز الهضمي وتقوم بتحسين حركة الطعام داخل الأمعاء وتحسين عملية الهضم، مما ينعكس بشكل إيجابي على التقليل من المشاكل المعوية كالإمساك والانتفاخ والتقلصات المعوية.
تحسين حالة الشعر
يحتوي دبس الرمان على المعادن والفيتامينات والعناصر الطبيعية، التي تساهم في تحسين وتقوية بصيلات الشعر وإعادة البريق واللمعان له بشكل جذاب.
المحافظة على البشرة والجلد
كما ذكرنا من قبل أن دبس الرمان يحتوي على العديد من الفيتامينات وبالأخص فيتامين ج الذي يحتوي على كمية وفيرة منه، والبولفينوليك مضاد الأكسدة الذي يعمل بشكل عام على تحسين صحة البشرة.
ويعمل أيضاً دبس الرمان على تقليل الإصابة بالتهابات الجلدية، ومحاربة الشيخوخة المبكرة والتجاعيد بسبب الإجهاد التأكسدي الناتج من تقدم السن. كما يحتوي دبس الرمان على العديد من القيم الغذائية العديدة المختلفة وفيتامين ج ومجموعة من فيتامين ب، وسنوضح بالتفصيل احتواء 100 جرام من دبس الرمان على العناصر الغذائية التالية:
- ٥٠ جرام من الكربوهيدرات.
- ١٦.٦ جرام من السكر.
- ١١١ مليجرام من الكالسيوم.
- ٣.٩ مليجرام من الحديد.
- ١١١ مليجرام من البوتاسيوم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل دبس الرمان الشيف الشربيني
وفي نهاية مقالنا اليوم عن طريقة عمل دبس الرمان في المنزل بأقل التكاليف الممكنة، وأهم الأكلات التي يدخل فيها دبس الرمان، فوائده وأضراره نتمنى من الله عز وجل أن يكون قد نال إعجابكم آملين أن يفيدكم وتقوموا بعمل دبس الرمان في المنزل وأن تشاركوا هذه الطريقة عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومع أصدقائكم المهتمين بعمل الوصفات حتى تعم الفائدة ونترككم في حفظ الله وأمنه.