طريقة عمل عجينة السمبوسة

طريقة عمل عجينة السمبوسة، هو موضوعنا اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث تعتبر السمبوسة من أشهر أنواع المقبلات المفضلة لدى الكبار والصغار.

حيث يتم تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، لذلك تفضل الكثير من ربات البيوت إعدادها في البيت.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات اللازمة

• كوبين من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة أو الزبدة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. نقوم بوضع كوب الماء في إناء عميق، ثم يتم إضافة كلا من الملح والزيت ويرفع الإناء على الموقد على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. يتم رفع الإناء عن النار، ثم نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب بشكل سريع، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحصل على عجينة متجانسة.
3. نترك العجينة جانبا حتى تبرد تمامًا، ثم يتم عجنها مرة أخرى عن طريق استخدام العجان الكهربائي لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدًا، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح.
5. بعد ذلك يتم نثر مقدار قليل من الدقيق على سطح متساوي، ثم يتم فرد العجينة جيدًا حتى يصبح سمكها رقيق جدًا مثل عجينة السمبوسة الجاهزة.
6. يتم تقطيع العجينة بشكل دائري على حسب رغبة الشخص، ثم نقوم بتحضير الحشوة، حيث يمكن حشوها لحم مفروم أو خضار أو جبنة وغيرها من الحشوات الأخرى.
7. بعد أن تحشى قطع السمبوسة يتم غلقها جيدًا، ثم يوضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء عميق ويرفع على النار، ويترك حتى يسخن جيدًا.
8. ثم توضع السمبوسة ونقلبها جيدًا حتى تحصل على اللون الذهبي.
9. يتم إخراجها على مناديل مطبخ لكي يتم امتصاص الزيوت الزائد التي توجد بها، وتقدم السمبوسة بالهناء والشفاء إلى جانب العديد من الوجبات الرئيسية.

اقرأ أيضا: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت

مكونات الوصفة

• كوبان من الطحين الأبيض.
• 1\3 كوب من الماء.
• 1\4 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة

1. نقوم بوضع كلا من الطحين والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
2. ثم يخلط كلا من الماء ومقدار الزيت في إناء آخر حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضهم البعض.
3. يتم إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلطهم جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
4. نقوم بنثر مقدار بسيط من الدقيق على سطح متساوي، ثم توضع العجينة فوقها ويتم دعكها جيدًا باليد حتى تصبح ناعمة ولينة تمامًا.
5. بعد ذلك يتم وضع العجينة في طبق عميق مدهون بطبقة خفيفة من الزيت.
6. ثم يغطى الطبق جيدًا ويوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتفع العجينة جيدًا.
7. نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية الحجم، ويتم استخدامها بعد ذلك في تحضير السمبوسة اللذيذة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة لمنال العالم

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• 1\4 كوب من زيت الذرة.
• 3 أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة

1. يتم وضع كلًا من الدقيق والملح والكمون في وعاء عميق ونخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتداخل جيدًا.
2. في إناء آخر يتم وضع كلًا من الحليب الدافئ والزيت، ويرفع على نار معتدلة حتى يسخن جيدًا.
3. بعد ذلك يتم سكب مزيج الحليب والزيت فوق المكونات الجافة، وتخلط المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
4. يتم تغطية العجينة جيدًا وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة لكي ترتاح، ثم يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
5. تفرد العجينة جيدًا حتى تصبح رقيقة تمامًا مثل العجينة الجاهزة، بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع دائرية عن طريق استخدام قطاعة العجين، ويتم حشوها على حسب الرغبة.
6. يتم غلق عجينة السمبوسة على الحشو جيدًا، عن طريق الضغط على أطراف العجين باستخدام شوكة لكي يتم غلقها جيدًا.
7. ثم نقوم بتكرار هذه الخطوة عدة مرات حتى يتم الانتهاء من كمية العجين.
8. بعد ذلك يتم وضع مقدار من الزيت الغزير في مقلاة واسعة، ثم ترفع على النار ونتركه عدة دقائق حتى يسخن جيدًا.
9. ثم يضاف إليه قطع السمبوسة وتقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يتم وضع السمبوسة على مناديل المطبخ لكي يتم التخلص من الزيوت الزائدة التي توجد بها.
11. ثم ترص في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة بكل سهولة

مكونات عجينة السمبوسة

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1\3 كوب كبير من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
• مقدار من الماء الدافئ للعجن.
• الحشو على حسب الرغبة.

طريقة التجهيز

1. نقوم بوضع كلًا من الدقيق وزيت الذرة والبيضة والملح في العجان الكهربائي.
2. ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي، ونستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. يتم نثر القليل من الطحين على سطح المطبخ، ثم تفرد العجينة جيدًا حتى تصبح رقيقة تمامًا وذلك عن طريق استخدام النشابة.
4. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين على شكل دائرة أو بشكل طولي لكي يتم حشوها على حسب رغبة الشخص، ثم تغلق أطرافها جيدًا.
5. يتم وضع مقدار غزير من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وترفع على نار عالية، ونتركه لعدة دقائق حتى يسخن الزيت جيدًا.
6. ثم توضع فيه قطع السمبوسة، وتلقب من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
7. يتم وضع السمبوسة في أطباق مناسبة، وتقدم ساخنة بجانب السلطات وشرائح الليمون.

كما يمكنكم التعرف على: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

طريقة عمل عجينة السمبوسة بطريقة مختلفة

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• واحد كوب صغير الحجم من اللبن الرائب للعجن.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يجب أولًا قبل البدء في تحضير العجين غسل اليدين جيدًا، ثم يتم فرك كلًا من البيض والزبدة والدقيق جيدًا مع بعضهم البعض، حتى تتجانس المكونات جيدًا.
2. نقوم بإضافة اللبن الرائب بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك يتم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح طرية ومتماسكة.
4. يتم ترك العجين لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ومن ثم نقوم بتقطيعها على هيئة كرات متوسطة الحجم.
5. يتم فرد كل كرة على هيئة دائرة ثم يوضع الحشو بداخلها، ويتم غلقها في كافة الجوانب بشكل جيد.
6. ثم تقلى السمبوسة في زيت غزير، ويمكن وضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
7. ثم يدهن وجهها بيضة مخفوقة، وتوضع داخل الفرن ونتركها حتى تتحمر جيدًا.
8. يمكن حشو السمبوسة بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الدجاج واللحم المفروم والسجق والجن والبازلاء والجزر وغيرها من الحشوات الأخرى.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر والمنخول جيدًا.
• 1\4 كوب من زيت الذرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الكركم.
• مقدار من الماء الفاتر.

كيفية تحضير عجينة السمبوسة

1. نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ثم يوضع كوبان من الطحين، ويتم إضافة كلًا من الملح والكركم ونقلب المقادير الجافة جيدًا مع بعضها البعض حتى تختلط تمامًا.
2. يتم إضافة ربع كوب من الزيت النباتي إلى المكونات السابقة، ثم تقلب المقادير جيدًا مع بعضها البعض عن طريق استخدام الملعقة الخشبية، لكي يتم التأكد من تجانس الزيت والدقيق تمامًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الماء بشكل تدريجي، مع مراعاة التقليب والعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
4. يتم تقسيم العجين إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تغلف جيدًا عن طريق استخدام الورق الخاص بالتغليف، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكي يتم فردها بكل سهولة.
5. بعد ذلك تقطع عجينة السمبوسة إلى أربع قطع متساوية في الحجم، ثم تفرد جيدًا عن طريق استخدام النشابة حتى يصبح سمكها رقيق.
6. يتم تقطيع العجينة على شكل مستطيل ثم يتم حشوها بالحشوات المفضلة.
7. ثم بعد ذلك يتم قلي السمبوسة في زيت غزير وتترك حتى يصبح لونها ذهبي، وبذلك نكون قد وضحنا طريقة عمل عجينة السمبوسة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة السريعة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• مقدار من الماء العادي للعجن.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوب واحد من النشا.
• 1\2 كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء واسع وعميق ثم نضع كلًا من الملح والدقيق ونقلبهم جيدًا مع بعضهم البعض، ثم يتم إضافة مقدار الخل، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي.
2. يتم عجن المكونات باليد لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة، ثم تترك العجينة لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك يتم تقسيم العجين إلى 8 قطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضعها على سطح مستوي مرشوش بالنشا، وتغطى العجينة بقطعة نظيفة من القماش، وتترك مرة أخرى لمدة ساعة.
4. نقوم بنثر مقدار من النشا على قطع العجين، ثم يتم فردها جيدًا على شكل دائرة.
5. ثم يتم مسح كل قطعة بطبقة رقيقة من الزيت والنشا، ويتم تكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من قطع العجين.
6. يتم تقطيع أقراص العجين المفرودة على شكل مستطيل، حيث يتم التخلص من الأطراف الزائدة من خلال استخدام سكينة حادة.
7. بعد ذلك يتم وضع صينية بشكل مقلوب على نار متوسطة، ثم يتم وضع قطع العجين المستطيلة مع الحرص على تقليبها على الجانبين كل دقيقة حتى تصبح جافة ويتغير لونها.
8. ثم يتم فتح عدة طبقات بين الأرغفة وتقطع وهي ساخنة على شكل مثلث، بعد ذلك يتم وضع الشرائح في أكياس من النايلون، ثم تحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها

وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة ، والتي تعتبر من أشهى أنواع المقبلات التي يتم تقديمها على السفرة بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية، حيث تتميز بطعمها المميز والمحبب لدى الكثير من الأشخاص.