طريقة عمل العيش السوري في المنزل بالخطوات

انتشر مؤخرًا العيش السوري في المطاعم وأقبل عليه العديد من الناس خاصة الشباب والصغار، حيث كانوا يفضلونه خاصة مع الشاورما والبطاطس لذا تحاول الكثير من الأمهات تنفيذه في المنزل حتى لا يحتاج أطفالها إلى تناوله في الخارج.

واليوم يعرض موقع mqall.org مقال عن طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز.

طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز

في بداية الأمر لابد من التعرف على المكونات أولًا ومقاديرها لكي تنجح الوصفة، ومقادير العيش السوري هي ما يلي:

• أثنين كأس كبير من الدقيق، ويجب أن يكون الدقيق ذو نوع جيد حتى تنجح الوصفة ومن الممكن إحضار طحين فاخر الذي يكون مخصص للحلويات.
• 1 ملعقة من الزيت.
• كأس كبير من الماء ويستخدم ذلك لصنع العجين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الخميرة.

طريقة تحضير العيش السوري

يجب اتباع الخطوات جيدًا حتى تنجح الوصفة ويصبح العيش مثل الذي يتواجد في المطاعم، ومن خطوات طريقة تحضير العيش السوري ما يلي:

• نقوم بإحضار وعاء عميق ونسكب فيه مقدار الملح والسكر والخميرة، بالإضافة إلى الطحين ونبدأ في خلط تلك المواد الجافة جيدًا حتى يمتزجوا سويًا.
• نبدأ في سكب الزيت تدريجيًا مع الخلط أي نقوم بخلط المكونات بواسطة يد واليد الأخرى نبدأ في وضع الزيت بالتدريج.
• نقوم بوضع مقدار من الماء صغير ثم نخلط المكونات ونرى إذا كانت تحولت إلى عجينة ذات قوام متماسك ولين في ذات الوقت فلا نسكب ماء مرة ثانية وإذا كانت ما تزال جافة فنقوم بإضافة مقدار من الماء حتى تصبح عجينة.
• نقوم بتغطيتها بأي كيس أو قطعة من القماش ونتركها حتى ترتاح وتتخمر ويجب تركها لمدة لا تقل عن ستون دقيقة.
• عقب انتهاء مدة التخمير نقوم بإحضار العجينة ونبدأ في تشكيلها إلى أحجام صغيرة، ثم نقوم بفردها إلى دائرة ذات سمك رفيع للغاية أي يكون سمكها حوالي واحد سنتي أو أثنين سنتي.
• نقوم بإحضار طاسة ونضع فيها العجينة ولكن قبل ذلك تكون الطاسة موضوعة على النار حتى تسخن قبل وضع العيش.
  • وننتظر بضعة دقائق ونقوم بتقليب العيش إلى الجانب الآخر حتى ينضج ثم نضعه في طبق وبذلك يمكن تناوله.

شاهد من هنا: طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز

طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز بطريقة آخرى

توجد عدة طرق مختلفة لصنع العيش السوري مثل المطاعم ومن المقادير المطلوبة لصنع العيش السوري ما يلي:

• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• عدد 2 بيضة.
• ست كؤوس من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 كأس من الماء لصنع العجينه بواسطته ولكن لابد من أن يكون الماء دافئ قليلًا.
• 4 ملاعق من الزيت.

طريقة تحضير العيش السوري

مهما اختلفت طرق تحضير العيش السوري ومهما اختلفت المكونات تبقى طريقة التحضير واحدة ذات اختلاف بسيط للغاية، حيث من طريق التحضير ما يلي:

• نقوم بإحضار وعاء عميق ونبدأ في نخل الطحين ثم نضيف المكونات الجافة جميعها على الطحين ألا وهما الملح والسكر، بالإضافة إلى الخميرة، ثم نخلطهم جيدًا.
• نضع البيضتين على الخليط السابق ونمزجهم مرة أخرى.
  • ونبدأ في وضع الماء بالتدريج حتى نرى بأن الخليط قد أصبح ذات قوام متماسك ولين.
  • وبذلك نتوقف عن وضع الماء.
• نضع العجينة في بولة ونضع فوقها قطعة من القماش أو كيس بشرط ألا يدخل الهواء إليها.
  • ونتركها على ذلك الحال لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى نراها بأنها اختمرت وزادت في الحجم.
• نقوم بإحضار العجينة ونبدأ في تقطيعها إلى أحجام صغيرة.
  • ثم نكونها على شكل دائرة كبيرة ذات سمك رفيع للغاية.
  • حيث كلما كان العيش رفيع كلما كان أفضل في المذاق.
  • عقب تشكيل جميع العجينة إلى دوائر نتركها فترة من الوقت حتى تختمر.
• نحضر طاسة بها مقدار من الزيت ونبدأ في وضع العيش بداخلها.
  • ولكن قبل ذلك يكون الزيت ساخن وننتظر حتى ينضج.
  • وبذلك يكون قد نجحت الوصفة ويفضل تناول العيش السوري وهو ساخن.

ملاحظات على نجاح العيش السوري في المنزل

يشتكي الكثير من النساء بأن طريقة عمل العيش السوري لا تنجح ولا يصبح العيش مثل الذي يقدم في المطاعم وذلك نظرًا لأن هناك بعض الملاحظات التي لابد من العمل بها حتى تنجح الوصفة ومن تلك الملاحظات ما يلي:

• لابد من أن يكون الدقيق ذو نوع جيد حتى تضمن نجاح الطريقة.
  • ومن الممكن شراء الدقيق الفاخر الذي يكون مخصوص للحلويات.
• من الممكن الاستغناء عن الماء في عجن المكونات واستعمال اللبن بدلًا منها.
  • حيث يضيف اللبن مذاق مميز إلى العيش، بالإضافة إلى أنه من الممكن مزج اللبن مع الماء والعجن بواسطتهم.
• كما ذكرنا سابقًا أن العيش السوري عندما يخرج من النار لابد من تناوله ساخن لكي تجد مذاقه جيد.
  • وإذا لم تكن ترغب في تناوله في ذلك الوقت فمن الممكن وضع العيش في أكياس.
  • وغلق الكيس جيدًا حتى لا ينفذ الهواء بداخله ويضع في الثلاجة أو الفريزر.

اقرأ أيضًا: طريقه عمل العيش السوري

لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي يدور عن طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز.

حيث أوضحنا طريقتين مختلفين لصنع العيش السوري مثل الذي يتواجد في الطعام.

بالإضافة إلى ذكر بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها حتى تنجح الوصفة.

وختامًا إن العيش السوري من أجود أنواع العيش الذي يمكن تناوله إلى جانب الشاورما والفراخ، بالإضافة إلى البطاطس.