طريقة عمل أم علي بالقشطة
طريقة عمل أم علي بالقشطة في المنزل بطريقة تشبه تلك التي تقدم في المحلات، فهي واحدة من الحلويات المصرية المميزة التي يحبها الكثيرين من مختلف الأعمار.
وتكون مناسبة للتقديم في المناسبات والتجمعات، وتمنح الجسم الطاقة والدفء لذلك ينصح بتناولها في موسم الشتاء على وجه الخصوص.
طريقة عمل أم علي بالقشطة
قشطة الحليب لها العديد من المنافع حيث أنها تحتوي على مقدار كبير من فيتامين أ الذي يعزز صحة العين، ويجعل الرؤية واضحة ويزيد القدرة على النمو ويعزز صحة العظام وتحضر أم على بها بالطريقة التالية:
المكونات
- خمس أكياس من عجينة البف باستري.
- مكسرات متنوعة مجروشة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- رشه بسيطة من القرفة.
- كيلو من اللبن الحليب.
- علبة من القشطة.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نوزع عجينة البف باستري على صينية وندخلها فرن ساخن لمدة أربع دقائق حتى يتغير لونها إلى الأصفر المائل إلى الذهبي.
- نوزع المكسرات على العجينة ونجعلها تتحمص في الفرن لفترة من الوقت ونجعلها تصبح في درجة حرارة الغرفة ثم نستكمل الوصفة.
- نأتي بطبق عميق ونضيف به كل من الكريمة واللبن ونقلبهم جيداً، ثم نرفعهم على النار حتى يصبح المزيج ساخن مع مراعاة عدم وصوله إلى مرحلة الغليان.
- نحضر طبق صغير ونضع به المكسرات مع القرفة والسكر، ويمكن إضافة القليل من الزبيب أو جوز الهند عليهم حسب الرغبة.
- نكسر البف باستري في صينية فرن، ونقوم بتوزيع المكسرات عليها ونقلبهم معاً.
- ننزل اللبن المضاف إليه الكريمة على المقادير السابقة، حتى يغطيها ثم نضعها في الفرن لفترة من الوقت حتى تنضج.
- نستكمل طريقة عمل أم علي بالقشطة من خلال إخراج الصينية من الفرن وتوزيع كمية القشطة عليها بالتساوي، ثم نضعها أسفل الشواية لبضع دقائق.
- ننتظر إلى أن يصبح لون أم علي أحمر من الوجه، ونوزع المكسرات على أم علي ثم نغرفه ونقدمه في أطباق.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة
طريقة عمل أم علي بالقشطة والرقاق
الرقاق من المعجنات الخفيفة التي تعد من أحسن الإضافات التي تستخدم في تحضير أم على وتتميز بجمال طعمها ولا يستغرق تحضيرها أكثر من ربع ساعة تقريباً وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الرقاق المصري.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كيلو من اللبن.
- كأس صغير من كريمة الحلويات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير
- نحضر صينية ونرفعها على النار ونضع بها القليل من السمن البلدي، ثم نضيف عليه الرقاق ونحركه حتى يتحمر.
- نأخذ الرقاق من على النار ونضعه في صينية الفرن، ثم نضعه عليه المكسرات المحمصة.
- نضيف اللبن مع الكريمة والحليب المكثف والفانيليا ونقلبهم ثم نرفعهم على النار حتى يصبح المزيج ساخن، ثم ننزله على المكسرات والرقاق ونقلبه حتى يتجانس.
- ندخل أم على فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية إلى أن تتشرب خليط السوائل، ويبدأ لونها في التغيير إلى الأحمر.
- إذا احتاجت أم علي إلى المزيد من السوائل أثناء التسوية يمكن وضع القليل من كريمة الخفق.
- نخرج الصينية من الفرن عندما تنضج ونضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة وتوضع في أطباق تقديم، كما يمكن تقديمها ساخنة إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل أم علي بالقشطة والتوست
التوست واحد من الإضافات الحديثة التي تستخدم في تحضير أم علي بطريقة سهلة وبسيطة، ويكون لها مذاق خاص ولا يستغرق إعدادها أكثر من خمس دقائق تقريباً وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- كيس من التوست الأبيض.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- علبة من كريمة خفق الحلويات.
- كيلو من اللبن الحليب.
- علبة كبيرة من القشطة.
- رشه من القرفة.
- عدد اثنين كيس من الفانيليا.
- ملعقتان من الزبيب.
- ملعقتان من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نقطع أطراف التوست غامقة اللون ونستخدم الجزء الأبيض الداخلي منها فقط.
- نحضر طبق عميق ونضع به كل من كريمة الحلويات، مع القرفة والسكر، والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ننزل جوز الهند مع اللبن على المقادير السابقة ونخلطهم معاً.
- نأتي بصينية فرن وندهنها بالقليل من السمن، ثم نوزع عليها قطع التوست على هيئة طبقات.
- نضع ما بين كل طبقة وأخرى كمية من المكسرات، ثم ننزل السوائل المكونة من اللبن والكريمة حتى يتشرب التوست ذلك المزيج.
- نضيف كل من المكسرات المتنوعة، بالإضافة إلى جوز الهند والزبيب، ونضع عليها القشطة، ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة سبع دقائق تقريباً.
- ننتظر حتى يتغير لون التوست إلى الأحمر ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الايس كوفي
طريقة عمل أم علي بالقشطة والكرواسون
الكرواسون من المعجنات التي تتميز بجمال طعمها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، من بروتين ودهون ونشويات، وسكريات، لذلك تمنح الجسم الطاقة اللازمة له، ويتم تحضير طبق أم علي به بالطريقة التالية:
المكونات
- عدد ست قطع من الكرواسون.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- لتر ونصف من اللبن الحليب.
- كأس من السكر.
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- عدد ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- رشه من القرفة.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- كوب إلا ربع من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير
- نأخذ قطع الكرواسون ونقطعه إلى أجزاء متوسطة الحجم، ونفردها على في صينية فرن مع مراعاة أن تغطي جميع أجزائها، وأن تكون الصينية مدهونة بملعقة من السمن.
- نوزع المكسرات مع جوز الهند والزبيب أعلى الكرواسون، ثم نوزع طبقة ثانية من الكرواسون.
- نحضر الخليط السائل من خلال وضع السمن مع اللبن، والفانيليا والسكر، ونقلبهم معاً على الموقد حتى يسخن المزيج ثم نرش عليها كمية من القرفة.
- نترك المزيج حتى يصبح ساخن على النار، دون أن يصل إلى مرحلة الغليان، ثم ننزله على قطع الكرواسون ونتركه لبضع دقائق حتى يتشرب العجين السوائل ونضع عليه كريمة الحلويات.
- نضع صينية ام على في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق ونتابعها حتى يتغير لونها إلى الذهبي، ثم توضع في أطباق تقديم وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح تساعدك في تحضير أم علي
اتباع خطوات طريقة عمل أم علي بالقشطة لوحدها لا تكفي للحصول على طبق مميز مشابه لذلك الذي يقدم في المحلات وإذا أردت هذا يجب عليك مراعاة بعض الإرشادات التالية:
- إذا لم يتوافر لديك المقادير السابقة يمكن تحضير طبق أم على بالبسكويت أو الجلاش بدلاً من المعجنات السابقة.
- عند استخدام عجينة البف باستري في تحضير أم علي يفضل أن نقوم بإخراجها قبلها بفترة من الفريزر، ولا يفضل استعمال الفرن أو الميكروويف في تفكيكها.
- السمن أو الزبدة المستخدم في أم علي يجب أن يقلب إلى أن يصل إلى جميع الأجزاء.
- لتعزيز طعم أم علي يجب إضافة الكريمة على اللبن حتى يكون المذاق أفضل.
شاهد من هنا: طريقة عمل الجلاش بالكاستر
أوضحنا أكثر من طريقة عمل أم علي بالقشطة حسب المتوفر لديك من الإضافات المختلفة السابق ذكرها، وهي من الأطباق التي تحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات.
لذلك لا ينصح بالإكثار منها لتجنب أي زيادة في الوزن، وينصح بتزيينها ببعض من المكسرات لرفع قيمتها الغذائية.