طريقة عمل الطحينة البيضاء

طريقة عمل الطحينة البيضاء، من أشهر الوصفات التي تدخل في تحضير أطباق متعددة، كما تعتبر عامل أساسي لصناعة الحلوى.

وتحتوي الطحينة على عناصر غذائية متعددة، وسوف نوضح طرق مختلفة للطحينة فيما يلي عبر موقع مقال mqall.org.

طريقة عمل الطحينة البيضاء

المكونات

• كوب سمسم أبيض اللون.
• 3/4 كوب دقيق.
• رشة ملح صغيرة.
• 3/4 كوب زيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بتحميص السمسم، ونضعها في الخلاط، نقوم بإضافة الزيت، ثم نقوم بإضافة الدقيق.
2. بعد ذلك يتم إضافة رشة الملح، ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح الطحينة ذات قوام ناعم، وتوضع في الثلاجة.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

طريق تحضير صلصة الطحينة البيضاء

مكونات الوصفة

• 1/2 كوب طحينة.
• 1/2 كوب لبن رائب.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 1/2 كوب ماء فاتر.
• 1/2 ملعقة حجمها صغير من ملح الطعام.
• 1/4 ملعقة فلفل اسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة جميع المكونات التي ذكرناها معًا.
2. ثم نقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد، فنجدها تكونت بشكل كريمي للصلصة.

طريقة عمل الطحينة البيضاء الجاهزة في المنزل

مقادير الوصفة

• كوب سمسم الذي تم تحميصه
• معلقة دقيق كبيرة الحجم.
• رشة ملح بسيطة.
• 1/2 كوب زيت ذرة.

طريقة الوصفة

1. نقوم بتنظيف السمسم بشكل جيد من خلال إزالة جميع الشوائب الغير مرغوب فيها من المكون.
2. يتم بعد ذلك بإحضار مقلاة غير قابلة للتلاصق، ثم نضع فيها كمية السمسم الموجودة بالوصفة، بدون إضافة أي زيوت.
3. بعد ذلك يتم وضع المقلاة على النار، ثم نقوم بالتقليب المستمر حتى نصل إلى اللون الذهبي للسمسم.
4. بعد مرور مدة دقيقتين من الزمن يتم إزالة المقلاة من النار، ثم يتم فرم السمسم جيدًا باستخدام مطحنة كهربائية حتى يصبح حبيبات صغيرة الحجم.
5. بإمكاننا بعد ذلك أن نخزن السمسم في الثلاجة، ثم يتم مزج حبيبات السمسم المفرومة مع دقيق القمح بشكل جيد.
6. بعد إتمام التجانس بين السمسم والدقيق يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
7. في نفس الوقت الذي يتم فيه خلط المكونات، نقوم بإضافة قطرات من زيت الذرة حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
8. نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسك بشكل كافي، إذا لاحظنا أن الخليط قوامه ثقيل يتم إضافة نسبة قليلة من الزيت ويضرب في الخلاط مرة أخرى.
9. في النهاية يكون الخليط قد تم تجهيزه، ويتم وضعه في إناء جيد الإغلاق ويوضع داخل الثلاجة، ويتم استخدامه وقت الحاجة.

طريقة عمل الطحينة البيضاء بالزبادي

المكونات

• 1 كوب زبادي.
• 3 ملاعق طحينة جاهزة تم تحضيرها.
• فص ثوم واحد.
• 1 ملعقة عصير ليمون.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ونسبة صغيرة من الكزبرة الخضراء ويمكن الاستغناء عن المكونين.

خطوات العمل

1. يتم فرم فص الثوم بشكل جيد، ثم يتم خلطة مع عصير الليمون لفترة قليلة لا تتعدى 5 دقائق.
2. نقوم بمزج الزبادي مع الطحينة الموجودين في الإناء، ثم يتم وضع الخليط المكون من الليمون والثوم ثم نقوم برج تلك المكونات ومزجها بشكل جيد.
3. بعدما قمنا بمزج جميع المكونات نضيف الملح ثم الفلفل الأسود، نقوم بعد ذلك بإضافة كلا من الكزبرة وزيت الزيتون بهدف التجميل وهي خطوة اختيارية.
4. نتمكن بعدها من تقديم سلطة الطحينة مع النشويات واللحوم وغيرها من الأكلات المختلفة.

طريقة عمل الطحينة البيضاء باللبن الرايب

المكونات

• 1/2 كوب من الطحينة.
• و1/2 كوب من اللبن الرايب.
• 1/2 كوب ماء.
• 2 ملعقة عصير الليمون المنعش.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة الطحينة في إناء حجمه متوسط، ثم نقوم بوضع الماء على الطحينة.
2. بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد، حتى يتم امتزاج الخليط، ونتأكد من تمام الذوبان.
3. نضيف باقي المكونات من الفلفل الأسود ثم الملح ويقلب الخليط بشكل جيد، بعد ذلك نضيف عصير الليمون، ونقلب جميع المكونات.
4. في النهاية يصبح الخليط متجانس ويتم تزيينه بالبقدونس وتقديمه، ويقدم بجانب أكلات متعددة.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطس

طريقة عمل الطحينة البيضاء بالزيت النباتي

المكونات

• 1 كوب سمسم
• 1/4 كوب زيت نباتي الدهن

طريقة التحضير

1. في البداية يتم وضع السمسم في الخلاط حتى يتم خلطه بشكل كامل، ثم نضيف الزيت النباتي إليه ولكن تدريجيا.
2. يتم خلط المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ويتكون في النهاية خليط متجانس من الطحينة البيضاء.

طريقة سهلة لعمل الطحينة البيضاء

المكونات

• 1/4 كوب من الطحينة الخام
• 1 كوب زبادي.
• و1 ملعقة خل أو ملح حسب المتوفر.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• رشة بسيطة من الفلفل الحار لونه احمر.
• 1/2 ملعقة ثوم كبيرة.
• 4 حبات ثوم مهروسة بشكل جيد.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• شرائح ليمون من أجل التزيين، رشه ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع جميع المكونات في إناء عميق، ماعدا زيت الزيتون، ثم يتم خلط المكونات مع بعضها، نقلب الخليط حتى يصبح كريمي متجانس.
2. نتأكد من الخليط لا يحتوي على أي كتل وأصبح متجانس تمامًا، ثم نضيف زيت الزيتون وشرائح الليمون للتزيين.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلا من المطعم

وفي نهاية مقالنا نكون قد أوضحنا طريقة عمل الطحينة البيضاء بشكل تفصيلي، لما لها من أهمية واستخدامات متعددة بالإضافة إلى فوائد مكوناتها.