طريقة عمل مناقيش الزعتر

طريقة عمل مناقيش الزعتر، تعتبر مناقيش الزعتر من ألذ وأشهى أنواع المعجنات التي تشتهر بها العديد من الدول والبلاد العربية وخاصة بلاد الشام وفلسطين.

كما أنها تعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها وإعدادها على وجبة الإفطار أو العشاء، وفيما يلي عبر موقع مقال mqall.org سوف نتعرف على طريقة عمل مناقيش الزعتر.

طريقة عمل مناقيش الزعتر

 

لكي نستطيع تحضير هذه الأكلة الشهية لابد من القيام بثلاث خطوات، وهما كالتالي:

أولًا: تحضير عجينة المناقيش

المقادير اللازمة

• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• 1 كوب من الماء.
• 1\2 كوب من زيت الزيتون أو أي نوع زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة جدا من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الخميرة.

خطوات تحضير العجينة

1. نخلط كلا من الخميرة والسكر والملح والماء في وعاء عميق جيدا مع بعضهم البعض، ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى تختمر المكونات تماما.
2. نقوم بإضافة الطحين وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة، ونخلطهم جيدا مرة أخرى.
3. ثم نضيف الماء تدريجيا مع خلط المكونات وعجنها جيدا لعدة دقائق، حتى يتكون لدينا عجين متجانس وناعم خالي من أي تكتلات.
4. بعد ذلك نغلف العجينة جيدا بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتضاعف حجمها وتتخمر جيدا، عندئذ تكون العجينة جاهزة للاستخدام.

ثانيًا: تحضير خلطة الزعتر

المقادير

• 5 ملاعق كبيرة الحجم من الزعتر المطحون جيدا.
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة السماق.
• 1\2 كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

خطوات تحضير خلطة الزعتر

1. نضع كلا من السمسم المحمص والسماق والزعتر في وعاء مناسب، ويرفع على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيدا حتى تسخن المكونات، ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبا.
2. بعد ذلك يتم إضافة الملح وزيت الزيتون ونقلب جميع المكونات معا، حتى تتجانس جيدا، وبذلك تصبح خلطة الزعتر جاهزة.

ثالثًا: خطوات عمل مناقيش الزعتر

1. نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم وتترك جانبا لبضع دقائق، ثم تفرد العجينة جيدا حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
2. يتم وضع ملعقة من خلطة الزعتر على العجينة مع الحرص على توزيع الخلطة جيدا حتى تغطي العجينة بأكملها.
3. نحضر صينية فرن مناسبة ونمسحها برشة صغيرة من زيت الزيتون، ثم نضع بداخلها مناقيش الزعتر.
4. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لعدة دقائق، حتى تتحمر جيدا وتصبح ذهبية اللون.
5. ثم نخرجها من الفرن، وتوضع في طبق مناسب للتقديم وبالهناء والشفاء.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: فوائد الزعتر المطحون مع السمسم وطريقة استخدامه

أسهل طريقة لعمل مناقيش الزعتر

 

مكونات الوصفة

• 1 كوب ونصف من الطحين.
• 1 ملعقة طعام كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• رشة صغيرة من السمسم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نمزج كلا من الدقيق والسكر والملح في وعاء مناسب، ثم نقوم بإضافة الماء والخميرة الفورية إلى المكونات السابقة.
• نعجن المقادير معا لعدة دقائق حتى تتجانس جيدا ويتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
• نقوم بتغطية الوعاء جيدا بمنشفة نظيفة ثم يوضع في مكان دافئ ونترك العجينة حتى تتخمر جيدا.
• في ذلك الوقت يتم تحضير خليط الزعتر عن طريق مزج كلا من زيت الزيتون والسماق والسمسم والزعتر في وعاء مناسب ويترك جانبا.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تفرد جيدا بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
• ندهن العجينة بخليط الزعتر ونرصها في صينية، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، وتترك بضع دقائق حتى تنضج جيدا، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة الفلسطينية

 

المكونات اللازمة

• 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3\4 كوب من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• مقدار من الماء الفاتر على حسب الحاجة.
• حزمة من الزعتر الأخضر مفروم جيدا.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر جيدا، ثم يضاف اللبن ونخلط المكونات معا.
2. نضيف الماء الفاتر تدريجيا على حسب الحاجة مع مراعاة عجن المكونات معا حتى يصبح قوام العجينة متماسك وناعم.
3. تترك العجينة كي ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم نقوم بإحضار صاج الخبز ونبطنه بورق الزبدة ويفرد عليه العجين.
4. في إناء آخر يخلط كلا من الزعتر الأخضر المفروم وزيت الزيتون، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخليط على وجه العجينة ونوزعها جيدا.
5. نضع الصاج في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تنضج المناقيش جيدا، ثم نخرجها من الفرن وتقطع على حسب الرغبة وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبنة

 

مقادير الوصفة

• 3 أكواب من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
• مقدار من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

مكونات الحشو

• كوب واحد من الزعتر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيدا.
• 2 كوب من الجبن الحلوم.
• نصف كوب من الجبن الشيدر.

خطوات التحضير

1. نقوم بمزج كلا من الطحين والخميرة الفورية وملح الطعام والسكر جيدا مع بعضهم البعض، ثم يضاف البيض المخفوق واللبن الزبادي والماء.
2. نعجن المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا خليط ناعم ومتجانس القوام.
3. نغطي العجين جيدا ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، بعد ذلك تقطع العجينة إلى عدة كرات متساوية في الحجم.
4. نفرد كرات العجينة بواسطة الشوبك جيدا حتى تصبح رقيقة ثم ترص في صينية مناسبة.
5. نمزج الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم ثم نضع كمية مناسبة من الخليط على العجين ونوزعه جيدا.
6. نترك العجينة حتى ترتاح مرة أخرى ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج جيدا.

واقرأ أيضا في هذا الموضوع: طريقة عمل فطائر بف باستري بالجبن

طريقة عمل مناقيش الزعتر كيتو

 

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقتين كبيرتين من الزعتر.
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

خطوات التجهيز

1. نضع طحين اللوز في وعاء مناسب ثم نقوم بإضافة البيكنج بودر وزيت الزيتون والزبدة والبيضة، ونخلط المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر ونتركها لفترة من الوقت حتى ترتاح، ثم نضع في صينية في الفرن ونفردها جيدا.
3. بعد ذلك نضع الصينية في الفرن لعدة دقائق حتى تنضج، ثم نضع على الوجه الزعتر وزيت الزيتون وتدخل الفرن مرة ثانية لمدة دقيقة واحدة، ثم تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة اللبنانية

 

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعددة الاستخدامات.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة بسيطة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 250 مل من زيت الزيتون.

مقادير خلطة الزعتر

• 500 مل من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق كبيرة الحجم من الزعتر.

خطوات التحضير

1. نقوم أولا بتحضير عجينة المناقيش وذلك من خلال وضع الدقيق في إناء عميق ثم يضاف إليه زيت الزيتون والملح ونفرك المقادير جيدا لعدة دقائق.
2. نضع كلا من الخميرة الفورية والسكر في كوب به مقدار قليل من الماء الدافئ ونقلب المكونات جيدا، ثم تترك لعدة ثواني حتى تتفاعل المكونات جيدا مع الخميرة.
3. بعد ذلك يتم إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نضع الماء بالتدريج ونبدأ في عجن المقادير لفترة من الوقت حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نقوم بتغطية العجينة جيدا وتترك في مكان دافئ لمدة تصل إلى حوالي 60 دقيقة حتى يتخمر العجين.
5. نحضر خليط الزعتر عن طريق مزج الزعتر وزيت الزيتون جيدا مع بعضهم البعض ويجب الحرص على ألا يكون الخليط كثيفا أو رخوا.
6. نقوم بتقطيع العجين على شكل دوائر متساوية في الحجم، ثم نتركه لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم فرد العجين على هيئة قرص دائري متساوي الأطراف.
7. نضع مقدار قليل جدا من الزيت في صينية الفرن ثم نرص قرص العجينة في الصينية ونفرد على وجه القرص كمية مناسبة من خليط الزعتر.
8. ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تتحمر المناقيش وتصبح ذهبية اللون.
9. نخرج الصينية من الفرن، وتقدم المناقيش ساخنا وبالهناء والشفاء.

كما نقدم لكم من هنا: طريقة عمل المناقيش السورية

وإلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل مناقيش الزعتر، كما قدمنا لكم عدة طرق مختلفة لعمل المناقيش في البيت بكل سهولة وبدون أي تكاليف، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.