طريقة عمل فطائر الزعتر
طريقة عمل فطائر الزعتر بسيطة وسهلة ولا تحتاج سوى القيام ببعض الخطوات المرتبة، وبالنسبة المقادير فهي تقريبًا تتواجد في كل بيت، ولمعرفة الطريقة بشكل واضح للحصول على فطيرة زعتر شهية المذاق تابعوا معنا مقالنا عبر موقع mqall.org
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل فطائر الزعتر
بالنسبة لمكونات فطيرة الزعتر فهي كما يلي:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- كوبان من الماء الفاتر يستخدم للعجن.
- ربع ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة
- ربع ملعقة سكر.
- فنجان زيت زيتون.
- ٦ ملاعق صغيرة من الزعتر.
شاهد أيضا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
خطوات تحضير فطيرة الزعتر
يمكنك الحصول على فطيرة الزعتر الشهية عن طريق تطبيق الخطوات التالية:
- نضع الملح مع الدقيق في وعاء عميق.
- نعمل حفرةٍ في منتصف هذا المزيج.
- نضع في الحفرة السكّر، والخميرة، والماء الفاتر.
- نعجن المكوّنات معًا.
- نترك الوعاء حتى تنتفخ الخميرة ونحصل على عجين متماسك.
- نضع العجين في صينيّة مرشوش بها بعض من الدقيق.
- ننثر الدقيق على وجهه العجين، ونغطيه، ونتركه جانبًا مدّة ساعة حتّى الاختمار.
- نمدّ العجينة على طاولة العمل مرشوش عليها مقدار قليل من الدقيق،
- نضع العجين في صينيّة، ونتركها جانبًا مدّة ربع ساعة أخري.
- نضع الزيت مع الزعتر في وعاء عميق.
- نمزج المكوّنات بشكل جيّد.
- نعمل عددٍ من الثقوب في العجينة.
- ندهنها بخليط الزعتر.
- نضع الصينيّة بفرن سبق إشغاله على درجة حرارة متوسطة.
- نتركها مدّة عشر دقائق حتّى تنضج الفطيرة.
طريقة عمل فطيرة الزعتر بالجبنة
هذه الفطيرة خرافية المذاق، ومكوناتها بسيطة وهي كما يلي:
- كوبان جبنة بيضاء.
- ١/٣ كوب من أوراق الزعتر.
- البعض من زيت الزيتون.
- بيضة مخفوقة.
- رشة صغيرة من السمسم.
خطوات صناعة فطيرة الزعتر بالجبنة
خطوات صناعة فطيرة الزعتر بالجبنة بسيطة للغاية، وهي كما يلي:
- نحضر العجينة كما وضحنا في الوصفة الأولى.
- نقطع العجين بشكل كروي.
- نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تمام التخمر.
- نضع قطعة من القماش على العجينة ونغطيها.
- نعد الخلطة المُكوّنة من الجبنة ببشرها لقطع صغيرة.
- نضع القليل من زيت الزيتون على أوراق الزعتر الأخضر الطازجة.
- نرَقّ كرات العجينة حتى نحصل على دوائر رقيقة.
- نضع الخليط على العجينة.
- نغلق العجينة حتى نحصل على شكل كرات.
- نضع العجين في الصينية المدهونة بالزبدة.
- ندهنها بعض ذلك بالبيض والسمسم أو يمكن استبدال البيض بالحليب.
- نصعها في الفرن على نار هادئة.
- نخرجها عند تمام النضج.
- نضعها في صحون تم تزيينها بالزعتر الأخضر الطازج مع الزيتون الأسود.
- نقدم فطائر الزعتر مع شرائح البندورة والخيار كذلك.
طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر
بالنسبة لمكونات هذه الفطيرة الشهية فهي كما يلي:
- كوب زعتر، ويمكن أن يكون زعتر مطحون مع السمسم، أو أخضرَ طازج.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل ويفضل الدافئ.
- بيضة واحدة.
- ثلاثة أرباع كوب زيت الزيتون من أجل الحشو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتحضير العجينة.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوبان وربع دقيق.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
طريقة تحضير فطيرة الزعتر الأخضر
أما عن خطوات تحضير فطيرة الزعتر فهي كما يلي:
- نخلَط كوبين من الدقيق مع الخميرة، وزيت الزيتون، والملح، والبيض، والعسل، والحليب.
- نضع هذا الخليط في العجّانة الكهربائيّة ونشغلها على السّرعة البطيئة.
- ننتظر حتى تمتزج المُكوّنات مع بعضها البعض.
- نحصل على عجينةً طريّةً ومُتماسكة، ومن الممكن العجن يدويًّا لمدة عشر دقائق.
- نضيف ربع كوب من الدقيق المُتبقّي لو كانت العجينة طريّةً غير مُتماسكة.
- نضيف القليل من الماء الدافئ لو كان العجينة جافة.
- نشكل العجينة كلها على شكل كرة.
- نضعها في وعاء مُناسب مدهون بالزيت.
- نغطي سطحه بقطعة من القماش.
- نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى التخمر وملاحظة تضاعف حجم العجينة.
- نقطع العجين على هيئة عدد من الكرات صغيرة الحجم.
- نفرد العجين بواسطة المِرَقّ حتى تصبح ذات سمك مناسب ومتوسط.
- نخلط زيت الزيتون مع الزعتر بشكل جيد من أجل الحصول على الحشو.
- نوزّع قدر مناسب من الحشوة على دوائر العجينة التي تم تحضيرها.
- نضع العجينة المجهزة في صينية فرن سبق دهنها بالزيت.
- نخبزها لمدّة 5 دقائق فقط، ثمّ نقلب الدوائر على الوجه الآخر حتى يحمر وجهها وتنصح.
- نخرجها من الفرن، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.
طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر بالسمّاق
بالنسبة لمكونات فطيرة الزعتر الأخضر بالسمّاق فهي كما يلي:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ماء دافئ.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاثة أكواب من ورق الزعتر الأخضر الذي سبق غسله.
- بصلة متوسّطة الحجم مفرومة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- القليل من عصير الليمون.
- ملعقة من السمّاق.
خطوات تحضير فطائر الزعتر الأخضر بالسمّاق
الخطوات بسيطة وسهلة ويمكن تطبيقها في وقت قصير، وهي كما يلي:
- نخلَط الدقيق مع الملح مع الخميرة في وعاء متوسّط الحجم.
- نسكب الماء ونعجن حتى نحصل على العجين المتماسك.
- ندهن وعاء آخر بالزيت ونضع العجين، ونغطيه بقطعة قماش مبللة.
- نترك العجينة حتى تختمر لحوالي ساعة.
- نسخن الزيت ونضيف البصل والملح.
- نقلب حتى يتغير لون البصل.
- نضع أوراق الزعتر مع السمّاق ورشه بالملح والفلفل.
- نسكب عصير الليمون ونرفع الوعاء من على النار.
- نقطع العجين كرات ونتركه نصف ساعة أخرى.
- ندهن أي سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون.
- نفرد الكرات على السطح.
- نرشّ القليل من الحشوة على الوجه.
- نلف العجينة على شكل رول.
- نضع الرولات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- نخبَز الفطائر في الفرن على حرارة 220 درجةً مئويّةً حتى تمام النضج.
شاهد من هنا: طريقة عمل السبانخ الخضراء
وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل فطائر الزعتر الشهية، وبعدة طرق مختلفة، وبالطبع تعتبر فطائر الزعتر من أشهى أنواع الفطائر التي يمكن لكم تزيين طاولات الطعام بها، كما أنها صديقة الرحلات والوجبات المدرسية.