طريقة تحضير الشوفان للرجيم
الشوفان ضمن أنواع الحبوب التي تستخدم لإنقاص الوزن، ويعمل على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم، ويسبب أيضا الشعور بالشبع.
هناك العديد من طرق استخدام الشوفان لإنقاص الوزن، وسنتعرف عليها الآن.
وصفات الشوفان للرجيم
طريقة عصيدة الشوفان
المقادير
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب من الحليب الخالي الدسم.
- حوالي معلقة من القرفة المطحون.
- تفاحة واحدة.
- 2 معلقة كبيرة من المكسرات.
- معلقة صغيرة من السكر البني.
شاهد أيضا: طريقة عمل كعك الشوفان
طريقة التحضير
- إناء على النار يتم فيه وضع الحليب خالي الدسم مع الشوفان، وتقلب وتترك على النار حتى تكون كثيفة.
- يضاف إلى هذا الخليط التفاحة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ويضاف معها المكسرات والقرفة والسكر البني.
- يتم تقليب هذه المكونات جيدا، وتوضع في طبق التقديم، ويتم تناولها في وجبة الإفطار.
شربة الشوفان بالخضار
المقادير
- 1كوب من الشوفان.
- 2معلقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 5حبات من الطماطم.
- حوالي تلث كوبا من البصل المفروم
- 1فص من الثوم المفروم.
- 3أكواب من الماء.
- بعض من الكزبرة الخضراء.
- نص معلقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- إناء على النار به زيت الزيتون، ثم إضافة الشوفان عليه، ويتم التقليب حتى يتحمص.
- يتم وضع البصل مع الثوم والطماطم والماء والكزبرة الخضراء في الخلاط الكهربي ويتم خلط كل هذه المكونات.
- وضع هذا الخليط علي الشوفان، مع التقليب جيدا وهو على النار.
- ترك هذه المكونات على النار حتى الغليان، ثم نضع الملح، ونتركها حوالي ربع ساعة.
- يتم وضع الوصفة في طبق التقديم.
تحضير حبوب الشوفان الكاملة
إن حبوب الشوفان الكامل تتطلب الكثير من الوقت في عملية الطهي، على عكس إن كان الشوفان علي شكل رقائق، أو مسحوقا، أو جريش الشوفان.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان في حليب خالي الدسم، أو حليب نباتي، أو حليب بقري، ويمكن استبدال الحليب بالماء ويتم غليهم جيدا.
- تستغرق حبوب الشوفان الكاملة أثناء الطهي، من 50 إلى 60 دقيقة تقريبا.
- يتم تقليب هذه المكونات جيدا وإضافة التوابل، أو المحليات حسب الرغبة.
الإضافات التي يمكن استخدامها لعمل الشوفان
- يمكن إضافة المحليات مثل العسل أو شراب القيقب، مع الأخذ في الاعتبار أن هذه المحليات بها سعرات حرارية عالية، ويجب الاعتدال في استخدامها والأخذ بكميات بسيطة.
أيضا هناك بعض المحليات الخالية من السكر والتي يمكن تحلية الشوفان بها مثل:
- التوت الطازج.
- الفواكه المجمدة مثل المانجو، والكرز.
- الموز ويتم هرسه.
- الفواكه المجففة.
- بذور الكتان.
- جوز الهند غير المحلي.
- عصير التفاح.
- الحليب.
- بذور الشيء.
- المكسرات.
- مربي التوت.
للتعرف على المزيد: أهمية الشوفان
كيف يؤثر الشوفان في إنقاص الوزن؟
- يعمل الشوفان على زيادة الإحساس بالشبع، مما يساعد هذا على التقليل من تناول الطعام، وخسارة الوزن.
- أشارت دراسة قد نُشرت عام 2014 في مجلة إلى أن الشوفان يساهم في زيادة الوقت الذي تستغرقه المعدة في هضم الطعام.
- وهناك مركب في الشوفان يُسمى البيتا كلوكان، يساعد هذا المركب على الشعور بالشبع.
- وهناك دراسة أخرى نُشرت عام 2009 في مجلة أخرى، بيّنت أن البيتا كلوكان يزيد من إفراز هرمون ببند YY، يُنتج هذا الهرمون في الأمعاء كاستجابة لتناول الطعام.
- ودراسة أخرى قد أكدت أن هرمونا ببند YY يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية التي يستقبلها الجسم طوال اليوم، ويترتب على ذلك خسارة الوزن.
ما هي أنواع الشوفان؟
- يوجد عدة أشكال للشوفان، ويتوقف ذلك على طريقة معالجته، فمثلا قد يتشابه شكل الشوفان المجروش، والشوفان سريع التحضير، ولكن يختلف تأثير كل منهم عن الآخر على السكر في الدم.
- الشوفان الأقل معالجة مثل حبوب الشوفان الكاملة، أو الشوفان المجروش، يستغرق وقتا طويلا في الهضم، ونتيجة لذلك فإنه يرفع نسبة السكر في الدم بشكل بطيء.
- وعلى العكس رقائق الشوفان أو الشوفان سريع التحضير يستغرق وقتاً أقل في الهضم.
والآن نذكر أنواع الشوفان، وهي:
حبوب الشوفان الكاملة
هذه الحبوب يتم تنشيفها، وإزالة القشرة الخارجية لها، والتي غير صالحة للطعام، وإبقاء النخالة، والجراثيم، والسويداء.
نخالة الشوفان
تلك النخالة بها نسبة عالية جدا من الألياف، ومن الممكن أن يتم تناولها كالحبوب، أو إضافتها لأي وصفة لزيادة نسبة الألياف فيها.
الشوفان المقطع
ويقصد به تقطيع حبوب الشوفان الكاملة إلى قطعتين أو ثلاثة قطع صغيرة، ويكون ذلك باستخدام شفرة فولاذية.
وكما ذكرنا من قبل، أن كلما زاد حجم الشوفان كلما أستغرق وقتاً أطول عند الطهي.
الشوفان الإسكتلندي
وهو عبارة عن حبوب من الشوفان المطحونة، باستخدام الحجارة، وعند القيام بطيها تعطي شكلاً كالعصيدة في قوامها.
حبوب الشوفان سريعة التحضير
هي حبوب كاملة من الشوفان، وتم طبخها على النار فترة طويلة، ثم لفها لقطع رقيقة، حتى تستطيع امتصاص الماء بسهولة، ومن ثم فإنها يتم طيها بشكل سريع.
كثير من حبوب الشوفان سريعة التحضير، تكون محلاة، لذلك يجب التأكد من هذه النكهات إن كان بها سكر أم لا لتحقيق الغرض.
درجة أمان الشوفان
- الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة، ونخالة الشوفان غالباً تكون آمنة إن تم تناولها بكميات طبيعية.
- أيضا الشوفان من ضمن الآثار الجانبية له، الانتفاخ، والغازات المعوية.
- ولتقليل تلك الأعراض الجانبية، يجب البدء بكميات قليلة عند تناول الشوفان، وتتم الزيادة بشكل تدريجي إلى المقدار المطلوب تناوله.
محاذير استخدام الشوفان
هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية، لذا عليهم الحذر أثناء تناولهم الشوفان، ومن ضمن هذه الحالات ما يلي:
الذين يعانون من صعوبة في البلع أو المضغ للطعام
بعض الأشخاص يعانون من صعوبة البلع أو المضغ، نتيجة لسكتات دماغية، أو فقدان أسنان، هؤلاء يُفضل لهم تجنب الشوفان لحين معالجتهم.
الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي
- ويضم ذلك اضطرابات المعدة، والمريء والأمعاء، فتناول الشوفان أثناء وجود هذه الاضطرابات قد ينتج عنه تأخير في عملية الهضم، وقد يؤدي ذلك إلى الانسداد في الأمعاء.
- يعد الشوفان من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات، والتي بها نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويساعد ذلك على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم.
- ويساعد الشوفان أيضا على خسارة الوزن، والحماية من السمنة، ومن ضمن هذه العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشوفان
- من الماغنسيوم، والحديد، والفسفور، والزنك، وفيتامين ب١، وفيتامين ب٥، والفسفور، والفلوات، والنحاس.
نصائح لخسارة الوزن
- والآن سوف نعرض بعض النصائح التي تساعد على إنقاص الوزن والحماية من السمنة، ومنها:
الحرص علي تناول وجبة الإفطار
- إن تخطي وجبة الإفطار، يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع والحاجة للطعام.
- نتيجة لتوتير بعضاً من العناصر الغذائية، ومن ثم يتم تناول العديد من الوجبات على مدار اليوم مما يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
تناول الوجبات بانتظام
- يعمل الحفاظ علي تناول الوجبات في الأوقات المحددة لها علي حرق الكثير من السعرات الحرارية.
- وبشكل سريع، ومن ثم يتم الاستغناء عن تلك الوجبات السريعة إلي يلجأ إليها الفرد طوال اليوم.
تناول الخضروات والفواكه
- تحتوي الخضروات والفواكه على نسبة عالية من الألياف، وتتميز أيضا بأن السعرات الحرارية موجودة بها بنسبة قليلة.
- كما تحتوي على المعادن والفيتامينات، والتي تعمل على إنقاص الوزن.
ممارسة الرياضة أو النشاط البدني
- من الأسباب الرئيسية لإنقاص الوزن والحفاظ على الجسم ممارسة الرياضة، لأنها تعمل أثناء القيام بها على حرق كثير من السعرات الحرارية.
شرب الماء
- كوب من الماء قد يكون أهم من الوجبة نفسها، فالجسم لا يستغني أبدا عن تناول الماء.
- وشرب كميات كافية من الماء تعمل علي مدّ الجسم بالعناصر اللازمة والتي تعمل على حرق الدهون ف الجسم.
الأطعمة الغنية بالألياف
- الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، تعمل على الإحساس بالشبع لفترة طويلة.
- ويساعد هذا على التقليل من تناول الطعام، وعندها يتم الإنقاص في الوزن.
- وتتوافر تلك الألياف في الأطعمة النباتية كالفواكه، والخضروات، والشوفان.
اختيار المشروبات الصحية
- إن من أفضل ما يتناوله لإرواء عطشه هو الماء، لما فيه من أهمية كبيرة للجسم لا غنى عنها والتي تم ذكرها من قبل.
- ومن المشروبات الصحية أيضاً، الحليب الخالي من الدسم، أو كميات صغيرة من عصير الفواكه غير المحلي.
- ويمكن أيضاً عمل الخضار على شكل عصير لسد الجوع والارتواء أيضا.
تقليل حجم الوجبات
غالبا يقدّم الطعام في المنزل والمطاعم بكمية أكبر من احتياج الجسم، ولذلك يُنصح بتقليل تلك الوجبات لخسارة الوزن.
نرشح لك أيضا: كيفية طبخ الشوفان
وفي نهاية مقالنا عن طريقة تحضير الشوفان للرجيم، وذكر أكثر من طريقة، نرجو من الله -عز وجل- أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم، ونكون استطعنا إفادتكم.