طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة تتبيل اللحمة المشوية، كثير من الناس يفضلون تناول الأطعمة المشوية وبصفة خاصة اللحمة المشوية.
ومن المعروف عن الشواء أنه يمر بكثير من المراحل وأهم هذه المراحل هي التتبيلة.
حيث إن التتبيلة هي المسئولة عن الطعم اللذيذ كما أنها مسئولة عن مدى سرعة التسوية.
وهناك كثير من الطرق المستخدمة في تتبيل اللحمة وكل طريقة تختلف في المكونات وطريقة التحضير.
تابعونا في هذا المقال لتتعرفوا على طرق مختلفة ومتنوعة لتتبيل اللحمة قبل الشوي.
محتويات المقال
[ عرض ]
الطريقة الأولى لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- كيلو من اللحم المخلي من العظام.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملح (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- خليط من بهارات الشوي (ملعقة كبيرة).
- عصير 2 ليمونة.
- خل (ملعقة كبيرة).
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
تابع أيضا: أسرار طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحاتي
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم مناسبة للشوي.
- ثم بعد ذلك يتم غسل اللحم جيدًا بالماء ونقعها لمدة من الوقت في الماء والخل والملح.
- ثم بعد ذلك يتم تصفيتها من الماء وتصفيتها وتجفيفها جيدًا.
- وأثناء هذه الفترة نقوم بتحضير التتبيلة.
- حيث نقوم بفرم كلًا من البصل والثوم جيدًا.
- ثم بعد ذلك نضيف إليهما التوابل فنضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الشوي.
- ومن ثم نقوم بإضافة الخل والليمون وينصح بإضافة نصف ملعقة من السكر.
- ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض لنحصل على خليط متجانس.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة هذه التتبيلة إلى اللحمة المقطعة للشوي.
- ومن ثم نقوم بتحريك قطع اللحمة في هذه التتبيلة ونمزجهم جيدًا حتى نتأكد من تغلغل هذه التتبيلة في قطع اللحمة من جميع الجهات.
- ثم بعد ذلك نقوم بتغطية اللحمة المتبلة بأكياس من النايلون أو البلاستيك.
- ومن ثم نقوم بوضع هذا الإناء في الثلاجة لمدة من الوقت لا تقل عن ساعتين على الأقل.
- وينصح بترك اللحمة في التتبيلة لمدة يوم كامل.
- وبعد مرور هذا الوقت يتم إحضار الأسياخ المناسبة للشواء.
- ثم نضع قطع اللحمة المتبلة في أسياخ الشواء وبذلك تكون اللحمة جاهزة للشوي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل
الطريقة الثانية لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- الخل الأبيض (ملعقة كبيرة).
- بهارات مشكلة للشوي (ملعقة صغيرة).
- ملح (ملعقة صغيرة).
- عصير 2 ليمونة.
- صويا صوص (ملعقة كبيرة).
- مستردة أو خردل (ملعقة كبيرة).
- كيلو من اللحم المخلي من العظام.
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية نقوم بخلط جميع المكونات التي ذكرنا ونضعها في إناء نظيف.
- حيث نخلط الصويا صوص والمستردة والملح والخل والليمون والبهارات.
- ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا وبذلك نكون قد حصلنا على التتبيلة اللازمة.
- ثم نقوم بإضافة هذه التتبيلة إلى قطع اللحمة ونقوم بتقليبها جيدًا حتى تقوم بتغطية قطع اللحمة من جميع الجهات.
- ثم نقوم بتغطية الإناء بأكياس بلاستيكية ونتركها في الثلاجة لمدة من الوقت لا يقل عن ساعتين.
- وينصح بترك اللحمة في التتبيلة لمدة يوم كامل حتى نحصل على نتيجة أفضل.
- ومن ثم نقوم بشوي قطع اللحم على الفحم حتى تنضج تمامًا وتأخذ لون الشوي من جميع الجهات.
الطريقة الثالثة لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- كيلو من اللحم المناسب للشوي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- بهارات شوي (ملعقة كبيرة).
- عصير ليمون.
- خل (ملعقة كبيرة).
- زبادي (2 ملعقة كبيرة).
- صلصة طماطم (2 ملعقة كبيرة).
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية نقوم بخلط جميع المقادير مع بعضهم البعض حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
- ثم نقوم بوضع هذه التتبيلة على قطع اللحم النظيفة المجففة.
- ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة داخل قطع اللحمة.
- ثم نقوم بتغطية اللحمة المتبلة بأكياس بلاستيكية ونتركها في الثلاجة.
- وينصح بتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين وتصل إلى يوم كامل.
- ومن ثم يتم وضع قطع اللحم على الفحم حتى ينضج ويأخذ لون الشوي من جميع الجهات.
- وينصح بوضع الملح قبل الطهي بربع ساعة حتى لا يمتص رطوبة اللحمة.
قد يهمك: طريقة عمل البفتيك المشوي
وفي نهاية مقالنا نكون قد شرحنا طرق مختلفة لتتبيلة اللحمة المشوية.
نتمنى أن تعجبكم الوصفات وتقوموا بتجربتها وترشيحها لأصدقائكم وأقاربكم حتى يستمتعوا بها.
تابعونا باستمرار لتستمتعوا بكل وصفة جديدة.