طريقة تخزين السلق للشيف هالة
قد تحتار العديد من النساء وتتساءل عن إمكانية تخزين السلق وكيف يمكن تخزينه؛ نظرًا لأهميته الكبيرة في الطعام.
حيث بدون السلق لا يمكن عمل القلقاس والكثير من الخضراوات الأخرى، لذا يقدم موقع mqaal.com مقال عن طريقة تخزين السلق للشيف هالة.
طريقة تخزين السلق للشيف هالة
تختلف طرق تخزين السلق من شيف إلى آخر وقد تنجح طريقة وقد تفشل الأخرى.
ولكن من الطرق الناجحة هي طريقة تخزين السلق للشيف هالة، حيث تعتبر الشيف هالة من أكثر الشيفات نجاحًا، ومن طريقة التخزين ما يلي:
- نقوم بتخزين السلق في الفريزر؛ نظرًا لأنه يتواجد في فترة محدودة فقط ولا يتوفر طوال السنة فتحتاجه النساء في وصفاتهم لذا يقومون بتخزينه وقت الحاجة.
- في بداية الأمر عند إحضار السلق المراد تخزينه لابد من غسله جيدًا من أي جراثيم أو ميكروبات.
- نبدأ في تقطيع السلق إلى شرائح ليست بكبيرة أو صغيرة أي تكون ذات حجم متوسط.
- ثم نحضر طاسة بها مقدار من الماء ونضعها على البوتجاز.
- ونشعل نار منخفضة ونبدأ في وضع أوراق السلق بداخل الماء.
- نحضر ملعقة ونبدأ في التقليب بحركات بطيئة ولابد من التركيز جيدًا في تلك الخطوة.
- حتى لا يتحول لون السلق إلى اللون الأسود أو البني الغامق.
- حيث بمجرد أن يتحول إلى لون أخر فيعني ذلك بأنه قد فسد وفشلت طريقة التخزين.
- لذا لابد من الحرص بأن يتخلص ورق السلق من الماء إذا كان الماء غزيرًا.
- نطفئ النار على أوراق السلق ونضعه في وعاء وننتظر حتى يبرد تمامًا، ثم نبدأ في تعبئته في أكياس ثلاجة.
- ويفضل بألا نغلقه وبه هواء حتى لا يفسد وبذلك يمكن وضعه وتخزينه في الفريزر عند الحاجة.
شاهد أيضًا: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
تخزين السلق بطريقة أخرى
هناك طرق أخرى من طرق تخزين السلق، ومن ضمنها ما يلي:
- نحضر أوراق السلق ثم نقوم تقطيعه إلى أحجام ذات حجم متوسط وذلك عقب غسله جيدًا.
- نبدأ في رص أوراق السلق في طاسة ونضعها على البوتوجاز ونشعل نار متوسطة أو هادئة.
- نجد بأن أوراق السلق قد بدأ بأن يخرج منها ماء فنبدأ في التقليب جيدًا حتى يمتص جميع الماء.
- ثم نقوم بوضع مقدار من الثوم عقب قيامنا بفرمه جيدًا على الأوراق.
- ولكن يجب أولًا التأكد من أن أوراق السلق لم تعد تحتوي على أي ماء حتى لا يفسد.
- نستمر في ذلك الأمر حوالي خمس أو عشر دقائق متواصلين ولكن يجب الحذر بعدم تغيير لون السلق.
- ننتظر حتى تبرد تمامًا ثم نبدأ في تعبئتها في أكياس ونضعها في الفريزر لحين إعادة استخدامها.
اقرأ أيضًا: طريقة تخزين ورق العنب بالتفصيل
نصائح عند تخزين السلق
عقب معرفة طريقة تخزين السلق للشيف هالة، هناك بعض النصائح التي لابد من اتباعها حتى يكون التخزين سليم ويظل أوراق السلق كما هو، ومن تلك النصائح ما يلي:
- التأكد من أن الكيس الموضوع فيه السلق لا يحتوي على هواء.
- وهناك أيضًا طريقة أخرى تقوم بها بعض النساء وهي عدم غلق الكيس والاكتفاء بوضع السلق فقط بداخله.
- وتفعل النساء تلك الخطوة خوفًا من أن يكون بداخل الكيس هواء وتقوم بإغلاقه فيفسد أوراق السلق.
- يجب تدوين تاريخ التخزين على الكيس حتى لا تنسى معاده، لأن له تاريخ صلاحية، حيث لا يمكن تخزين السلق أكثر من عشر شهور.
- وهناك بعض الناس التي تقوم بتخزينه لمدة 12 شهر ولكن لا يمكن أن يتعدى تلك الفترة.
- وإذا تعداها فيبدأ في تغيير لونه، حيث يصبح داكن إلى حد ما.
- بالإضافة إلى طعمه لن يكون جيد، فيجب التخلص منه في تلك الحالة.
فوائد السلق
قد يجهل معظم الناس مدى أهمية نبات السلق، حيث من فوائده ما يلي:
- يلعب دورًا كبيرًا في التغلب على فقر الدم؛ نظرًا لأنه يقوم بزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تساعد على علاج فقر الدم.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفيتامينات على سبيل المثال فيتامين ك.
- مما يؤدي إلى أنه يعمل على تقوية الأسنان وتعزيز صحة العظام ونموها.
- عنصر مهم في حماية الجسم من أمراض القلب والحفاظ على الصحة العامة.
- بالإضافة إلى تمدد الأوعية الدموية وتقوية ضربات القلب.
- يحسن من صحة الجهاز الهضمي ويحد من مشاكل الأمعاء والتخلص من السموم، بالإضافة إلى أنه اكتشف حديثًا بأنه يلعب دور فعال في عدم الإصابة بمرض الزهايمر.
- نظرًا لأن به العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الحمض النووي عند حدوث طفرة به.
- بالإضافة إلى أن أوراق السلق فعالة أيضًا في الحد من انتشار مرض باركنسون.
- يحمي العين ويحافظ على النظر ويقويه؛ نظرًا لأن أوراق السلق بها مادة اللوتين.
- بالإضافة إلى مادة الزيكسانثين اللذان يعملان على تقوية البصر وتعزيزه عن طريق وقاية شبكية العين.
- والحفاظ عليها من أي مرض قد يصيبها على سبيل المثال الجلوكوما وإصابة العدسة بالعتم.
- عنصر مهم في الحفاظ على صحة الجسم من أي مرض خبيث وخاصة السرطان.
- لأنه كما ذكرنا سابقًا يحتوي على مضادات أكسدة عديدة.
شاهد من هنا: طريقة حفظ القلقاس
لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي يدور عن طريقة تخزين السلق للشيف هالة، حيث أوضحنا كيف نخزن السلق على طريقة الشيف هالة.
بالإضافة إلى ذكر طريقة تخزين أخرى وبعض النصائح التي يمكن العمل بها حتى ينجح التخزين.
وكذلك أيضًا ذكرنا فوائد السلق التي يجهلها معظم الناس، وختامًا إن نبات السلق ذو فوائد وأهمية كبرى فيجب الاستفادة منه على أكمل وجه.