طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات
سنقدم لكم اليوم عبر موقع mqall.org طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات، حيث تعتبر المكرونة النجرسكو من أجمل وأشهر الأطباق الغربية ذو الأصل الإيطالي التي انتشرت طريقتها في العديد من الدول العربية، ولذلك سنقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل المكرونة النجرسكو بأكثر من طريقة.
طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات
وإليكم في التالي طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف لتر من الحليب.
- أربعة ملاعق من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من المكرونة.
- نصف جرام من دجاج البانيه ذو الحجم الصغير.
- ثلاثة ملاعق من الجبنة الموزاريلا
- بصلة واحدة مفرومة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- جزرة واحدة مبشورة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير المكرونة النجرسكو في الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بوضع قطع دجاج البانيه في التتبيلة المكونة من الفلفل والبصل المفروم والملح لمدة ساعتين فأكثر.
- ثم نضع قطع الفراخ المتبلة في وعاء ونضيف لها السمن على نار هادئة ونقلبهم جيداً حتى تنضج الفراخ.
- ثم نسلق المكرونة ونتركها جانباً ونقوم بعمل البشاميل عن طريق خلط مقدار الدقيق مع الزبدة حتى تصبح رائحة الدقيق ظاهرة ثم نضيف له الجبن المبشور والحليب والملح والفلفل الملون ونقلبهم جيداً ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك نقوم بوضع جزء من البشاميل الذي أعددناه إلى المكرونة المسلوقة ونقلبه جيداً.
- ثم نضع نصف الكمية المتوفرة من المكرونة في صينية تم دهنها مسبقاً بالزبدة ونضيف لها طبقة من الدجاج المتبل، ثم نضيف باقي كمية المكرونة ونضع فوقها البشاميل.
- نضع المكرونة النجرسكو في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة مع بعض المقبلات.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
تختلف طريقة عمل مكرونة النجرسكو من مكان لآخر حسب المكونات المتاحة والمفضلة لدى البعض، وفيما يلي سنعرض لكم أشهر طريقة لعمل المكرونة النجرسكو بالفراخ:
المكونات
- أربعة قطع دجاج فيليه.
- كيس مكرونة قلم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم
- 2 ورق لورى.
- أربع حبات من الفلفل الأسود.
- كوب لبن.
- أربع حبات من الحبهان.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب واحد من كريمة الطهي.
- نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- عشر حبات مشروم شرائح.
طريقة التحضير
وإليكم طريقة تحضير نجرسكو الفراخ في الخطوات البسيطة التالية:
- يتم وضع مقدار من الماء في إناء ونضيف له ملعقة من الملح وملعقة من زيت الذرة ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف له المكرونة ونتركها لمدة تتراوح من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة حتى يتم سلقها، ثم نضعها في طبق ونتركها جانباً.
- نقوم بتتبيل دجاج الفيليه عن طريق وضعه في إناء ونضيف له الفلفل الأسود والبصلة المبشورة وورق الغار والملح ونتركه قليلاً، ثم نضيف له الماء ونضعه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، بعد ذلك يتم استخراج الدجاج من المرق ونصفيه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بصنع البشاميل عن طريق وضع اللبن في وعاء وعليه كريمة الطهي وكوبين من مرق الدجاج والدقيق ونقلب جيداً حتى يذوب الدقيق، ثم نضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يتم صنع البشاميل.
- نضع ثلث كمية البشاميل على المكرونة ونقلبهم جيداً، ثم نضع نصف كمية المكرونة في صينية ونوزع عليها قطع الدجاج والجبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر، ثم نضيف باقي كمية المكرونة ونضع عليها خليط البشاميل.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية المكرونة النجرسكو في الفرن لمدة تتراوح من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة النجرسكو باللحمة المفرومة
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالجمبري
تعتبر المكرونة النجرسكو بالجمبري من أشهى الأطباق التي يحبها العديد من الأشخاص، وإليكم طريقة صنعها بالتفصيل في الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو مكرونة شرائط.
- نصف كيلو جمبري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كذلك ملعقة زعتر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة واحدة مقطعة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من البقسماط.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ثلاثة أكواب من البشاميل.
- نصف كوب من الجبنة الشيدر.
- كوب من الفلفل الألوان الشرائح.
- كوب من الجبنة الموزاريلا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
وفيما يلي سنذكر لكم طريقة تحضير النجرسكو بالجمبري:
- يتم وضع الزيت في مقلاة وعليه البصل والثوم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها أصفر، ثم نضيف له الجمبري والملح والزعتر والفلفل الألوان والكمون ونقلبهم جيداً.
- نقوم بسلق المكرونة في الماء المغلي والملح ثم نصفيها ونتركها حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك يتم رش البقسماط في صينية ثم نضيف له البشاميل المخلوط بالقليل من المكرونة.
- ثم نضع طبقة من المكرونة وعليها حشو الجمبري، ثم نضيف لها باقي المكرونة ونغطيها بالبشاميل.
- نقوم برش الجبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر فوق صينية النجرسكو ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج تماماً.
شاهد من هنا: طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خطوة بخطوة
وفي ختام هذا المقال نكون قد قدمنا لكم خلاله أكثر الطرق المشهورة لعمل المكرونة النجرسكو، كما ذكرنا لكم طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات، وأشرنا إلى أن طريقة النجرسكو تختلف من مكان لآخر حسب المكونات المتاحة التي يتم إضافتها.