كيف استخدم التوت البري المجفف
كيف استخدم التوت البري المجفف، يعتبر التوت من الثمار الشهية ويدخل في عديد من الصناعات والكثير من وصفات الطعام الشهية والشراب المختلف لأنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم ولكن كيف استخدم التوت البري المجفف هذا السؤال الهام الذي يطرحه الكثير من الأشخاص.
محتويات المقال
[ عرض ]
شجرة التوت البري
- تنتشر تلك الشجرة بكثرة في أوروبا وفي موطنها الأصلي الهند وتخرج ثمارها خلال 3 أعوام أما البذور فهي تنبت بعد 6 سنوات من زراعتها وتنتشر زراعتها أيضاً في سوريا والأردن والعراق ومصر.
- يستطيع التوت تحمل درجة حرارة 44 درجة مئوية ويتم زراعتها في تربة صفراء.
اقرأ أيضًا من هنا: فوائد شاي أوراق التوت البري للحامل
أنواع التوت البري
- تثمر التوت 3 أنواع التوت الأحمر والأزرق والأسود أما التوت الأبيض تتغذى عليه دودة القز لإنتاج الحرير وتعتبر الفراولة من أنواع التوت.
- يتم تصنيف التوت إلى حلو وحامض حيث يوجد توت العليق وتوت الغوجي وعنب الأحراج.
- يوجد التوت الصيني والمنغولي وبارز ولباني وأفريقي وميسي والكثير من الأنواع الأخرى.
كيف استخدم التوت البري المجفف؟
1- كيف يتم تجفيف التوت داخل المنزل؟
- أولاً يتم إحضار التوت وغسله جيداً ثم تنقية الوحدات الغير ناضجة ثم يدخل الفرن في فترة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة ثم يتم التأكد من أنه قد جف ثم يجمع في وعاء محكم الغلق.
- هناك طريقة أخرى للتجفيف من خلال تعرض حبات التوت بعد غسلها للشمس ثم توضع على قطعة قماش بصينية وتقلبها بين الحين والآخر مع عدم تعرضها للهواء في الليل لمدة أسبوعين كاملين.
- يظل صالح للاستخدام بعد تجفيفها لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 شهر.
2- طريقة عمل عصير التوت المجفف
مكونات عصير التوت المجفف
- 1 كيلو توت بري مجفف.
- 2 حبات أفوكادو.
- 4 حبات كيوي.
- 3 حبات موز.
- 2 كوب ماء.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع التوت مع الماء في الخلاط والسكر ويضرب جيداً ثم يتم صبه في أكواب.
- يخلط الموز والأفوكادو والكيوي مع الماء والسكر في الخلاط يصب في أكواب ويقدم مع الثلج مع الخليط الأول.
3- كيفية استخدام التوت البري المجفف في الطبخ
- يتطلب الطبخ إعداد خاص أولها اختيار التوت السمين الكثيف نحضر أولاً شراب السكر من الماء والسكر ثم يتم الغليان لمدة 2 إلى 3 دقائق ويضاف التوت إليه بنسبة تصل ١ إلى
- ثم يبرد التوت لمدة 3 ساعات وبذلك يكون طبخ حلوي لذيذ يمكن به أن يزين أي طبق حلو بالتوت.
- يتم صنع شراب السكر ثم يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يحترق داخل الوعاء.
- يضاف السكر مع التوت البري المعد مع شراب السكر الجاهز ونضعه على النار يحتاج طهي الثمار في درجة حرارة التدفئة حتى تبدأ الثمار في الانفجار.
- ثم يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد ينبغي وضع التوت على ورقة الخبز المعروفة غذائياً حتى يبرد.
- يجب وضع التوت البري في الفرن لمدة تصل من 4 إلى 5 ساعات.
- بعد الوقت المحدد من الضروري استبدال ورقة الخبز وسيكون العصا المجففة جاهزة.
4- تخزين التوت البري
- يخزن التوت في أكياس ورقية محكمه الغلق أو قطعة قماش أو داخل واعيه زجاجية تحت أغطية بلاستيكية والأمر المهم أن غرفة التخزين تكون غير مبللة.
- التوت البري أقل ثباتاً ولكن عند تخزينه في الظلام في درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية يظل مناسب لمدة عام.
5- عمل التوت البري المسكر
- يصنع من التوت المربي تصنع عن طريق 2 كيلو من التوت مع اللب الكثيف مع 1400 جرام من السكر مع 400 جرام من الماء ثم يضاف إليه ليمونه.
- نخلط جميع المواد على النار ويترك حتى يغلي يخزن في وعاء زجاجي.
محتوى التوت البري من المركبات
- يحتوي التوت على الكيرسيتين من أكثر المركبات المضادة للأكسدة موجودة بوفرة في التوت البري.
- الميريستين يعتبر من المركبات البوليفينولية التي لها العديد من الفوائد الصحية.
- البيونيدين يعتبر المركب المسؤول عن لون التوت ويعتبر التوت البري واحداً من أغنى المصادر الغذائية لهذا المركب.
- حمض اليورسوليك يوجد في قشرة التوت ويعتبر من المركبات المضادة للالتهاب بشدة.
- البروتينات السيانيدية من النوع A يطلق عليه اسم العفص المكثف وهو من المركبات البوليفينولية المهمة في التوت.
ولا تتردد في قراءة المزيد عبر: ما هي فوائد التوت وأنواعه؟
فوائد التوت البري
- يقي التوت من الإصابة بعدوى الجهاز البولي حيث أن شرب التوت كعصير أو مستخلص يقلل من الإصابة وذلك لاحتوائه على البروتينات السيانيدية من النوع A وهي تمنع التصاق البكتريا ببطانة المثانة.
- لكن لا تمتلك جميع أنواع التوت البري الوقاية من عدوى القناة البولية.
- يقلل التوت الإعراض المصاحبة لتضخم البروستاتا الحميدة حيث أوضحت الدراسات أن تناول التوت البري لمدة 6 أشهر يساعد ذلك تقليل الأعراض الخاصة بتضخم البروستاتا.
- أوضحت الدراسات أن تناول التوت مكمل للنظام الغذائي يقلل خطر الإصابة بعدوى الجهاز البولي.
- تحسين أعراض البرد حيث تناوله لمدة 70 يوم يقلل من الأعراض المصاحبة لنزلات البرد.
- يقلل التوت البري من خطر الإصابة بالقرحة الهضمية حيث تساعد على تقليل البكتريا أو ما يعرف بجرثومة المعدة التي تسبب القرحة الهضمية.
- يساهم التوت في تقليل من الإصابة بسرطان حيث يتركب التوت من بعض المركبات التي لها تأثير في تثبيت بعض أنواع السرطان.
- يعالج التوت بعض حالات متلازمة التمثيل الغذائي حيث يمكن شرب عصير التوت مرتين يومياً لفترة تصل إلى 8 أسابيع حيث يكون مضاد للأكسدة عند النساء المصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
فوائد التوت البري المجفف للحامل
- يقلل التوت من تعب الحمل لأنه يحتوي على مضادة الأكسدة حيث يعمل على تعزيز المشيمة.
- يعمل التوت على تقليل نمو البكتريا بالجهاز البولي مما يعمل على حماية الحامل من الإصابة بالالتهابات في الجهاز البولي.
- يوجد داخل التوت البري الكثير من البوتاسيوم والماغنيسيوم والفسفور والصوديوم والحديد مما يعوض الحامل تلك المواد.
- يعمل التوت على تقليل ضغط الدم التي تعاني منه طول فترة الحمل المرأة الحامل.
- يعالج الأنيميا لاحتوائه على الحديد اللازم للجسم مما يقلل من خطر الإصابة بالأنيميا أثناء الحمل.
فوائد التوت البري للكلي
- يفيد مريض الكلي حيث يعمل علي منع نمو البكتريا القولونية التي تسبب 90٪ من الالتهابات المسالك البولية.
- يمنع التوت البري الإصابة بحصى الكلى حيث يعمل على غسل الكلي ويزود العناصر اللازمة للكلي.
فوائد أخرى للتوت البري المجفف
- يعمل على حفظ وزن الجسم وتوازنه ولا يزيد الوزن، ويعمل على المحافظة على النظر.
- يعمل على تنشيط الذاكرة والدماغ ويقوم بتنظيف الجهاز الهضمي ويعمل على حماية الشرايين من التصلب.
كما أدعوك للتعرف على: أضرار حبوب التوت البري للتخسيس
إمكانية عدم فاعلية التوت البري
- تقليل من مستويات السكر في الدم لدي مرض السكري حيث أن العصير يحتوي على السكر الذي قد يزيد من السكر في الدم.
- ينصح الأشخاص التي تعاني من مرض السكر باختيار منتجات محلاه بعناصر بديل للسكر.
في نهاية المقال قد عرفنا كيف استخدم التوت البري المجفف وما هي فوائد التوت البري وكيف يتم تخزينه ومم يتكون مع إمكانية عدم فاعلية التوت البري مع محتوى التوت من مركبات توجد داخله وكيف يمكن استخدامه.