كيف نستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح
كيف تستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح، قدر الضغط هي من أكثر الطناجر والأواني الهامة التي يجب أن تتواجد في كل مطبخ، وعند شرائها لابد أن نراعي بعض التعليمات والنصائح مثل نوعها ومتانتها وحجمها.
وخلال هذا المقال عبر موقع مقال mqall.org سوف نوضح كيف يستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح.
محتويات المقال
[ عرض ]
كيف تستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح؟
- طناجر الضغط لها الكثير من الأحجام والأنواع والأشكال، وهي آمنة للاستخدام.
- لا تسمح قدر الضغط بمرور الهواء من وإلى القدرة بعد إغلاقها على الطعام ليتم طهوه.
- تعمل قدر الضغط على حبس البخار بداخلها حتى تطهي الطعام بسرعة، فهي خليط من بخار الماء والحرارة لضغط طهي الطعام.
- درجة الحرارة تكون داخل طنجرة الضغط أكثر من 40 درجة مئوية.
- حتى تتم عملية طهي الطعام داخل قدر الضغط يجب ضبط كافة الإعدادات اللازمة لطهي أنواع الطعام، ثم تترك الطنجرة دون مراقبتها.
- يمكن إخراج الأطعمة المطهية من القدر بعد نصف ساعة حتى يتم تحرير الضغط، ويمكن التحرير من الضغط بطرق سريعة.
اقرأ أيضا: كيف تطهون على البخار دون أن تستعملوا حلة (قدر) ضغط
مكونات قدر الضغط
- حلة كبيرة الحجم تكون مصنوعة من مواد صلبة لا تصدأ.
- الحلة لها يدين غير قابلين للحرارة.
- يشمل صمام أمان حتى يتسرب البخار الزائد منه.
- ثقل يكون مصنوع من مادة معدن ليقوم بتحديد معدل الضغط بالقدر.
- غطاء ويكون محاط بإطار مطاطي ليحكم غلقها.
طريقة استخدام قدر الضغط
لمعرفة كيف نستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح، يجب معرفة طريقة الاستخدام الخاصة بها وهي كالتالي:
- في البداية يتم وضع الطعام بداخلها، ثم يتم ملء مقدار مناسب من الماء.
- يتم رفع الصمام الخاص بالأمان ووضع غطاء الطنجرة مغلقه بشكل جيد.
- وضع الطنجرة على أعلى درج حرارة حتى تحول المواد السائلة إلى هيئة بخار.
- ترك قدر الضغط حتى تكتسب الضغط العالي، وهذا يدل على غليان الماء بداخل القدر.
- يتم التأكد من غليان الماء عن طريق ملاحظة وجود اهتزازات وصوت صفير في منظم الضغط ووجود تصاعد الأبخرة في استخدام القدر القديمة.
- قدر الضغط الحديثة لها مؤشر ضغط أعلى الغطاء يشير لارتفاع الضغط.
- بعد ذلك يتم تخفيض الحرارة للدرجة المرغوبة لطهي الطعام.
- إزالة الطعام من داخل قدر الضغط من خلال اتباع التعليمات التي تخص الوقت الملائم للطهي.
- يتم فصل مصدر الحرارة وتجنب أن تترك الطعام داخل قدر الضغط لمدة أكثر من المدة الموصي بها لأنه يمكن للطعام أن يذوب.
طرق تحضير الأطعمة المختلفة قبل وضعها داخل قدر الضغط
- اللحوم والدواجن يتم تحميرها بدون تغطية القدر مع وضع كمية قليلة من الزيت.
- المأكولات البحرية يتم غسلها ثم وضعها في سلة البخار ثم إضافة الزيت النباتي كوب ألّا ربع مياه.
- البقوليات يتم نقعها في الماء لمدة تتراوح من 4 حتى 6 ساعات ثم يتم تصفيتها ووضعها بالقدر مع الزيت والماء.
- الحبوب يتم نقعها لمدة 4ساعات ثم وضعها داخل قدر الضغط.
- الفواكه يتم غسلها ثم وضعها بسلة البخار ويضاف لها مقدار نصف كوب ماء.
- الخضروات يتم غسلها، ثم وضعها بسلة البخار ،ثم وضع نصف كوب ماء لها وتأخذ حوالي 5 دقائق ليتم طهيها.
صمام الأمان بقدر الضغط
- هو فرصة لإطلاق البخار بشكل مسيطر من دون تسبب أي ضرر عند حالة فشل الاهتزاز أو التصفير أو في حالة حدوث عطل يسبب تراكم البخار.
- كما يتحرر الصمام في حالة الضغط عليه في الارتفاع، وهو الأمان الاحتياطي.
- أي شيء قد يتعرض للضغط لابد من وجود أمان له حتى يمنع تراكم الضغط.
- إذا هشت أو تصدعت غطاء القدر الموجود بها الصمام لابد من تغييره.
- قد تنفجر قدر الضغط التي تكون مزودة بـ سدادات مطاطية نتيجة لقدمها وتشققها فلابد من التخلص منها أول بأول.
- قم باستبدال غطاء القدر التالف حتى لا تخاطر بحياتك أو تنفجر القدر.
طرق التخلص من ضغط القدر
- ترك قدر الضغط لمدة تبدأ من 10 دقائق حتى 20 دقيقة، حتى ينخفض معدل الضغط بها دون التحكم فيه.
- رفع الصمام الخاص بإنهاء الضغط بطريقة سريعة، وهو متواجد في أغلب قدر الضغط القديمة والحديثة.
- وضع القدر تحت المياه الباردة بعيدًا عن صمام التهوية، ورغم أن تلك الطريقة هي من أسرع طرق التخلص من الضغط داخل قدر الضغط ألّا لا يتم استخدامها للقدر الكهربائي.
- تحريك المنظم الخاص بالضغط وعدم سماع صوت صفير منه يعني أن قدر الضغط قد تكون خالية من الضغط بشكل تام.
أسباب انفجار طنجرة الضغط الكهربائي
- تجاهل التعليمات المكتوبة مع قدر الضغط، فمن المهم قراءة تلك التعليمات وفهمها حتى يتم الطهي بشكل آمن وصحي ويتم البعد عن المخاطر التي تتعلق بانفجار القدر.
- وضع كمية كبيرة من الماء قد يؤدي للانفجار حيث إنَّ قدر الضغط صممت للسماح بخروج الماء في وقت معين.
- حشو الأطعمة بشكل زائد في قدر الضغط، فلا بد من عدم الإفراط في وضع الطعام بها حتى يطهو الطعام بشكل جيد وتبتعد عن خطر انفجارها.
- طهي الطعام في حرارة خاطئة غير ملائمة له قد يؤدي لانفجار قدر الضغط.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة سهلة لتنظيف المطبخ من الدهون
مشكلات قدر الضغط
- بعد معرفة كيف استخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح، يجب التعرف على المشاكل التي تتعلق بقدر الضغط.
- الانفجار هو من أولي مشكلات قدر الضغط الذي ينتج لعدد من الأسباب تم ذكرها سابقًا.
- الحروق التي يعاني منها مستخدمي قدر الضغط في أجسامهم، وتتراوح من حروق درجة أولى وحروق درجة ثالثة وقد تؤدي لتلف الأعصاب والأنسجة.
- قد تحدث تلك الحروق بسبب التعرض للبخار أو من خلال التعرض للسائل المغلي والتعرض للحروق من خلال الطعام.
- إصابات العين بسبب تطاير الشظايا نتيجة لانفجار طنجرة الضغط، وقد يؤدي للجروح والتمزقات بالعين.
- إصابة الدماغ الرضية أو حدوث ارتجاج في الدماغ بسبب الانفجار الذي يحدث لطنجرة الضغط.
- إصابة الدماغ بالجروح أو الارتجاج نتيجة للهزات العنيفة للانفجار في قدر الضغط.
نصائح استعمال طنجرة الضغط وكيفية الحفاظ عليها
- يجب تغير طنجرة الضغط كل عام حتى يتم تجنب المخاطر.
- عدم وضع طنجرة الضغط في غسالة الأطباق.
- لا يستخدم مواد الكلور في تنظيفها.
- متابعة السدادة الموجودة بالغطاء باستمرار
- شراء طنجرة ضغط من مصادر موثوقة، ولابد أن تحتوي على دليل خاص بالتعليمات.
- التحقق من وجود الجلدة المطاطية الثابتة، والتأكد من نظافة الأنبوب الخاص بالتهوية.
- قراءة كافة الإرشادات جيدًا قيل استخدام قدر الضغط وقبل أن تقوم بوضع الغطاء.
- تفقد المؤشر الخاص بالضغط في حالة استواء الطعام.
- غلق وفصل مصدر الحرارة ثم يتم رفع الغطاء وفقًا للتعليمات.
- مراقبة القدر بشكل مستمر.
- أبعد الأطفال والحيوانات عن قدر الضغط.
- التحقق من عملية تحرير الضغط قبل فتح الغطاء.
- تجنب أن تفتح الغطاء بشكل قوي.
- استخدام القدر للطهي فقط وليس للقلي.
- ملء القدر بالماء لأعلي من النصف في حالة طهو طعام يسبب رغوه مثل البازلاء والشوفان.
- قلي الثوم واللحم وتحمير البصل ولا يمكن تحميصها داخل قدر الضغط.
مميزات قدر الضغط
- تقضي على البكتيريا التي توجد بالطعام بفضل درجة الحرارة المرتفعة.
- تقلل من استهلاك الوقود المستخدم في الطهي.
- تحافظ على ثبات ألوان الأطعمة الطبيعية.
- تحتفظ بنكهة الطعام حيث إنها تطهو بشكل سريع.
- توفر الوقت وتقوم بتسريع تجهيز الطعام في الحفلات.
- تحافظ على عناصر البروتينات والفيتامينات الموجودة باللحوم والخضروات.
سلبيات قدر الضغط
- تناسب الدجاج واللحوم والبقوليات ولا تصلح لكافة أنواع الأطعمة.
- لا يمكن أن تتذوق الطعام أو حتى تنظر إليه إلّا بعد مرور مدة الطهي المحددة.
نصائح بعد انفجار قدر الضغط
- يجب استشارة محامي في أقرب وقت عن المنتج حتى تتعرف علي الحقوق الخاصة بك وتتعرف على خياراتك وتأخذ تعويض لك.
- زيارة الطبيب وعمل فحص كامل حتى تطمئن وتعرف مدى خطورة الإصابة، وبعد ذلك اتبع نصائح الطبيب.
- حفظ قدر الضغط حتى الأجزاء المحطمة منها في الانفجار.
- تقديم تقرير عن الحالة ومساعدة لجان السلامة للمنتجات الاستهلاكية لتحديد مشاكل قدر الضغط غير الآمنة.
- حفظ نسخ من كافة المستندات التي تتعلق بالانفجار، من فواتير طبية وكافة فواتير الإصلاحات التي تمت للمطبخ وسجلات العمل والرسائل الإلكترونية التي أتت من الشركة أو البائع.
- حفظ صور لإصابتك وإعداد شهود على الواقعة وكتابة أسمائهم.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: أفكار لتجديد المطبخ الخشب القديم
في ختام الحديث عن موضوع كيف استخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح، بقدر الضغط هي وعاء يعتمد عليه في ضغط البخار حتى يتم طهي الطعام في وقت قصير ويمكن طهي اللحوم والدواجن والبقوليات بها.