مقادير بسكويت النشادر 10 بيضات
مقادير بسكويت النشادر 10 بيضات، يعد بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت المعروفة والتي يتم عملها بكثرة في الأعياد والمناسبات لما يتميز به من مذاقة الرائع الشهي عن جميع أنواع البسكويت الأخرى.
لذا يفضل الكثير من الأمهات عمله في المنازل بدلًا من شراؤه من محلات الحلويات، كما أن عمله في المنزل يوفر في تكلفته كثيراً.
لذا سيكون مقالنا اليوم عن مقادير بسكويت النشادر 10 بيضات.
مقادير بسكويت النشادر 10 بيضات
المكونات
- ٢كيلو ونصف من الدقيق المنخول.
- زبدة بمقدار كوب ونصف.
- سكر بودر بمقدار كيلو إلا ربع.
- ربع لتر حليب.
- ٢أوقية نشادر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة متوسطة فانيلا.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- عصير برتقال أو سائل طعام بطعم البرتقال.
قد يهمك: طريقة عمل بسكويت العيد الناعم
طريقة عمل شربات السكر
- يتم وضع السكر مع الماء في إناء على النار فإذا كان معيار السكر أربع أكواب من السكر يضاف إليه ست أكواب من المياه.
- يتم التقليب جيدًا وبعد أن يبدأ المزيج في الغليان يتم عصر عصير ليمونه مع ترك المزيج يغلي حتى يثقل قوامه، مثل قوام شربات البسبوسة.
طريقة التحضير
- يتم خفق البيض جيدًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي مع الفانيلا حتى تتكون رغوة من المزيج، ومن ثم يتم إضافة الزبد السايح.
- ومن ثم يتم إضافة الحليب إلى المزيج مع التقليب جيدًا.
- يتم مزج كلًا من الدقيق والبيكنج باودر والنشادر جيدًا ومن ثم يتم إضافتهم على المزيج السابق مع العجن ولكن ليس بالعجن الكثير حتى لا يشتد العجين ويقوى.
- ويتم وضع العجين في الثلاجة ليبرد لمدة نصف ساعة ليرتاح.
- يتم تشكيل العجين بماكينة البسكويت أو بكيس الحلويات حسب الرغبة، ومن ثم نبدأ في رص قطع البسكويت في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ويدخل بها الصينية ويترك البسكويت حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
ملحوظة: الشربات للبسكويت مهم جدًا حيث يعمل على عدم انسياب العجين وتماسكه بالإضافة إلى عدم فرده في الفرن أثناء تسويته.
علاوة على ذلك فهو يعمل كمادة حافظة للبسكويت، حيث يظل محتفظًا بطعمه كما هو لمدة شهرين على الأقل.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالقهوة
المقادير
- دقيق بمقدار ٢ كيلو
- فانيلا ملعقة كبيرة.
- سكر ناعم ثلاثة أكواب.
- كوبان من السمن.
- لبن زبادي بمقدار كوب ونصف.
- رشة ملح.
- ١٠ بيضات.
- نشادر بمقدار ٣ ملاعق صغيرة.
- بيكنج بودر مقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم خفق كلًا من السكر والبيض والسمن جيدًا حتى يتكون قوام كريمي.
- يتم إضافة اللبن تدريجيًا إلى المزيج السابق ومن ثم الفانيلا مع الخفق كثيراً.
- ومن ثم يتم إضافة الملح والنشادر والبيكنج باودر إلى المزيج السابق، ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيًا شيئًا فشيئًا.
- يتم عجن جميع المكونات جيدًا مع مراعاة عدم الإكثار في العجن حتى لا يشتد العجين ويكون عرق.
- ويتم تشكيل العجين عن طريق ماكينة البسكويت أو عن طريق كيس الحلويات أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
- يتم رص البسكويت المشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة، وإدخالها فرن محمي سابقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
- ويتم إخراج البسكويت بعد ١٠ دقائق بعد أن ينضج ويصبح لونه ذهبي، ومن ثم يتم رش القهوة عليه بمنخل أو بمصفاة سلك، ويقدم باردًا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت العيد للشيف حسن بالبرتقال
إلى هنا ينتهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن مقادير بسكويت النشادر 10 بيضات، كما تحدثنا عن طريقة عمل بسكويت النشادر بالقهوة.
يمكنك اختيار من كلًا الطريقين ما يناسبك فكلاهما بالنشادر و١٠ بيضات، آملين أن تنال الوصفات على إعجابكم ونشكركم على حُسن المتابعة.