مقدمة عن الفواكه والخضروات
مقدمة عن الفواكه والخضروات، موقع مقال mqall.org يقدم لكم هذا الموضوع، حيث أنها ستكون مفيدة للغاية خاصة لأولئك الذين يحافظون على تناول طعاما صحيا متوازنا، فكل من الفواكه والخضراوات له تأثير كبير على صحة الإنسان العضوية والنفسية.
مقدمة عن الفواكه والخضروات
يعمل الاعتماد في النظام الغذائي اليومي على أنواع الفاكهة والخضروات المختلفة على تحسين صحة الفرد، وفي مقدمة عن الفواكه والخضروات سوف نناقش كل واحد منهم على حده.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: فوائد الخضار والفواكه مع الصور
الفاكهة وفوائدها
- تنصح المنظمة العالمية للصحة أن يتناول الفرد ما يعادل ٤٠٠جم من الفواكه والخضروات يوميا، ويرجع ذلك لأن تناول الفواكه يقي الإنسان من الإصابة بمختلف الأمراض.
- تعتبر الفواكه غنية بمعظم عناصر الغذاء التي يحتاجها جسم الإنسان ليبقى بصحة وعافية، ومن هذه العناصر الغذائية البوتاسيوم فهو يوجد مثلا في الموز ويعمل على تحسين صحة الإنسان ويقلل من إصابته ببعض الأمراض.
- من هذه الأمراض السكتات القلبية والإصابة بحصى الكلى وأيضا يعمل على تقليل فقدان العظام الذي ينتج عن تقدم العمر، وتعمل الفواكه عامة على تزويد الجسم بالكثير من الفوائد التي تؤثر بشكل كبير على الصحة.
- بالحفاظ على تناول كميات متوازنة يومية من الفاكهة يستطيع الجسم مقاومة العديد من الأمراض، وذلك بفضل مركبات النباتات الكيميائية التي تتوفر في الفاكهة، وبالتالي يقوي جهاز مناعة الشخص وقدرته على تجاوز الأمراض ومنها السرطان.
أكثر أنواع الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية
ومن خلال مقدمة عن الفواكه والخضروات نتعرض فيما يلي لبعض أنواع الفاكهة التي تحتوي على مختلف العناصر الغذائية المفيدة للصحة ومنها:
1- الجريب فروت
- يعتبر الجريب فروت من أنواع الأحماض في الفواكه، ويعمل على تقليل مقاومة الجسم لمادة الأنسولين وأيضا يساعد بشكل كبير في عملية خسارة الوزن الزائد.
- الجريب فروت من الفواكه الغنية جدا بمختلف المعادن والفيتامينات، وتشير بعض الأبحاث أن أولئك الذين يتناولون هذه الفاكهة قبل الوجبات يمكنهم فقدان حوالي كيلو جرام من وزنهم كما أن مستوى الأنسولين ومقاومته تنخفض لديهم.
2- الأناناس
الأناناس من الفاكهة التي تعمل كمضادات طبيعية للالتهاب والتورم كما يساعد بفاعلية في هضم الجسم للبروتين، ويساعد في ذلك احتوائه على مختلف الأنزيمات من خلال مادة البروميلين.
3- الموز
- تعتبر ثمار الموز من أهم مصادر عنصر البوتاسيوم الذي يساهم في ضبط معدلات ضغط الدم ونبضات القلب، مما يقي الإنسان من التعرض لمشاكل الضغط والقلب المزمنة.
- يحتوي الموز على مجموعة من الألياف تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظيفته بشكل فعال، كما يفرز الجسم من خلال تناول الموز هرمون السيروتونين أو هرمون السعادة.
4- التفاح
التفاح من أنواع الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، وتشير بعض الأبحاث أن التفاح يحمي من الإصابة بأمراض السكري والزهايمر والسرطانات عن طريق مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
الخضروات وفوائدها
- الخضروات هي أصناف متعددة من النباتات والأعشاب التي تتنوع في الألوان والأشكال وبالطبع في الفوائد، وعن طريق ذكر مقدمة عن الفواكه والخضروات سيتم تقسيم أنواع الخضروات ومعرفة فائدتها.
- أما الخضروات بمختلف أنواعها جسم الإنسان بأنواع الفيتامينات المتعددة مثل فيتامين أ، ج، ب، كما تزوده بالكثير من المعادن الهامة جدا للصحة مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم وغيرها من المعادن المختلفة.
- كما أن الخضروات تحتوي على الألياف التي تقبل والتي لا تقبل الذوبان، بالإضافة إلى مواد مضادة للأكسدة والالتهابات وبعض الأحماض المختلفة الأمينية.
- من الفوائد الهامة للخضروات أيضا غناها بالدهون التي تميل للسيولة.
- كما أن نسبة الكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون تعتبر قليلة للغاية، مما يحسن من الصحة العامة للإنسان.
معلومات عن فوائد الفواكه والخضروات
- يساعد احتواء الفواكه والخضروات على الألياف الغذائية في تنظيم حركة الجهاز الهضمي والأمعاء.
- مما يساهم بشكل فعال في تخليص الجسم من مشاكل المعدة والهضم وأشهرها الإمساك.
- تنقذ الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة مثل أمراض الجهاز المناعي ومشاكل القلب والعديد من أنواع مرض السرطان.
- وغيرها من الأمراض بفضل ما تحتويه من ألياف ومعادن وفيتامينات.
- تزيد الفواكه والخضروات الإحساس بالامتلاء والشبع وذلك بفضل الألياف الموجودة فيها.
- ويعمل هذا على حماية الجسم من مرض السمنة وبالتالي تخليص الجسم من الكثير من الأمراض.
- تعمل على تقوية عظام الجسم وتحميها من الإصابة بالهشاشة مع تقدم العمر من خلال الكالسيوم الهام جدا لصحة العظام والأسنان.
- كما تساهم في ضبط ضغط الدم في الجسم.
كما أدعوك للتعرف علي: ما هي الفواكه والخضروات التي تزيد سيولة الدم؟
نصائح قبل تناول الفاكهة والخضروات
لابد من الانتباه في مقدمة عن الفواكه والخضروات إلى بعض النصائح التي تمكن الجسم من الاستفادة بشكل تام من كل فوائد الخضر والفاكهة ومنها الآتي:
- عند عملية تقطيع الخضروات يجب مراعاة تقطيعها إلى أجزاء كبيرة نسبيا وذلك لأن الفيتامينات الموجودة.
- فيها تهدر عندما تلامس الهواء أثناء التقطيع، فالحفاظ على التقطيع لأجزاء كبيرة يخفض من نسبة هدر الفيتامينات.
- ينبغي مراعاة استخدام كمية قليلة من الماء عند طهي الخضروات لتتمكن من الاستفادة من كل عناصر الخضروات.
- مع التأكد من تغطيتها بإحكام لمنع تسريب البخار والزيوت النافعة من أثناء الطهي.
- يفضل تناول كميات متوازنة من الخضروات النيئة بصورة يومية وتجنب إضافة الكثير من الدهون أو الأملاح إليها.
- ويكون ذلك عن طريق إضافة أنواع الخضروات إلى السلطات وتناولها مع أو قبل الوجبات.
- وبالنسبة للفواكه فيفضل تناول الحصص اليومية من ثمرات الفاكهة الطازجة أكثر من شرب العصائر.
- ليستفيد الشخص من جميع الألياف الموجودة في الفاكهة، ولا يتعارض ذلك مع أهمية شرب العصائر الطبيعية.
- عند تخزين الفاكهة والخضروات يجب حفظها بعيدا عن أماكن تخزين اللحوم والأسماك النيئة منعا لانتقال أي بكتيريا إليهما.
- مع مراعاة غسلهما جيدا قبل الأكل ونقع الخضروات الورقية في محلول ماء مع الخل للتأكد من نظافتها.
الخضروات الورقية وفوائدها
من أنواع الخضروات ذات الأوراق كل من الجرجير والخس والبقدونس والسبانخ والملوخية وغيرها من الأصناف العديدة، ولكل من هذه الأنواع فوائد مهمة جدا للصحة منها ما يلي:
- تعتبر قيمة هذه الخضروات الغذائية مرتفعة للغاية ولذلك تزود الجسم بالقدر الكافي من الطاقة والنشاط.
- كما تحمي الجسم من أمراض المعدة والقولون وتعزز نضارة وشباب البشرة.
- إلى جانب أنها تقلل نسبة الكوليسترول والدهون الضارة في الجسم.
الخضروات الصليبية وفوائدها
- من أنواع الخضروات الصليبية البروكلي والفجل والقرنبيط واللفت.
- وهذه الأنواع من شأنها أن تحمي الجسم من أمراض القلب ومشاكل الأوعية الدموية.
- وتعمل أيضا على وقاية الجسم من أمراض السرطان الخطيرة، وتقوى صحة العظام والأسنان.
- ويرجع كل ذلك إلى المعادن والفيتامينات والألياف الصحية التي تحتوي عليها الخضروات الصليبية.
الخضروات الخضراء وفوائدها
- ومن الخضروات الخضراء الفاصوليا الخضراء والكرنب والبازلاء والخيار والقثة والفول الأخضر وغيرها من الخضروات الكثيرة.
- وتمتاز تلك الأنواع بغناها بأنواع مضادات الأكسدة وعلى وجه الخصوص مادة اللوتين الذي يحافظ على صحة العين والجلد.
- وأيضا تعمل على الوقاية من مشاكل القلب وأمراض الشرايين وتعزز عمل الجهاز المناعي وتقويه.
- وتنظم مستويات الضغط في الجسم وتعمل على خفض ضغط الدم.
اقرأ من هنا عن: فوائد سلطة الخضار والفواكه
وفي نهاية هذا المقال فلقد تبين من خلال مقدمة عن الفواكه والخضروات مدى أهمية الحفاظ على نظام صحي متوازن يحتوي على حصص محددة يومية من الفاكهة والخضروات، وذلك للاستفادة بكل فوائدهم.