مقدمة عن الفيتامينات والمعادن
مقدمة عن الفيتامينات والمعادن، موقع مقال mqall.org يقدم لكم مقدمة عن الفيتامينات والمعادن، لا يمكن الاستغناء عن تناول الفيتامينات والمعادن بالكمية التي يحتاج إليها جسم الإنسان ويجب التنويه أن الجسم يكون في حاجة إلى كليهما بشكل يومي.
لذا يجب على الإنسان أن يكون حريصا في تضمينها في الوجبات التي يقوم بتناولها وسوف نتعرف اليوم من خلال مقالنا على أهمية الفيتامينات والمعادن وبعض مصادر الحصول على كليهما.
معلومات عن الفيتامينات والمعادن
- يحصل الإنسان على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم من خلال الأطعمة التي يستهلكها كل يوم، لكن بعض الأطعمة تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من الأطعمة الأخرى، والفيتامينات والمعادن لها فوائد عديدة من أهمها الحفاظ على وتيرة سليمة ومتوازنة لجسم الإنسان.
- تنقسم الفيتامينات إلى قسمين مختلفين هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون وفيتامينات تذوب في الماء وتشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون: A، D، E ،K وهذه الفيتامينات يتم حفظها في جسم الإنسان.
- أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فهي فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب مثل ب 12، ب6.
- وهذه الفيتامينات تحتاج إلى إذابتها في الماء قبل أن يمتصها الجسم.
- الفيتامينات هي مواد عضوية يتم الحصول عليها من الحيوانات والنباتات، بينما المعادن غير عضوية ويتم الحصول عليها من خلال الماء والتربة التي تقوم بامتصاصها النباتات وتقوم بأكلها الحيوانات ويحتاج جسم الإنسان إلى المعادن لضمان عملية النمو مثل الكالسيوم لضمان صحة الإنسان والحفاظ على صحته وعنصر الحديد الذي يمثل المكون الأساسي للجهاز المناعي الذي يحمي الإنسان من الأمراض.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: بحث عن الفيتامينات والمعادن
ما هي أنواع الفيتامينات؟
هناك الكثير من الفيتامينات ولكن جميعها يندرج تحت نوعين رئيسين وهما:
1- الفيتامينات التي تذوب في الماء
- تذوب هذه الفيتامينات في الماء قبل أن يمتصها جسم الإنسان ثم يمتصها الدم مباشرة ولأن جسم الإنسان يتكون أساسًا من الماء.
- تتوزع هذه الفيتامينات في جميع أنحاء جسم الإنسان والكلى هي العضو المسئول عن تنظيم مستوى الفيتامينات القابلة للذوبان في مياه جسم الإنسان.
- وتفرز الفيتامينات الزائدة عن طريق البول وعلى الرغم من أن للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء العديد من المهام في جسم الإنسان إلا أن أهم وظيفة هي إطلاق الطاقة من الطعام.
2- الفيتامينات التي تذوب في الدهون
على عكس الفيتامينات التي تذوب في الماء، تدخل الفيتامينات التي تذوب في الدهون الدم عبر القنوات اللمفاوية في جدار الأمعاء ويتواجد هذا النوع من الفيتامينات في الأطعمة الدهنية والزيوت.
ووظيفة الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان والكبد في موازنة احتياجات جسم الإنسان والاحتفاظ بهذه الفيتامينات وإفرازها.
أهمية الفيتامينات في المحافظة على صحة جسم الإنسان
تمثل الفيتامينات عامل مساعد قوي في قيام أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة بوظائفهم الحيوية وإليكم بعض الفيتامينات وأهمية حصول جسم الإنسان عليها:
1- فيتامين أ
يمكنك الحصول على فيتامين أ من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على النباتات أو الحيوانات للحصول على أكبر فائدة وهذا يساعد في:
- ازدياد قدرة الإنسان على الرؤية الليلية
- إنتاج وتجديد خلايا الدم الحمراء
- الوقاية من الإصابة بالالتهابات المختلفة
- منع الضرر الذي قد يلحق بالخلايا المختلفة في جسم الإنسان
- حماية العين من التنكس البقعي الذي قد يحدث مع التقدم في العمر.
وللحصول على فيتامين أ عليك أن تتناول المأكولات البحرية مثل الجمبري كما يجب أيضًا تناول الخضار والفواكه البرتقالية مثل الجزر والبطاطا الحلوة ويجب الحرص على تجنب الإفراط في تناول فيتامين أ حيث إن ذلك قد يتسبب في تلف الكبد وتلفه.
2- فيتامين ب1
يمكن أن يساعد هذا الفيتامين الذي يسمى الثيامين الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة وتشكيل خلايا المخ والحفاظ عليها وفي ظل الظروف العادية يمكن لأي شخص الحصول على الكمية التي يحتاج إليها من هذا الفيتامين من خلال الطعام الذي يأكله.
ولكن يجب الانتباه أن النساء الحوامل والمرضعات ومرضى السكر يحتاجون إلى كمية أعلى من الفيتامين ويمكنك العثور على الثيامين في الفاصوليا السوداء والعدس والحبوب الكاملة واللفت والبروكلي والكبد والبيض.
3- فيتامين ب12
لهذا الفيتامين فوائد عديدة أهمها الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، ويمكن لفيتامين ب12 أن يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة لذلك يفضل تناوله قبل الذهاب إلى الجيم.
من أهم مصادر فيتامين ب12 هي الكبد واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض ومنتجات الحليب.
4- فيتامين ج
يعتقد الكثير من الناس أن تناول فيتامين ج يمكن أن يقيهم من نزلات البرد ولكن هذا الاعتقاد خاطئ.
وفي الواقع فعندما تصاب بنزلة برد يجب أن تتناول فيتامين ج لتخفيف أعراض المرض في وقت أقل فقط.
وفيتامين ج يحافظ على صحة العظام والجلد والعضلات، وفيتامين ج موجود في الفلفل الأخضر والفراولة والبروكلي والليمون والبرتقال أيضا.
5- فيتامين د
- تتماثل أهميته مع معدن الكالسيوم حيث أنه ضروري لنمو وتقوية العظام.
- ويمكن أن يساعد الأعصاب أيضًا على نقل المعلومات المختلفة في الجسم.
- كما يمكن أن تتعرض لأشعة الشمس بمعدل 10-15 دقيقة يَوْمِيًّا.
- للحصول على الكمية المناسبة من هذا الفيتامين أو تناول بعض الأطعمة مثل:
- الأسماك الدهنية والبيض والفطر حتى يقوم الجسم بإنتاج فيتامين د.
6- فيتامين هـ
يحمي فيتامين هـ الخلايا البشرية من آثار التدخين والتعرض للتلوث البيئي والضرر الناتج عن أشعة الشمس والعديد من المواد الضارة كما يساعد هذا الفيتامين على التواصل بين الخلايا المختلفة.
ويمكنك الحصول على فيتامين هـ عن طريق تناول بذور عباد الشمس والمكسرات المختلفة والزيوت النباتية والسبانخ والبروكلي.
كما يمكنك التعرف على: الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميًا
أهمية المعادن في المحافظة على صحة جسم الإنسان
يحتاج الجسم إلى المعادن بشكل يومي حتى يستطيع المحافظة على صحة كافة الأعضاء والأجهزة الموجودة داخله وإليكم بعض المعادن وأهميتها وكيف يمكن الحصول عليها:
1- الكالسيوم
إنه معدن مهم جدا لجسم الإنسان بالإضافة إلى لعبه دورًا مُهِمًّا في حركة العضلات.
بما في ذلك عضلة القلب ويمكن أن يساعد أيضًا في حماية العظام والأسنان.
وللحصول على كمية كافية من الكالسيوم يجب تناول الجبن والحليب والزبادي ومنتجات الألبان المختلفة والفول والعدس والخضروات الورقية الخضراء.
2- المغنيسيوم
المغنيسيوم من المعادن التي لها دورًا مُهِمًّا في وظيفة العضلات والحفاظ على نبضات القلب والحفاظ على مستويات السكر في الدم وضغط الدم وإنتاج الطاقة من الطعام ويمكنك الحصول على المغنيسيوم عن طريق تناول اللوز والكاجو والسبانخ والأفوكادو.
3- الكروم
البعض يقول إن معدن الكروم هو الذي يحافظ على معدلات السكر في الدم وأداء الأنسولين الطبيعي.
ويسهل الحصول على الكمية التي يحتاجها الجسم منه عن طريق تناول:
البروكلي والثوم والبطاطس والفاصوليا الخضراء والتفاح والموز والعنب ومشتقات الألبان أيضا.
4- الحديد
عندما ينخفض معدل الحديد في الجسم تنخفض خلايا الدم الحمراء السليمة.
مما قد يؤثر بشكل خطير على صحتك ويسبب فقر الدم وله أهمية كبيرة في تحسين صحة الدماغ.
والحفاظ عليها وزيادة معدلات الطاقة في الجسم ويمكن الحصول عليه من تناول الفاصوليا والكبد والسبانخ واللحوم الحمراء.
5- الزنك
إذا لم يحصل جسمك على الزنك لن تصبح قادرًا على التذوق أو الشم بجانب أن جهاز المناعة لديك في احتياج له ليعمل بشكل كامل ويساعد في توليد الطاقة من الطعام ، كما أنه مهم أيضًا في عملية التئام.
وعلاج الجروح ويتم الحصول على الزنك عن طريق تناول بذور اليقطين والكاجو واللحوم والسردين والسبانخ ومنتجات القمح.
اقرأ من هنا عن: مصادر ووظائف الفيتامينات والأملاح المعدنية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم وينصح دائما بتنوع ألوان الخضروات التي نضعها على مائدة الطعام وأن نقوم باتباع نظام غذائي متكامل يحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميا والحرص على شرب كميات المياه المناسبة.