هل الأرز يسمن أم الخبز؟

هل الأرز يسمن أم الخبز؟، موقع مقال mqaall.com يقدم لكم معلومات عن النشويات هي من مصادر الطاقة التي يحتاج إليها الإنسان حتى يستطيع أن يقوم بمهامه اليومية ولكن تثار العديد من التساؤلات حول مسئولية النشويات عن زيادة الوزن.

ولا شك أن من أشهر النشويات الأرز والخبز فأيهما المسئول عن زيادة الوزن وحدوث السمن سوف نقوم بالرد من خلال مقالنا.

الأرز أم الخبز المسئول عن حدوث السمنة

  • مسئولية التسبب في السمنة لا تقع على الرز أو الخبز ولكن تقع على نوع الخبز وطريقة تحضيره وعلي نوع الأرز وكيفية طهيه.
  • حيث أن جميع الأنظمة الغذائية الصحية سواء التي تهدف لفقدان الوزن أو زيادة الوزن أو حتى المحافظة على ثبات الوزن لا بد من أن تحتوي على أحدهما.
  • مكونات الطهي والتحضير هي التي تحدد عدد السعرات الحرارية الناتجة عن كلاهما حيث أنه إذا نظرنا للمكونات الأساسية الصحية سنجد أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.

كما يمكنك التعرف علي: ما هي فوائد الأرز الأسود وما هي قيمته الغذائية وكيفية تحضيره؟

السعرات الحرارية لأنواع الأرز المختلفة

تختلف السعرات الحرارية حسب نوعية الطعام كالآتي:

1- الأرز البسمتي

  • من أشهر أنواع الأرز في الدول العربية حيث أنه معروف باستخدامه في تحضير الكبسة.
  • تتميز حبات هذا النوع بالطول ولونها يكون أغمق من حبيبات الأرز الأبيض
  • يتم زراعته في دول الهند وباكستان حيث أنه يحتاج إلى درجات حرارة عالية.
  • كل 100 جرام من الأرز البسمتي يمد جسم الإنسان ب 120 سعر حراري
  • يتميز بارتفاع نسبة الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.

2- الأرز الأبيض

  • يعد الأرز الأبيض هو الأشهر في جمهورية مصر العربية.
  • هو من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب طبق الخضروات على المائدة المصرية.
  • كل 100 جرام من الأرز الأبيض يحتوي على 200 سعر حراري

3- أرز أربوريو

  • يزرع هذا النوع في إيطاليا وهو غير معروف في البلاد العربية.
  • تتميز حبيباته بأنها قصيرة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى
  • وتم تسميته بهذا الاسم نسبة إلى بلده الأصل أربوريو في إيطاليا.
  • يتم استخدامه في عمل طبق الريزوتو، ويمكن طهيه مثل الأرز العادي
  • كل 100 جرام من أرز الأربوريو يحتوي على 130 سعر حراري.

4- الأرز البني

  • يعود لونه البني لاحتفاظه بالقشرة الخارجية فهو من أنواع الأرز التي لا تدخل في عمليات معالجة صناعية.
  • يفضل استخدامه عن الأرز الأبيض حيث أنه يحتوي على نسبة ألياف أعلى تساعد على الشبع لفترة أطول
  • كل 100 جرام من الأرز البني يحتوي على 111 سعر حراري.

السعرات الحرارية لأنواع الخبز

كما تختلف السعرات في الخبز حسب نوعه كالآتي:

1- الخبز البلدي

  • كثير من المصريين يعتقدون أن الخبز البلدي السبب الرئيسي لزيادة الوزن بل على العكس فهو أفضل صديق للجهاز الهضمي.
  • يحتوي الخبز البلدي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميا
  • الرغيف الواحد يحتوي على 50 جرام كربوهيدرات، و5 جرام من الدهون، و8 جرام من البروتين
  • يمثل الخبز البلدي أفضل أنواع الخبز على الإطلاق بناء على قيمته الغذائية المرتفعة.
  • السعرات الحرارية في الرغيف الواحد منه هي 300 سعر حراري.

2- خبز الشوفان

  • ثارت العديد من التساؤلات مؤخرا حول خبز الشوفان نتيجة لاحتواء الأنظمة الغذائية الصحية المختلفة عليه.
  • ترجع الفائدة الرئيسية لخبز الشوفان نتيجة لاحتوائه على قيمة غذائية مرتفعة نتيجة استخدام حبوب الشوفان الكاملة في خبزه.
  • يحتوي خبز الشوفان على الكثير من العناصر الغذائية منها الحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب1 والكثير من الألياف الغذائية.
  • كل 100 جرام من خبز الشوفان يحتوي على 210 سعر حراري منهم 5 جرام من البروتين و43 جرام من الكربوهيدرات و3.5 جرام من الدهون.

3- خبز الفينو الأبيض

  • على الرغم من أنه أحب أنواع الخبز وأكثرها استخداما في البيوت المصرية إلا أنه أضرهم لصحة الجهاز الهضمي فهو قد يتسبب في الإصابة بعسر الهضم والشعور بالانتفاخ.
  • يعتبر خبز الفينو من أفقر أنواع الخبز نتيجة لانخفاض قيمته الغذائية واحتوائه على نسبة عالية من السكر بالمقارنة مع غيره من أنواع الخبز الأخرى.
  • كل رغيف متوسط منه يحتوي على 25 جرام كربوهيدرات و1 جرام من الألياف و5 جرام من السكريات
  • كل 50 جرام منه يحتوي على 170 سعر حراري.

4- الخبز الفرنسي

  • هو من أشهر أنواع الخبز الذي يفضل المعظم تناولها في وجبة الفطور بجانب القهوة.
  • يحتوي الرغيف الواحد منه على 30 جرام كربوهيدرات و1 جرام من الألياف و1 جرام من السكريات.
  • كل رغيف صغير منه يحتوي على ما يقارب 20 سعر حراري.

كما أدعوك للتعرف علي: ما هي فوائد الأرز الأبيض ؟

5- وصفات للخبز والأرز لفقدان الوزن

إليك عزيزي القارئ أروع وصفات الخبز والأرز:

أولا: إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون تناول الأرز

طريقة تحضير الأرز البسمتي بطريقة صحية
  1. قم بغلي كأس ماء كبير في وعاء على النار.
  2. ثم قم بوضع نصف ملعقة من الملح مع التقليب حتى الذوبان.
  3. قم بوضع كوب واحد من الأرز البسمتي مع الماء المغلي.
  4. قم بتهدئة النار بعد غليان الأرز في الماء، واتركه حتى يقوم بتشرب الماء بالكامل.
  5. قم بإضافة البهارات والليمون المخفف وعود من القرفة وسوف تحصل على نكهة رائعة.
طريقة تحضير الأرز الأبيض بالخضار بطريقة صحية
  1. قم بوضع الأرز في إناء به ماء لفترة قبل استخدامه في الطهي.
  2. يفضل اختيار البسلة والجذر كخضروات إضافية على الطبق.
  3. قم بوضع كوب ونصف من الماء في إناء على النار.
  4. قم بوضع البسلة والجزر على الماء حين وصوله إلى الغليان مع وضع الملح والفلفل الأسود.
  5. قبل نضج الخضروات قم بإضافة كوب الأرز ثم اتركهم حتى يقوم الأرز بتشرب الماء.

ثانيا: إذا كنت ممن يفضلون تناول الخبز بديلا للأرز

طريقة تحضير خبز الشوفان بطريقة صحية

  1. قم بإضافة القليل من السكر وخميرة على ربع كوب من الماء الدافئ وقم بتغطية الكوب حتى تلاحظ ارتفاع الماء نتيجة التخمر.
  2. قم بخلط دقيق الشوفان ودقيق أسمر وقليل من الملح في وعاء.
  3. قم بإضافة خميرة إلى خليط المكونات الجافة ثم قم بالعجن.
  4. قم بوضع المياه الدافئة تدريجيا على العجين حتى تلاحظ تماسك العجين.
  5. قم بوضع العجينة في طبق عميق مع تغطيته وتركه في المطبخ ستلاحظ ازدياد حجم العجين.
  6. قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قم بنثر القليل من الدقيق الأبيض على الكرات وفردها على شكل أرغفة.
  7. قم بتسخين الفرن واحضار الصينية أو السطح المستخدم لنضوج الخبز، وانثر قليل من الدقيق الأبيض حتى لا يلتصق الخبز به.
  8. قم بوضع السطح عليه أرغفة العجين في الفرن واتركه حتى النضوج.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بطريقة صحية

  1. قم بخلط ثلاث أكواب من دقيق القمح الكامل مع ربع ملعقة ملح في إناء.
  2. قم بوضع كأس من الماء الفاتر على الخليط ثم قم بالعجن حتى التماسك.
  3. قم بوضع أربع ملاعق من الزيت مع الاستمرار في العجن.
  4. قم بتغطية وعاء العجين واتركه نصف ساعة تقريبا، ثم قم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
  5. قم بفرد الكرات على شكل دوائر ويراعى أن لا تكون رقيقة.
  6. قم بوضع القليل من الزيت في طاسة وتسخينه جيدا على النار وقم بوضع أرغفة العجين.
  7. قم بالتقليب على الجانبين حتى النضوج.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: فوائد أكل الأرز للأطفال

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد انتهينا من مقال اليوم عن الخبز والأرز وأيهما المسئول عن التسبب في السمنة وزيادة الوزن بعدما قمنا بتوضيح القيم الغذائية لكل نوع منهما وكيفية تحضيرهما بطرق صحية.

مقالات ذات صلة