هل زيت دوار الشمس صحي على الكوليسترول
زيت عباد الشمس هو واحد من أهم الأنواع البديلة للزيوت الحيوانية، والتي تعد ضارة على صحة الإنسان حينما يتم استخدامها في الطهي.
وبالتالي أفضل نوع من الزيوت النباتية البديلة هو زيت عباد الشمس، لما له من مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية على صحة الإنسان.
لذلك سوف نتعرف في موضوعنا التالي حول هل زيت دوار الشمس صحي على الكوليسترول، فتابعوا معنا تفاصيل كل هذا وأكثر في موقعنا المتميز دومًا مقال.
محتويات المقال
[ عرض ]
زيت عباد الشمس
- هو زيت صحي بشكل كبير ناتج عن بذور عباد الشمس، مع أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفوائد الصحية.
- على رأس تلك الفوائد الصحية للتخلص من مشكلات الجسم كله بشكل كبير.
- لذلك له دور كبير في التخلص من مشكلات ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، مع استبداله بالكوليسترول النافع في الدم.
طريقة استخلاص زيت عباد الشمس
- يتم تقشير بذور عباد الشمس على أن يتم استخلاص الزيوت، من خلال استخدام طريقة العصر الآلي.
- حيث يتم استخدام مجموعة من الطرق، والتي على رأسها المعاصر اللولبية مع بعض المذيبات العضوية.
- بعد استخلاص الزيت الخاص به يتم المعالجة له، من خلال نزع الشمع والصمغ منه من خلال مجموعة من الطرق الأخرى.
- تتم مجموعة من الطرق الطبيعية، من خلال إضافة مجموعة من المواد الطبيعية.
- والتي تتمثل في إضافة مادة ثلاثي صوديوم فوسفيت أو متعدد الفوسفيت.
- كما يمكن إضافة مادة أخرى حمض الفوسفوريك 85%، من خلال وضع كمية 0.3%.
- على أن يتم مزج الخليط كله معاً لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى تسخين الزيت هذا بشكل جيد من خلال درجة حرارة 50 درجة، مع التسخين لمدة ربع ساعة.
- على أن يتم وضع محلول هيدروكسيد الصوديوم.
- بعد وضع الهيدروكسيد هذا والذي يكون بتركيز حوالي 4%، ننصح بأن يتم خلطهم لمدة ساعتين.
- على درجة حرارة 80 درجة ثم فصل الزيت وغسله بالماء.
- بعد أن تتم عملية الغسل للزيت بالماء، تتم عملية فصل الزيت عن المياه مع تخفيف هذا الزيت.
- ثم تبريده لمدة ثلاث ساعات على درجة حرارة صفر.
- مع إضافة مجموعة من المواد الكيميائية عليه بطرق مختلفة، للحصول على المزيج والقوام الخاص بالزيت.
- ليصبح جاهز للاستخدام.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت عباد الشمس للشعر والبشرة
هل زيت دوار الشمس صحي على الكوليسترول
- الإجابة على هذا السؤال تكون بالطبع نعم له مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية على نسب الكوليسترول في الدَّم.
- كما يلعب دور كبير في كميات الدهون الثلاثية على الجسم كله.
- وبالتالي هو مناسب لصحة مرضى القلب، وتصلب الشرايين والأوعية الدموية والتخلص من مشكلات الضغط المرتفع.
- حيث يساهم في انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة حوالي 1.5 % منذ بداية الاعتماد عليه.
- كذلك يعمل على تخفيض السعرات الحرارية التي يحصل عليها الإنسان بشكل يومي، وبالتالي الخفض في مستويات الكوليسترول في الدم.
- لذلك يدخل في عدة استخدامات كثيرة، والتي تتمثل في السلطات وعمليات القلي.
- كما يدخل في صناعة الصابون والبويات.
- مع الدور الكبير في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة، والدهانات المتعددة الاستخدامات.
قد يهمك: استخدامات زيت عباد الشمس في الطبخ
أنواع الزيوت النباتية المتوفرة
هناك مجموعة من أنواع الزيوت النباتية والتي ليس كلها صحية بشكل عام، ولكن سوف نذكر لكم أهم تلك الأنواع ومدى صحتها وفائدتها.
زيت النخيل
- وهو واحد من أفضل الزيوت النباتية التي يمكن الحصول عليه، ودخوله في عدة استخدامات كبيرة للطهي.
- كما إن له تكلفة منخفضة، مع سهولة توفره في أي مكان من كبرى المحالً التجارية.
- بالإضافة إلى هو من أقل الزيوت الصحية، لأنه يحتوي على كميات من الدهون المشبعة.
- كذلك يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تعد مفيدة بشكل كبير لصحة الإنسان والجسم بشكل عام.
زيت الزيتون
- حيث يتم استخراج زيت الزيتون من ثمرة الزيتون نفسها، والتي تتواجد من شجرة الزيتون.
- كما يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية، وخاصةً بالنسبة لصحة القلب.
- لذلك الاستهلاك المناسب له بشكل يومي في الأطعمة، تحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- وأيضاً يحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة، والتي تحمي الجسم من الإصابة بأي أمراض لها علاقة بالدهون في الجسم.
- ولكن ننصح بأن يتم استخدام زيت الزيتون هذا في السلطات أو الأطعمة الباردة، على أن يتم استخدامها في الطبخ الخفيف.
زيت جوز الهند
- وهو الزيت الاستوائي المستخرج من ثمرة جوز الهند، حيث يتم الحصول عليه من الثمرة التي لها لون بني.
- ولكن لا ننصح بالإفراط في استخدامه بشكل واضح، لأنه يحتوي على كمية مرتفعة من الدهون المشبعة بنسبة 90%.
- كذلك يتم ارتباطه بشكل واضح مع رفع مستويات الكوليسترول في الدم، لذلك غير موصى باستخدامه.
- وأيضًا واحدة من أهم استخداماته هو الطبخ، حيث يستخدم في الحرارة المرتفعة بشكل طبيعي ولا يوجد منه ضرر.
- كما إنه من أكثر الزيوت المستخدمة بشكل واضح في جنوب آسيا، حيث ينتشر جوز الهند بها.
السمن النباتي
- هو له أقل صحة من الزبدة، فهو لا يحتوي على الدهون الغير مشبعة والتي تكون مفيدة لصحة الجسم.
- كما تحتوي على الدهون المشبعة، والتي تعمل على الزيادة من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- ننصح بأن يتم استخدام تلك النوعية من السمن على الخبز فقط.
اخترنا لك: أضرار زيت عباد الشمس فى القلي
زيت عباد الشمس
- هو من أكثر الزيوت النباتية السابقة ككل صحة، حيث يحتوي على مجموعة من أهم الأحماض المفيدة لصحة الجسم.
- كما إنه يحتوي على حمض اللينوليك مع حمض الأوليك بشكل كبير.
- بجانب دوره الكبير في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، والحفاظ على المعدلات النافعة له.
- كذلك يحتوي على مستويات فيتامين هـ، وبالتالي نوصي باستخدامه في القلي في درجات حرارة عالية دون قلق أو خوف.
زيت الفول السوداني
- وهو زيت مشهور بشكل كبير للاستخدام في الطهي، وخاصةً في قارة آسيا.
- كما إن له رائحة خفيفة من الفول السوداني، ومن المسموح به أن يتم استخدامه في القلي مرتفع الحرارة.
- أما بالنسبة لمدى صحته فيحدث خلافات عليه، كونه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة.
زيت الكانولا
- وهو زيت معترف باستخدامه بلا خوف أو قلق، من قبل الجمعية الأمريكية الخاصة بالتغذية والقلب أيضاً.
- كما يلعب دور كبير وبارز في حماية القلب، كونه يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة والأميجا 3.
- وأيضًا هو له دور بارز في حماية القلب من أمراضه المختلفة، ونوصي باستخدامه في القلي السريع للطعام وعلى الخبز.
الزبدة
- وهي مستحلب مكون من الحليب مع الملح والنكهات المختلفة، والتي تعمل على حفظها من خلال المواد الحافظة المختلفة.
- لا ننصح باستخدامها في العادة كونها ضارة على صحة الإنسان، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون.
- في حال الرغبة في استخدامها، ننصح بوضع كمية قليلة منها وعدم الإفراط في استخدامها.
- وأيضاً لها نكهة مميزة ومحببة لدى البعض على الرغم من أضرارها.
في خاتمة حديثنا حول هل زيت دوار الشمس صحي على الكوليسترول، لقد تعرفنا معاً في موضوعنا التالي حول مدة أهمية زيت دوار الشمس للصحة والكوليسترول.
بالإضافة إلى طرق استخلاص الزيت هذا بشكل كيميائي، لذا نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع بشكل كبير وواضح دمتم بخير.