كيفية صنع مخلل اللفت

كيفية صنع مخلل اللفت، يعرض لكم موقع مقال mqall.org كيفية صنع مخلل اللفت بالتفصيل، حيث يعتبر اللفت من الخضار الجذري ويؤكل بأكثر من طريقة مطبوخ أو مسلوق أو مخلل، ويشتهر مخلل اللفت بشكل كبير داخل بلاد الشام.

وهو من المقبلات والأطباق الجانبية اللذيذة والمفيدة أيضًا لصحة الجسم، لذا نستعرض أكثر من طريقة لتحضيره بالسطور الآتية.

كيفية صنع مخلل اللفت

تكون طريقة إعداد مخلل اللفت التقليدية كما يلي:

المكونات

• 1 كيلو من اللفت حجم متوسط.
• 1/4 كأس ملح بحري.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
• 1 حبة شمندر حجم متوسط.
• 3 كؤوس من الماء.

طريقة التحضير

1. نغسل اللفت بالماء بشكل جيد ثم نقطعه على هيئة شرائح دون وصول السكين لأسفل الحبة بحيث تبقى متماسكة.
2. نضع اللفت داخل العبوات التخزينية بالترتيب وفي المنتصف نضع شرائح الشمندر، حتى يكتسب مخلل اللفت اللون الأحمر.
3. نحضر قدر معدني ونضع به الملح والسكر والماء ونخلطهم جيدًا حتى يذوب الملح كليًّا.
4. نضع القدر على النار إلى أن يغلي المزيج داخله، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه إلى أن يبرد تمامًا، ثم نسكب المزيج على اللفت ثم نقوم بتغطيته بإحكام لمنع دخول الهواء إليه.
5. نترك عبوة التخزين في مكان جيد التهوية لمدة 30 يوم حتى ينضج المخلل، ثم نقدمه بعدها.

اقرأ أيضا: عمل مخلل اللفت والشمندر

كيفية صنع مخلل اللفت بالخل

تعتبر طريقة إعداد مخلل اللفت بالخل الأبيض سهلة وبسيطة للغاية، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المقادير

• 2 لتر من الماء المغلي.
• 600 جرام من اللفت حجم متوسط.
• 2 حبة متوسطة الحجم من الشمندر.

مقادير المحلول الملحي

• 10 كؤوس من الماء.
• 2 كأس خل أبيض.
• 10 معالق كبيرة الحجم ملح البحر.

خطوات الإعداد

1. نحضر وعاء عميق لتحضير المحلول الملحي، ونضع به الماء والملح ونقلبهما معًا حتى يذوب الملح كليًّا، ثم نضيف إليهم الخل ونستمر في التقليب.
2. نغسل اللفت والشمندر جيدًا ثم نقطعهم على هيئة شرائح خميلة قليلًا، ثم نضعهما داخل عبوة زجاجية.
3. نضع الماء المغلي في العبوة الزجاجية ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بتصفية العبوة من الماء ونسكب المحلول الملحي بدلًا منه فوق شرائح الشمندر واللفت ونغلقها بشكل جيد.
4. نترك العبوة الزجاجية مغلقة لمدة 10 أيام حتى ينضج المخلل ويصبح قابل للأكل ثم نقدمه.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل اللفت

كيفية صنع مخلل اللفت والزهر

تعتبر طريقة تحضير مخلل اللفت والزهر بسيطة وسهلة للغاية، كما إنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيره، ويتم إعداده باتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 1 كأس خل أبيض.
• 3 معالق كبيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 5 حبات من الثوم.
• 1 ملعقة كركم.
• 5 حبات فلفل حار.
• 1 كيلو لفت أبيض.
• 1/2 حبة قرنبيط.
• 1 ملعقة حبات كزبرة.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. نقشر اللفت الأبيض ونغسله جيدًا ثم نبدأ في تقطيعه على حسب الحجم المطلوب.
2. نغسل القرنبيط جيدًا ونبدأ في تقطيعه على حسب الحجم المطلوب.
3. نضع اللفت والفلفل الحار والقرنبيط في علبة زجاجية ونضيف إليهم الفلفل الأسود، وحبات الكزبرة، والثوم، والكركم.
4. نخلط الماء مع الخل الأبيض ثم نسكبه في العلبة الزجاجية، ونغلقها بشكل جيد.
5. نترك العلبة في مكان جيد التهوية ونتركها لمدة 5 أيام إلى أن ينضج اللفت.

نصائح عند صنع مخلل اللفت

هناك مجموعة من النصائح التي يفضل اتباعها عند تحضير مخلل اللفت والتي تساهم في نجاحه، وتتمثل في النقاط التالية:

• يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى مخلل اللفت، على سبيل المثال: الفلفل الحار، وعروق الملفوف، والجزر، حيث يساهموا في إعطائه مذاق شهي ومتنوع.
• ينصح بإضافة حبات الثوم لمخلل اللفت لمنحه نكهة رائعة، عن طريق تقطيعها إلى عدة قطع صغيرة الحجم ثم وضعها داخل علبة المخلل، لتنتشر نكهتها لكافة قطع الخضار المخلل بالتساوي.
• يفضل وضع طبقة من الزيت على عبوة المخلل قبل غلقها وتخزينها؛ للحد من تكون الطبقة البيضاء بفعل تفاعل البكتيريا المفيدة مع الهواء، وفي حالة عدم الرغبة في إضافة الزيت، يمكن إدخال عبوة المخلل إلى البراد، إذ يعمل الهواء البارد على تقليل تفاعل الهواء مع البكتيريا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل اللفت المخلل

في الختام نكون بذلك قد انتهينا من عرض كيفية صنع مخلل اللفت بالتفصيل لكم، حيث يعتبر من الأطباق الجانبية والمقبلات الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى أنه مفيد لصحة الجسم لكونه يحتوي على فيتامين ج، ومواد غير مشبعة.

وأيضًا عنصر البوتاسيوم، ومعدن الكالسيوم، بالإضافة إلى أنه لا يتضمن نسب عالية من الكوليسترول.