طريقة عمل الكفتة المحمرة
طريقة عمل الكفتة المحمرة، الكفتة تكون من أشهى الأطعمة التي لها طعم لذيذ ويتم تحضيرها من خلال اللحمة المفرومة وتشتهر الكفتة في أنحاء العالم.
ولذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل الكفتة المحمرة لأعدادها بالمنزل ولذلك بهذا المقال نتعرف معكم على الطريقة تابعو معنا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الكفتة المقلية
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- اثنين بصلة متوسطة.
- أيضا حزمة بقدونس مفرومة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
- ربع ملعقة ملح.
- زيت.
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع به كل من اللحمة المفرومة والبصل والبقدونس ويتم خلطهم ونضيف أيضا الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار مع التقليب.
- من ثم نعمل على تشكيل الخليط لأقراص ونحضر مقلاة ونضع الزيت بها بعدها نضع أقراص اللحمة مع التقليب لكي تتحمر من الجهتين.
- وبعد احتماره يرفع أقراص اللحمة من الزيت وبعدها يتم تقديمه بألف هنا مع الخبز والأرز.
طريقة عمل الكفتة المحمرة المقرمشة
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- أيضا حزمة بقدونس مفرومة.
- واحد بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة ملح.
- أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة بهارات.
- زيت.
- ماء.
- رغيف.
- واحد كوب دقيق.
- واحد كوب بقسماط.
- ثلاث بيضات.
الطريقة
- نحضر المفرمة الخاصة بفرم اللحمة ونضيف إليها الأرز المسلوق والبقدونس والبصل المفروم ويتم تشغيل المفرمة.
- وبعد أن يتم فرم الخليط ونحصل على قوام ناعم وبعدها نضع رغيف الخبز بداخل المفرمة ليمتزج مع الخليط.
- يتم تفريغ الخليط بوعاء ويضاف إليه البهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب.
- بعدها تكون اللحمة جاهزة ليتم تشكيلها على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
- ثم نحضر إناء آخر ويضاف إليه البقسماط والدقيق والبهارات ويتم خلطهم ببعضهم البعض.
- ونضع البيض بوعاء جانبا ويتم تقليبه ثم نقوم بغمس أصابع الكفتة بالبيض بعدها توضع بالخليط التي تحضيرها بالبقسماط والدقيق.
- ونضع الأصابع بصينية بعدها نترك الصينية بالثلاجة لكي تتماسك أصابع الكفتة.
- نحضر مقلاة يتم وضعها على النار ويضاف بالمقلاة الزيت وبعد أن يسخن نضيف أصابع الكفتة ونتركها لكي تنضج وتتحمر.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع أصابع الكفتة به وتكون جاهزة للتقديم وبألف هنا.
قد يهمك: طريقة عمل البشاميل السريع
طريقة عمل أصابع الكفتة المحمرة
المقادير
- اثنين كيلو لحم مفروم.
- اثنين بصلة مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- واحد ملعقة قرفة.
- واحد ملعقة بهارات.
- زيت.
- واحد ملعقة ملح.
الطريقة
- نحضر وعاء ويضاف له كل من اللحمة المفرومة والبقدونس المفروم والبصل المفروم ويتم تقليبهم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كل من البهارات والملح والفلفل والقرفة ويتم التقليب للخليط وبعدها نقوم بتشكيل الأصابع.
- نسخن الزيت بالمقلاة على النار وتوضع أصابع الكفتة ونتركها لتنضج ولتتحمر.
- بعدها نخرج أصابع الكفتة ونضعها على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت ثم يقدم بطبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل الكفتة المحمرة بجبنة الموتزاريلا
المقادير
- كيلو ونصف لحم مفروم.
- كوب ونصف جبنة موزا ريلا.
- واحد ملعقة بابريكا .
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة شطة حارة.
- واحد ملعقة ملح.
- إثنين بصلة.
- حزمة بقدونس.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف بقسماط.
- كوب ونصف دقيق.
الطريقة
- في وعاء واسع وعميق نضيف اللحمة والبهارات والبصل المفروم ويتم تقليبهم ثم يضاف لهم البقدونس المفروم والشطة الحارة ويتم تقليبهم.
- بعدها نضيف للخليط الجبنة الموتزاريلا ويتم التقليب ثم نبدأ بتشكيل الكفتة لأصابع أو أقراص .
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق والبقسماط بوعاء واسع ونتركه جانبا ونحضر وعاء آخر نضيف له البيض ويتم خفقه جيدا.
- يتم غمس أصابع الكفتة بالبيض بعدها تغمس بخليط الدقيق من الجهتين، ويتم إحضار مقلاة بها زيت على النار.
- ثم تضاف أصابع الكفتة ويتم قليها لحصولها على لون ذهبي ولكي يتم نضجها.
- وبعدها ترفع الأصابع من الزيت ويتم تصفيتها من الزيت ثم تقدم بطبق التقديم بألف هنا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبة السورية
طريقة عمل الكفتة المحمرة بالكمون
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- اثنين بصلة مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- واحد ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- واحد ملعقة كزبرة جافة.
- أيضا نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة ملح.
- زيت.
الطريقة
- نحضر وعاء يضاف له اللحمة المفرومة والبقدونس المفروم ونضيف البصل والبهارات ويتم تقليب الخليط لكي يمتزج مع بعضه.
- بعدها نقوم بتشكيل الخليط لأصابع تكون متساوية ثم نسخن الزيت بالمقلاة ونضعها على النار.
- ويتم قلي أقراص الكفتة و بعد تحميرها ونضوجها يتم رفعها من الزيت ويتم تقديمها في أطباق التقديم ساخنة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن
المقادير
- ثماني قطع فيليه دجاج.
- واحد ملعقة ملح .
- واحد ملعقة كزبرة.
- اثنين حبة بطاطس.
- واحد ملعقة ريحان.
- واحد ملعقة اوريجانو.
- ملعقة هيل مطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربع بيضات.
- ثلاثة كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
مقادير حشو
- خمسة ملعقة بقدونس مفروم.
- كوب مشروم مفروم.
- 15 مكعب جبن كريمي.
الطريقة
- يتم تقشير حبات البطاطس ويتم سلقها بالمياه على النار وبعد نضجها واستوائها تترك جانبا.
- نحضر مفرمة اللحمة ونضع بداخلها الدجاج والبطاطس المسلوقة ويتم تشغيل المفرمة.
- ثم نضيف إلى الخليط كل من الهيل والفلفل الأسود والأريجان والملح ويتم خلطهم ببعض لحتى نحصل على عجينة تكون متماسكة.
- وبعدها تكون جاهزة ليتم تشكيلها لأقراص تكون متوسطة الحجم ونعمل على تجهيز الحشو ونضيف منه القليل بداخل كل قرص كفتة.
- ونعمل على إغلاق كل قرص وبعدها نعمل على تشكيله ليصبح صباع متوسط.
- يتم وضع البيض في وعاء ويتم خفقه جيدا بالمضرب بعدها يضاف له الفلفل والملح.
- وبعد الانتهاء من تجهيز أصابع الكفتة يتم وضعها بخليط البيض وتقلب على الوجهين ثم توضع بخليط البقسماط.
- ثم نحضر مقلاة ويوضع الزيت بها ويضاف لها أصابع الكفتة ويتم قليها ليصير لونها ذهبي.
- ثم ترفع وتوضع على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت وبعدها نقوم بقلي باقي الكمية وبعد الانتهاء تقدم ساخنة بألف هنا.
طريقة عمل كفتة اللحمة والخضروات
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- اثنين حبة جزر مبشور.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة كراث مفروم.
- اثنين حبة كوسة.
- اثنين حبة بصل.
- نصف كوب دقيق.
- أيضا نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- زيت.
الطريقة
- يتم إحضار حلة كبيرة ويوضع بها كل من البصل التي تم فرمه ونقوم ببشر الجزر والكوسة ونضيفهم للحلة.
- ونضع الحلة على النار ويضاف الزيت لها ويتم التقليب الجيد لكي تصير طرية ثم يضاف لها اللحمة المفرومة و بعد أن يكون الخليط جاهز نضعه جانبا ليبرد.
- وبعد أن يبرد نضيف التوابل وبعد ذلك يتم تشكيل لكرات أو أصابع وبعدها نضعها بالدقيق ويتم قليه بالزيت ويترك لكي يتحمر ويكون جاهز للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المقلوبة باللحمة
طريقة آخرى لعمل الكفتة المحمرة
المقادير
- واحد ملعقة ثوم مهروس.
- واحد كيلو لحم مفروم.
- أيضا أربع بصلات مقطعين.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- اثنين كوب زيت.
الطريقة
- نحضر اللحمة المفرومة ونضعها بوعاء ويضاف إليه كل من البصل المفروم ويضاف أيضا البقدونس والزيت ويتم التقليب لكي يمتزج الخليط ببعضه.
- بعد ذلك نضيف الفلفل والملح والثوم ويتم التقليب وبعد الحصول على عجينة طرية يتم تشكيله ثم يتم قليها بالزيت لكي تتحمر و تنضج من الجهتين.
- يتم رفع صوابع الكفتة من الزيت وتوضع على مناديل ورقية ثم توضع بطبق التقديم ويتم تقديمها بألف هنا.
وهكذا نكون وصلنا بنهاية المقال والتي قمنا بذكر كافة الطرق الخاصة بعمل الكفتة المحمرة واتمنى ان ينال اعجابكم.