طريقة ومكونات الصمون
طريقة ومكونات الصمون، نعرضها عبر موقع مقال mqall.org، لكل من يتساءل عن طريقة إعداد ألذ المخبوزات الشهية المفيدة لأفراد الأسرة جميعًا.
حيث يعتمد عليه العديد من الأسر كمصدر للكربوهيدرات، كما يفضله الكثيرين لكونه مقرمش من الخارج وهش من الداخل، لذا نتعرف على أفضل طرق إعداده خلال الفقرات اللاحقة.
طريقة ومكونات الصمون
نعرض طريقة ومكونات الصمون والذي تشهر به المملكة العربية السعودية، كونه من المخبوزات الشهية والسهلة والموفرة والتي من السهل إعدادها بالمنزل، ونتعرف على ذلك خلال السطور التالية:
مكونات عمل الصمون
- ½ كيلو دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتين سكر.
- ملعقتين خميرة.
- رشة ملح
- ½ كوب زيت نباتي.
- ملعقة بيكينج باودر.
- ½ كوب لبن رائب.
- ¼ كوب حليب.
طريقة عمل الصمون
نعرض طريقة إعداد الصمون من خلال خطوات تحضيره فيما يلي:
- نحضر كوب كبير ونضيف الخميرة مع السكر وكوب من الماء الدافئ، مع 6 ملاعق من الدقيق، ونحكم غلق الكوب حتى يتخمر المزيج.
- نجهز وعاء غويط لعجن المكونات، حيث نضع باقي كمية الطحين، ونضيف رشة الملح، والبيكينج باودر، ونقلب جيدًا.
- الآن نضيف مزيج الخميرة إلى الدقيق بجانب الزيت واللبن الرائب.
- نستمر في مزج المكونات باليد وذلك حتى الوصول إلى عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة المخمرة إلى قطع صغيرة على هيئة كرات متساوية الحجم، وذلك بما يتوافق مع حجم قطع الصمون المناسبة لكل فرد.
- نحيط كرات الصمون بفوطة جافة، ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح الكرات.
- ندهن وجه الكرات بالقليل من الحليب، ونسخن الفرن بشدة، ثم نضبطه على درجة حرارة عالية.
- ندخل المخبوزات بالرف السفلي من الفرن حتى تنضج، ثم نرفعها بالرف العلوي حتى تكتسب لون ذهبي مميز.
- نخرج المخبوزات من الفرن ونتركها لتبرد، مع تغطيتها بفوطة بغرض الحفاظ على قوامها الطري، وهنا تكون جاهزة للتقديم وبألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الصمون السوري
طريقة عمل صمون بالحليب
الصمون بالحليب هو أحد أنواع الخبز المعروفة في دولة العراق، وإليك طريقة إعداد الصمون بالحليب من خلال عرض خطوات تنفيذه فيما يلي:
المكونات
- 2 كوب طحين.
- ملعقة و½ نخالة القمح.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ½ كوب ماء دافئ، أو على حسب الحاجة، بالإضافة إلى ½ كوب ماء مغلي.
- ½ ملعقة ملح.
- ½ كوب حليب.
- بيضة.
- ملعقة خل أبيض.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء صغير ونضع به الخميرة مع السكر مع القليل من الماء الدافئ، ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- نمزج الدقيق مع نخالة القمح في وعاء غويط، وبأصبع اليد نكون حفرة صغيرة وسط الدقيق، ونضيف بالحفرة خليط الخميرة النشطة.
- نضيف المكونات تدريجيًا، بدايةً من الخميرة ثم الزيت والحليب ورشة الملح.
- نعجن المزيج بسرعة ونضيف الماء الدافئ على حسب الحاجة.
- نستمر في العجن لمدة 7 دقائق تقريبًا، حتى نلم العجينة وتصبح ذات قوام متجانس وناعم.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر بعد تغطيتها بقطعة قماش جافة، على أن توضع في مكان دافئ حتى تتضاعف الكمية.
- نقسم العجينة إلى قطع متساوية على حسب الرغبة، ونضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق، ونترك قطع العجين ترتاح قليلًا.
- نلف كل قطعة من العجين على شكل اسطواني، وذلك مع مراعاة ثخانة الحواف.
- نشكل القطع حتى تتخذ شكل زورق، ونضع الأشكال على ورقة زبدة ونغطيها بفوطة ونتركها حتى تختمر مرة أخرى، مع مراعاة أن تكون القطع متباعدة عن بعضها.
- نسخن الفرن قبل الانتهاء من إعداد قطع الصمون، وذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نرش بذور السمسم على القطع بعد تخميرها، مع خفق البيض وإضافة الخل في وعاء، وندهن الطبقة السطحية من القطع بهذا الخليط.
- نرص قطع الصمون في صينية الخبز، ونضعها بالرف العلوي، على أن نضع الماء المغلي في وعاء بالرف السفلي من الفرن.
- حتى تتوزع السخونة بشكل متساوي لقطع الصمون، وذلك حتى تنضج ونحصل على قطع الصمون الذهبية الطرية.
- مع التنويه إلى ضرورة العلم أن العجينة المفتتة تحتاج إلى إضافة الماء والعجن المستمر، وفي حالة الحصول على عجينة لزجة.
- فكل ما عليك هو إضافة القليل من الدقيق بشكل تدريجي مع العجن، حتى الوصول للقوام المطلوب، حيث لابد من أن تصبح العجينة غير ملتصقة بالوعاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل صمون بالحليب
طريقة عمل عجينة الصمون بالزبدة
في إطار التعرف على طريقة ومكونات الصمون، نعرض طريقة عمل عجينة الصمون بالزبدة، خلال السطور التالية:
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 صفار بيضة.
- كوب حليب.
- ملعقتين كبيرتين زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة سكر.
- القليل من الزيت.
- بذور السمسم.
- حبة البركة حسب الذوق.
- بذور الخشخاش لمن يرغب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق مع السكر مع الخميرة والملح، ثم نخلط ونضيف الزبدة.
- نقلب الخليط جيدًا، وذلك حتى تصبح العجينة مفتتة وأشبه بحبيبات الرمل.
- نضيف صفار بيضة واحدة مع الحليب الدافئ إلى المزيج مع التقليب.
- نستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تتماسك العجينة وتصبح متجانسة.
- الآن نحضر وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونضع فيه العجينة، مع تركها لفترة من الوقت حتى تتضاعف حجمها وتتخمر.
- نشكل المخبوزات كما نرغب، ونترك الأشكال حوالي 15 دقيقة أخرى ونضعها بصينية الخبز.
- ندهن الطبقة العليا من المخبوزات بكمية من السمسم وصفار البيض، ويمكن إضافة حبة البركة.
- ندخل الصينية بفرن تم تسخينه سابقًا، على درجة حرارة عالية، ونترك القطع تنضج من الأسفل ونرفعها للرف العلوي لتتخذ لون مميز، وبألف هنا.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل صمون
وفي الختام بعد التعرف على طريقة ومكونات الصمون، نكون عرضنا لكم الطرق الأشهر لإعداد خبز الصمون المميز.
والذي يمثل مصدر هام لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة، مع أطيب الأمنيات بالاستمتاع بأفضل وأشهى أنواع المخبوزات، وانتظرونا في وصفات قادمة وبالهناء والشفاء.