ما هو الدقيق الدخن
الدقيق أو الطحين كما يطلق عليه في الدول العربية، هو من أهم مكونات المطبخ التي يتم استخدامه بصورة كبيرة وبشكل متعدد.
حيث لا تخلو أي نوع من الحلوى من استخدامه، كما يتم استخدامه في البشاميل ومن أهم أنواع الدقيق هو الدقيق الدخن أيضاً.
فما هي أهم استخداماته وطرق وضعه في الطعام المختلف، هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.
الدقيق الدخن
- هو واحد من الحبوب النباتية والتي تتبع نبات القمح ونبات الشعير أيضاً، وهو عبارة عن حبوب صغيرة في الحجم.
- كما إنه له ملمس ناعم، وصغير الحجم كما إنه خفيف في الملمس وله تشابه كبير في الطعم مع اللوز المطحون.
- حيث يحتوي على كم كبير من الفيتامينات والمعادن، والتي من أهمها الحديد والكالسيوم والمغنسيوم.
اقرأ أيضاً: ما هو دقيق الحمص بالصور
فوائد الدقيق الدخن
- يحمي الجسم من الإصابة من الجلطات سوآء في القلب أو في الدماغ.
- يساعد في تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان، مما يحمي الجسم من الإصابة بأي أمراض أو التهابات.
- يحمي فروة الرأس من الإصابة بأي مشكلات أو أضرار، وخاصةً التساقط في الشعر أو القشرة.
- يعمل على التخلص من أمراض الحساسية الصدرية، والتي من أهمها الربو.
- يساهم في حماية المرارة بشكل كبير، ومنع تكون الحصوات المرارية بها.
- يعمل على إنقاص الوزن، كما يحمي من الإصابة بالصداع.
- هو علاج جيد بشكل كبير لمن يعانوا من الأرق والإجهاد.
- يساهم في التأخير من علامات التقدم والتجاعيد، والتي سوف تظهر على البشرة مع تقدم العمر.
- يحتوي على كم كبير من الألياف، حيث إن النسب العالية لتلك الألياف.
- تعمل على الحماية من الإمساك مع تحسين مستويات الهضم.
- يعمل على إفراز هرمون السعادة المسئول عن تنشيط خلايا المخ، والبعد عن الاكتئاب والتوتر العصبي والضغوطات.
- وبالتالي يقلل بشكل كبير من معدلات الضغوطات النفسية.
- كما يعمل على التقليل من آلام الدورة الشهرية التي تصاحبها، لأنه يحتوي على المغنسيوم والذي له دور كبير في تهدئة الشرايين.
- يعمل على طول مدة الشبع والإحساس به لمدة طويلة، لأنه يحتوي على الألياف بكميات كبيرة.
- وبالتالي يتم إدخالها في الأنظمة الغذائية من أجل خسارة الوزن.
تابع فوائد الدقيق الدخن
- يساعد بشكل كبير الأم المرضعة في إدرار الحليب في الثدي، من خلال تحفيز غدد الحليب من أجل إنتاج كميات كبيرة من الحليب.
- وبالتالي هو غذاء طبيعي للأم الحامل والذي لابد وأن يدخل في نظامها الغذائي.
- هو مناسب بشكل كبير لمرضى حساسية الجلوتين، لأنه دقيق خالي من الجلوتين.
- ويكون السبب وراء هذا المرض هو عدم قدرة الأمعاء، على امتصاص الجلوتين ولا تتمكن من هضمه.
- يحمي من الإصابة بأمراض الشرايين المختلفة، والتي على رأسها أمراض الدهون الثلاثية.
- حيث يعمل على تقليل معاييرها من خلال تقليله لكثافة الدم، مع الحماية من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- هو مصدر كبير للنباتيين وأيضاً للرياضيين من أجل الحصول على نسبة كبيرة من البروتين الموجود به.
- والتي لها دور كبير في بناء العضلات، حيث يحتوي على الحبوب الكاملة والبروتين.
- يحتوي على كم كبير من الكربوهيدرات والمهمة، من أجل الحصول على كم كبير من الطاقة التي يتم استخدامها خلال اليوم الواحد.
- يعمل بشكل كبير على التحكم في معدل ضغط الدم، حيث يساهم في انخفاض ضغط الدم لمرضى ضغط الدم المرتفع.
طريقة عمل كيكة الدخن
المكونات
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كذلك ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- وأيضاً ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- حبة من القشطة.
قد يهمك: طريقة صنع الصلصال الملون بدون دقيق
طريقة التحضير
- يتم خلط كلاً من الدقيق مع البيكنج باودر والملح وحبة البركة، في طبق ونتركه جانباً وفي وعاء أخر يتم وضع البيض والفانيليا.
- والزيت والقشطة والحليب السائل والسكر، يتم وضع كل تلك المكونات معًا مع التقليب بشكل مستمر.
- حتى تتجانس كل المكونات معاً.
- يتم دهن الصينية بالزبدة، ومن ثم وضع السمسم في الصينية تلك ومن ثم نضع المكونات الخاصة بالكيكة في الصينية وندخلها في الفرن.
- والذي لابد وأن يكون ساخناً، من قبل ومن ثم يتم وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
- ومن ثم يتم إخراجها للتزيين.
- صوص التزيين، عبارة عن خلط كلاً من القرفة والسكر والزنجبيل في حلة على النار ومن ثم نضيف الزيت مع الحليب السائل.
- ونخلطهم حتى يكونوا صوص سائل ويتم صبه بعد التحضير، وهو ساخناً على الكيكة بعد خروجها من الفرن بفترة.
طريقة تحضير عصير الدخن
المكونات
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.
- كوب صغير من الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق المبشور.
طريقة التحضير
يتم وضع الحبهان مع الدقيق الدخن، ويتم وضعهم معاً ومن ثم يتم خلط الزبادي مع بضع قطرات من المياه في الخلاط حتى يصبحوا عصير.
ومن ثم يتم وضع السكر حسب الرغبة ومن الممكن وضع ليمون حسب الرغبة، ويتم وضعه في الثلاجة لفترة طويلة حتى تصبح مثلجة.
شاهد أيضاً: تفسير رؤية الدقيق في الحلم ومعناه
في النهاية دقيق الدخن له دور كبير في الفوائد الصحية للجسم، والذي من السهل الحصول عليه واستخداماته متعددة، لأن يتم إدخاله في كم كبير من الوصفات.
كذلك نرجو أن تقوموا بتجربتها فهي سهلة التحضير وبسيطة، دمتم بخير.