طريقة عمل الصمون الفرنسي
طريقة عمل الصمون الفرنسي، سنتطرق اليوم إلى توضيح طريقة عمل خبز الصمون الفرنسي عبر موقع مقال mqall.org حيث أن هذا الخبز من الأنواع المشهورة كثيرا في العديد من البلدان، وكان ظهوره في أول مرة بفرنسا وقد أقبل عليه الكثير وتم انتشاره سريعا بها ثم بدأ انتشاره في أوروبا.
يمكن أن يحضر ذلك الخبز بفرن الغاز العادي بالبيت ويحشو بالكثير من المواد المختلفة، فيمكن أن يحشو دجاج أو جبنة أو عسل أو مختلف أنواع المربى…وهكذا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الصمون الفرنسي
سنتعرف الآن على طريقة عمل خبز الصمون الفرنسي من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- عدد 4 أكواب طحين أبيض ويجب أن ينخل أولا.
- عدد 1 كوب من اللبن السائل.
- ½ كوب من الزبد اللين.
- عدد 2 بيضة نأخذ منها الصفار فقط.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 2.5 ملعقة من الخميرة.
- ½ ملعقة بيكنج باودر.
- عدد 2 ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر أولا وعاء ونضع به الزيت وننتظر حتى ذوبانها وبعد ذلك نضيف اللبن لها بحيث يدفأ.
- نقوم بعد ذلك بوضع الطحين في وعاء آخر ثم نقوم بإضافة البيكنج بودر والخميرة والملح له ونمزجهم سويا من خلال التقليب الجيد.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الزبد واللبن على الخليط المعد بالخطوة السابقة ثم نعجنهم سويا.
- نبدأ في وضع صفار البيض على الخليط ونستمر في عجنهم بحيث يتم امتداد كافة المكونات ويصبح المزيج مثل العجينة الناعمة.
- نكور العجين إلى عدة دوائر وبعد ذلك ندهنها بالزيت ثم نغطيه بواسطة كيس من البلاستيك ونتركه حوالي 60 دقيقة كي يتم تخمير العجينة.
- بعد انتهاء مدة التخمير نبدأ في تقطيع العجينة إلى دوائر ونجمع أطراف كلا منهم للأسفل ونكرر التجربة حتى تتكون كرة من العجين الناعم.
- نمد كل واحدة منهم على سطح من الرخام المزود بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق العجينة ونشكلها على هيئة أشكال مستطيلة.
- نبدأ بعد ذلك بلف العجين على هيئة أشكال أسطوانية مثل السويسرول ويجب الحرص ألا تترك فراغات حتى لا يسمح بدخول الهواء للعجينة.
- نغلق بعد ذلك كافة أطراف العجينة من خلال الثني داخليا.
- نعمل بعد ذلك بعض الشقوق بوجه العجينة من خلال السكينة ويجب أن تكون مائلة.
- نحضر ورق الزبد ونقوم بتغليف الصينية به التي يخبر بها العجين وبعد ذلك نغطيها بواسطة كيس من البلاستيك وتترك حوالي 60 دقيقة حتى ترتاح.
- نقوم بتسخين الفرن ثم ندهن البيض على وجه الخبز من خلال الفرشاة.
- ندخل الصينية للفرن ونتركها به حوالي 20 دقيقة حيث يصبح لونها ذهبيا.
- نخرج بعد ذلك الصينية من الفرن ونغطيها بقماشة ثم تترك جانبا لكي تبرد قبل الاستخدام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الصمون السوري
طريقة عمل عجينة الصمون العراقي الحجري
لم ننتهي من مقال طريقة عمل الصمون الفرنسي حيث سنتعرف على طريقة عمل الصمون العراقي من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- عدد 10 أكواب من الدقيق.
- مياه دافئة.
- عدد 2 ملعقة من الخميرة.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 2 ملعقة من السكر.
- ¼ كوب من اللبن السائل.
طريقة التحضير
- نذيب أولا الخميرة في المياه الدافئة ثم نضع السكر إليها مع التقليب الجيد لكافة المكونات ثم تترك بمكان دافئ حوالي 15 دقيقة حتى ينتج منها فقاعات.
- بعد ذلك ينخل الدقيق ثم يوضع بوعاء ونقوم بإضافة الخليط المعد بالخطوة السابقة له بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن بحيث يصبح الخليط مثل العجينة الناعمة ونغطيه بعد ذلك بغلاف من البلاستيك ويترك جانبا حوالي 60 دقيقة بحيث يتم التخمير وتضاعف الحجم.
- نضع بعد ذلك القليل من الدقيق على سطح من الرخام حتى نقوم بتقطيع العجينة عليه إلى عدة قطع ذو حجم صغير وتشكل بصورة طولية وتترك حوالي 15 دقيقة.
- نجعل العجينة تأخذ هيئة الصمون العراقي من خلال الضغط على الحواف ثم الضغط بواسطة صينية التحمير ونكرر هذه الخطوة بحيث يتم انتهاء كافة الكمية، وبعد ذلك نغطيها بغطاء من البلاستيك وتترك حوالي 60 دقيقة.
- نحضر الحليب ونبدأ في دهن سطح العجينة به بواسطة الفرشاة.
- نسخن الفرن جيدا ثم توضع الصينية به وتترك حتى تمام النضج ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل صمون بالحليب
كيفية عمل عجينة الصمون بالحليب
سننتقل الآن إلى توضيح كيفية عمل عجينة الصمون بالحليب من خلال ذكر ما يلي:
المكونات
- عدد 1 كيلو من الدقيق.
- ½ لتر حليب.
- عدد 1.5 ملعقة خميرة.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ½ ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- نشعل النار ثم نضع عليها الحليب ويترك حتى يصبح دافئ وبعد ذلك نرفعه من على النار ونقوم بإضافة الملح والخميرة له ويجب مزجهم معه جيدا.
- ينخل الدقيق بعد ذلك ثم يوضع بوعاء مع إضافة الخليط المعد سابقا له بشكل تدريجي واستمرارية العجن بحيث يتم تماسك العجينة جيدا ثم تغطى بغطاء من البلاستيك وتوضع جانبا حوالي 60 دقيقة بحيث يتم تخميرها.
- نقطع بعد ذلك العجين إلى عدة قطع ثم تغطى مرة أخرى وتترك حوالي 30 دقيقة.
- نبدأ في رش الدقيق على سطح من الرخام ونفرد العجينة عليه ويجب أن تكون هيئته مثل السمكة حيث تصبح الأطراف مدببة ومن منتصفه يصبح عريض ويمكن القيام بذلك عن طريق الضغط على جوانبه.
- نقوم بعد ذلك بإزالة بقايا الدقيق التي تعلق بالعجينة بواسطة الفرشاة ثم تدهن زيت وتغطى وتترك حوالي 30 دقيقة بحيث يتم انتفاخها تماما.
- نشعل بعد ذلك الفرن ونضع به صينية العجينة ثم توضع في الفرن وتترك حتى تمام النضج، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل صمون
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل الصمون الفرنسي ونتمنى الاستمتاع بمذاق رائع بعد إعداده من خلال الطرق البسيطة الموضحة أعلاه.