طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي، هي ما أتحدث عنه عبر موقع مقال mqall.org بالفقرات التالية، ونوضح لكم أكثر من طريقة لإعداد أنواع عديدة من الطرشي.

لأنه من أكثر الأكلات التي تساعد على فتح الشهية، ويمكن تناوله إلى جانب جميع الوجبات.

طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

المكونات

• ثمرة من القرنبيط.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 4 أكواب من الخل.
• 3 فصوص ثوم.
• ماء.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل طرشي الخيار

طريقة التحضير

1. نغسل القرنبيط جيدًا، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ثم نضعه داخل برطمان.
3. نضع عليه الثوم، الخل، الملح.
4. نغمره بالمياه حتى يتم تغطيته بالكامل.
5. نغلقه ونحتفظ به في مكان معتدل الحرارة.
6. بعد 5 أيام يكون جاهز للتناول.

طريقة القرنبيط العراقي مع الفلفل الأخضر

المكونات

• 2 ثمرة فلفل حار مقطع.
• 2 ثمرة من البنجر مقطعة.
• 4/1 كوب من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح.
• 4 فصوص ثوم مقطعة.
• 2 ثمرة من القرنبيط.
• 8 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. نغسل القرنبيط جيدًا، ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
2. نمزج الماء مع الخل والملح في إناء.
3. نضع القرنبيط في البرطمان، ونضيف عليه البنجر، الفلفل، الثوم.
4. ثم نضيف عليه المحلول الملحي، ونغلقه بإحكام.
5. نتركه 10 أيام بدون فتح الغطاء حتى يكون جاهز للتناول.

طريقة عمل طرشي الخيار العراقي

المكونات

• 2 كيلو خيار صغير الحجم.
• 4/3 كوب من الملح الخالي من اليود.
• 5 فصوص ثوم مقشر ومهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. نغسل الخيار، ونبدأ في تشققه بالسكين.
2. ثم نضع عليه 4/1 كوب من الملح ونتركه في مصفاة.
3. نضع 3 أكواب من المياه مع 2/1 كوب ملح على النار حتى يغلوا، ثم نتركهم يبردوا.
4. نضع الخيار في البرطمان، ونضع عليه المحلول الملحي.
5. ثم نضيف الثوم، البقدونس، ونغلقه بإحكام.
6. نتركه حوالي 10 أيام حتى يتغير لونه.
7. عندما يصبح جاهز للاستخدام ونفتحه يتم وضعه في الثلاجة للحفاظ عليه.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل طرشي الثوم

طريقة المخلل المشكل

المكونات

• 2 ثمرة من الجزر المقشر.
• 3 ثمرات من الخيار المغسول والمقشر بسيط.
• 4/1 كوب بصل مقشر.
• 6 فصوص من الثوم.
• 6 ورق لورا.
• 8 ثمرات فلفل حار.
• 3 ثمرات من اللفت صغير الحجم.
• 2/1 كوب قرنبيط.
• كوب خل.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 2/1 كوب ملح خشن.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود غير مطحون.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 5 ثمرات من الليمون.

طريقة التحضير

1. نقطع الجزر، اللفت، الخيار باستخدام السكين المشرشر لمنحهم شكل جمالي.
2. نقشر البصل والثوم ونتركهم.
3. نشقق كل ليمون إلى 4 أجزاء بدون تقطيعها تمامًا، أي شقوق فقط ونتبلها بالقليل من الملح.
4. نضع إناء على النار به الماء، الملح، الخل، ورق اللورا، حبة البركة، الفلفل الأسود.
5. نبدأ في رص الخضروات في البرطمان، حيث يمكن وضع الخيار.
6. ثم نضع 2 فص ثوم، 2 ورق لورا، وطبقة من الفلفل الحار.
7. نضع القليل من الماء المغلي، ثم نضع اللفت والجزر، ونضيف القليل من الماء المغلي.
8. نضع الليمون، ثوم، ورق لورا، القرنبيط، البصل، فلفل حار.
9. نسكب باقي المزيج المغلي عليهم، ونضع زيت الزيتون على وجه البرطمان ونغلقه بإحكام.
10. نحتفظ به في مكان جاف حتى يتخلل.

طريقة مخلل الباذنجان

المكونات

• كيلو من الباذنجان الرفيع.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 2/1 كوب خل.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر المجروش.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ثمرات فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

1. ننزع عنق الباذنجان ونغسله جيدًا بالمياه.
2. نضع 8 أكواب من الماء في إناء، ونضع عليه الملح، الخل، ونتركه لكي يغلي.
3. ثم نضع عليه الباذنجان، ونتركه حتى ينضج من 10 إلى 15 دقيقة على النار.
4. نصفيه من الماء الساخن، ونغسله بالماء البارد ونتركه لكي يتخلص من الماء الزائد من خلال وضعه في مصفاة.
5. نبدأ في تجهيز الحشوة من خلال وضع الثوم في محضرة الطعام وفرمه تمامًا.
6. نضيف عليه الكزبرة الخضراء، الفلفل الأحمر المجروش، الفلفل الأخضر، الملح، الكمون، الخل، الكزبرة الناعمة، ونمزج كل المكونات معًا.
7. ثم نضيف عليهم الزيت ونمزج مرة أخرى كل المكونات.
8. نفتح كل ثمرة من الباذنجان، ونضع بها الحشوة.
9. نضعه في الثلاجة يبرد ويتشرب الحشوة.
10. يمكن تناوله بعد مرور حوالي ساعة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الطرشي العراقي

وفي الختام لقد تحدثت من خلال هذا المقال عن طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي مع التحدث عن طريقة القرنبيط مع الفلفل الأخضر.

المخلل المشكل، مخلل الباذنجان، وكذلك طريقة إعداد طرشي الخيار العراقي، بالمكونات والطريقة التفصيلية لكل نوع منهم.