طريقة تنظيف المشروم

طريقة تنظيف المشروم، يعتبر المشروم من الأطعمة التي لاقت انتشارا واسعا وشهرة كبيرة بين الكثير من الأشخاص وعلى الرغم من احتوائه على العديد من الفوائد لصحة الجسم إلا أنه يحتاج إلى تنظيف عميق وطهيه بطريقة صحية للاستفادة من فوائده.

طريقة تنظيف المشروم

هناك العديد من الطرق المختلفة لغسل وتنظيف المشروم ومن أهمها ما يأتي:

تنظيف المشروم بالماء الجاري

• يمكن تنظيف المشروم وغسله جيدا بالماء حيث يتم تقطيعه إلى نصفين أو أرباع ثم يوضع في مصفاة لكي يتم التخلص من الشوائب التي توجد به بكل سهولة.
• توضع المصفاة التي يوجد بها الفطر تحت صنبور المياه مع مراعاة تحريكه وتقليبه بشكل سريع وذلك لكي تصل المياه إلى جميع أجزائه.
• يتم تصفية المشروم جيدا من الماء ثم يغسل مرة أخرى ولكن بمياه باردة، ويتم إزالة الأجزاء المتعفنة من الفطر.
• ثم توضع أجزاء المشروم في مناشف ورقية للتأكد من أنها أصبحت جافة جيدا من الماء، ومن ثم نقوم بتحضيره لعملية الطهي.

اقرأ أيضا: طريقة عمل المشروم الطازج

طريقة تنظيف المشروم بالمناشف المبللة

يوجد بعض الطهاة لا يفضلون طريقة تنظيف المشروم بالمياه بل يفضلون تنظيفه ومسحه بالمناشف المبللة وذلك كالتالي:

• يتم إحضار فرشاة ناعمة لتنظيف المشروم جيدا من الأوساخ، ثم نبلل مناشف ورقية بكمية قليلة من الماء.
• يتم مسحه جيدا بالمنشفة المبللة لإزالة الأوساخ العالقة به، ثم نقوم بالتخلص من الأجزاء المتعفنة بواسطة سكينة حادة.
  • ولكن مع الحرص على عدم تقشير حبات المشروم لأن نكهته وطعمه يوجد في القشرة الخارجية.

تنظيف الفطر بالملح والدقيق

تعتبر طريقة تنظيف المشروم بالملح والدقيق من الطرق السهلة والبسيطة التي أثبتت فعاليتها وكفاءتها في تنظيف الفطر وذلك كالتالي:

• يوضع المشروم في إناء عميق ثم نملأ الوعاء بمقدار مناسب من المياه، مع إضافة مقدار قليل من ملح الطعام والدقيق.
• نخلط الملح والماء والدقيق جيدا مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات تماما وتتغلغل داخل حبات المشروم.
• نترك الفطر في المزيج السابق لعدة دقائق، ثم بعد ذلك يغسل جيدا بالماء الجاري، تكرر هذه العملية عدة مرات حتى يتم التأكد من نظافة الفطر وأنه أصبح خاليا من الشوائب العالقة به.
• يجفف المشروم جيدا بواسطة قطعة كبير من القماش الجاف والنظيف وبذلك أصبح الفطر جاهز للطهي.

طريقة تنظيف فطر موريلز

واستكمالا لحديثنا عن طريقة تنظيف المشروم فسوف نتعرف على كيفية تنظيف الفطر الذي يسمى موريلز وذلك كالتالي:

• يقطع فطر موريلز إلى عدة شرائح رقيقة وذلك من الجذع السلفي للفطر، كما يمكن تقطعيه أيضا إلى نصفين من الجذع إلى الطرف.
• تغسل شرائح الفطر جيدا بالماء البارد حتى يتم التخلص من الشوائب والأوساخ والحشرات التي توجد به.
• وفي إذا كانت المياه غير كافية للتخلص من الأوساخ يمكن أيضا نقع المشروم في ماء مضاف إليه مقدار من الملح لكي يتم إزالة الأوساخ الملتصقة به.
• ولكن يجب الحرص على تغيير الماء في حالة نقع المشروم فيه لفترة من الوقت.
  • ثم يتم غسل الفطر جيدا مرة أخرى بالماء الجاري، ثم بعد ذلك يتم تجفيفه جيدا بقطعة من القماش النظيف.

طريقة تنظيف المشروم للحشو

يتم تنظيف الفطر الأبيض والكريمي للحشو وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يجب أولا اختيار المشروم كبير الحجم لكي يتم حشوه بكل سهولة وبساطة.
  • يتم تنظيف الفطر بإحدى الطرق السابق ذكرها في السطور القادمة.
• يتم نزع الجذر السفلي للفطر، ثم يتم استخدام ملعقة لكي يتم ملأ المشروم بالحشو على حسب الرغبة.

كيفية حفظ المشروم بعد غسله؟

بعد التعرف على طريقة تنظيف المشروم فلا بد من التعرف على كيفية حفظ المشروم وذلك كالتالي:

حفظ المشروم الطازج في الفريزر

• يمكن حفظ الفطر الطازج وتوضع في الفريزر، حيث تتميز هذه الطريقة بأنها تطيل مدة بقائه طازجا لفترة تتراوح ما بين 5 إلى 6 أشهر بدون أن يفسد.
• يتم غسل المشروم وتنظيف جيدا باتباع إحدى الطرق التي تم ذكرها، ثم يجفف جيدا.
  • ثم يقطع إلى أربع قطع سواء بالطول أو العرض.
• ترص قطع المشروم بشكل متساوي في صينية مناسبة ومن ثم يتم إدخالها الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين.
• وتجدر الإشارة هنا بأن لون المشروم إذا تغيير للون البني فإن ذلك لا يدل على تلفه أو في فساده.

كما أدعوك للتعرف على: السعرات الحرارية في المشروم المشوي والمقلي

طريقة حفظ المشروم طازجا في الثلاجة

• ينظف الفطر جيدا من الشوائب والبقايا الطينية العالقة به ثم يجفف جيدا ويوضع في أكياس من البلاستيك محكمة الغلق.
• تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المشروم طازجا لمدة قد تصل إلى 7 أيام.
  • ولكن لا يفضل استخدام هذه الطريقة في حالة التخطيط لاستخدام.
  • وتناول الفطر في فترة قريبة لا تصل إلى الأسبوع حتى لا يفسد الفطر.
• وتتميز الأكياس البلاستيكية بكفاءتها العالية في حماية المشروم من المؤثرات الخارجية مثل الرطوبة والتلف، حيث يحافظ عليه رطبا لمدة تصل إلى أسبوع.

سلق المشروم قبل دخوله الفريزر

تعتبر عملية سلق الفطر من الطرق الفعالة التي تزيد من مدة بقاء المشروم طازجا وتزيد أيضا من عمره الافتراضي وتتم هذه الطريقة كالتالي:

• يقطع الفطر إلى قسمين أو إلى أرباع، وفي هذه الطريقة لا يوجد داعي لغسله بالماء.
  • لأن وضعه في الماء المغلي وغالينه لعدة دقائق سوف يعمل على تنقيته من الشوائب والحشرات العالقة به.
• نضع كمية مناسبة من الماء في إناء مناسب ويرفع على النار ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يوضع المشروم في الماء المغلي ونتركه لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• يصفى الفطر جيدا من الماء المغلي في مصفاة مخصصة لذلك ثم يتم وضع المشروم المسلوق مباشرة في إناء مملوء.
  • بالماء المثلج لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى يبرد جيدا، ثم يوضع الفطر في وعاء محكم الغلق ويوضع في الفريزر.

كما يمكنكم الاطلاع على: كيف تزرع عيش الغراب في المنزل

وفي نهاية المقال عبر موقع مقال mqall.org نكون قد تعرفنا على طريقة تنظيف المشروم كما تحدثنا عن كيفية حفظه بعد غسله جيدا.

حيث يعد الفطر من الأطعمة المميزة التي تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.