طريقة عمل بلح الشام بالصور
طريقة عمل بلح الشام بالصور، يعد بلح الشام من أشهر الأكلات الشامية التي انتشرت منذ الفترة العثمانية وظلت إلى يومنا هذا، قد سميت هذه الحلوى بهذا الاسم لأنها تشكل على شكل أصابع تشبه البلح، لهذا سوف نستعرض لكم اليوم أكثر من طريقة عمل بلح الشام بالصور من خلال المنزل.
طريقة عمل بلح الشام بالصور
بلح الشام يطلق عليه اسم الداطلي في العراق، بامية في إيران، كولومبيا في تركيا، بلح الشام في مصر وبلاد الشام، تعد طريقة عمل بلح الشام بالصور من الطرق السهلة والتي تتمثل في التالي:
اقرأ أيضًا: طريقة صنع القشطة البلدي
المكونات
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- 3بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
- يتم جميع المكونات الجافة كل من الدقيق والنشا والملح والفانيليا في إناء عميق ويتم خلط هذا المزيج بشكل جيد تمام التجانس.
- في إناء آخر خارجي يتم وضع القليل من الماء والزيت ويترك على النار حتى يغلي.
- ثم ضعي المكونات الجافة وقومي تحريك المزيج بشكل جيد حتى يتماسك ويصبح عجين.
- يتم وضع العجين في الآلة الخاصة بالعجن أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتم خلط المكونات ويتم التخلص من حبيبات الهواء منها بشكل كامل.
- يتم إضافة البيض إلى العجين السابق بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
- يتم وضع العجينة في الكيس الكريمي الخاصة به.
- يتم وضع ورق الخبز الأبيض في صينية الفرن.
- يتم وضع بعض الحلقات من العجين ويتم وضع تلك الحلقات فوق ورق الخبز.
- يتم وضع مقدار كافي من الزيت في مقلاة على النار ويتم تحمير حلقات بلح الشام فيه حتى يتغير لونه.
- يتم إخراجه من الزيت وتوضع في الشربات ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
تعد طريقة عمل بلح الشام بالمقادير من الطرق السهلة والتي لا تستغرق الكثير من الوقت وتتمثل هذه الطريقة في التالي:
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع مقدار جيد من الماء على النار ويترك حتى يغلي.
- يضاف مقدار من الزيت النباتي في إناء آخر مع كوب من القطر المجهز مسبقًا ويتم تحريك الخليط بشكل جيد تمام التجانس.
- يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي المكونات السابقة حتى يتم عمل عجينة متماسكة ثم يرفع العجين من على النار.
- يتم خلط مكونات العجينة في العجانة الكهربائية مع إضافة كأس من الكريمة للمكونات السابقة.
- يتم قلي حبات بلح الشام في زيت مغلي على النار.
- يتم إخراج بلح الشام ووضعه بشكل مباشر في القطر.
شاهد أيضًا: طريقة عمل قشطة سورية
ملاحظات يجب إتباعها عند إعداد بلح الشام
توجد بعض ملاحظات يجب إتباعها عند إعداد بلح الشام حتى يكون أفضل لك ولأسرتك وهي:
- في حالة تحضير بلح الشام الغير مضاف إليه البيض يكون ذات مقدار أقل في السعرات الحرارية.
- يفضل استبدال السمن بالزيت النباتي، لأن ذلك يجعل بلح الشام يكون خالي من السعرات الحرارية من الدهون التي تتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
- يتم إضافة ملعقة من السميد التي تساعد على تماسك العجين.
- عند وضع حبات بلح الشام في الزيت يفضل أن يكون الزيت دافئ حتى تكون حبات بلح الشام طريقة.
- يمكن استخراج بلح الشام من الزيت عندما يكون ذات لون ذهبي، أو برتقالي داكن على حسب رغبة كل شخص في الطعام الذي يفضله.
- بلح الشام من الحلويات الشامية التي تتميز بأنها يمكن أن تعد بأكثر من طريقة ويمكن إعداده من خلال البيض أو بدون بيض، كما يمكن إضافة زعفران أو غيرها من المكونات الأخرى على حسب الرغبة.
كيفية عمل بلح الشام بطريقة سهلة بالزعفران
يعد بلح الشام من الأكلات التي تشتهر في شهر رمضان بشكل خاص، لأنه يمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية ويمكن عمل بلح الشام بالزعفران من خلال التالي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة ملح خفيفة.
- 4 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة من الزعفران.
- كوب من القطر البارد.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من الدقيق والنشا والملح والهيل مع بعضهم البعض في إناء على النار.
- يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض و يخلطوا مع الزيت والماء والزعفران في وعاء صغير ويتم وضع كل هذه المكونات على النار مع التقليب المستمر.
- يضاف الدقيق مع المكونات السابقة بالتدريج ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات وتصبح كتلة واحدة.
- يتم وضع العجين في إناء عميق ويتم سحق المكونات من خلال المضرب الكهربائي.
- يتم وضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في تشغيل العجان.
- يتم وضع العجين في كيس على شكل نجمة وهو من أشهر الأشكال في عمل بلح الشام.
- يتم إخراج العجين من هذا الكيس ووضعه في صينية بعد ترتيبه بها في الثلاجة لعدة ساعات.
- يتم تحمير العجين بعد أن يبرد في الزيت الساخن ويتم تقليبه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إزالته من الزيت وتوضع في القطر البارد ويصفى من القطر ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام نجلاء الشرشابي بدقيق البسبوسة
هذه هي طريقة عمل بلح الشام نجلاء الشرشابي بدقيق البسبوسة التي تعد من الطرق المميزة والتي حازت على إعجاب الكثير من الناس وتتمثل في التالي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاثة بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كافية من الزيت للتحمير.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- يتم وضع القليل من السكر مع الماء وعصير الليمون في إناء على النار ويترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى يغلي، يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
- في إناء آخر يتم وضع الزبدة والسكر والماء وبعد أن يغلي يتم وضع الملح والدقيق بشكل تدريجي.
- يتم التحريك للخليط بشكل جيد تمام التجانس حتى يتكون شكل العجين.
- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد.
- يضاف البيض إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- يضاف العجين والنشا إلى الخليط السابق وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض تمام التجانس.
- يتم وضع العجين في الكيس المخصص لها وهو كيس الكريمة ويتم تشكيل كرات بلح الشام ووضعها مباشرة في الزيت المغلي.
- يتم تقليبها على النار حتى تصبح ذهبية اللون ويتم إخراج بلح الشام من الزيت وتوضع في القطر.
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
المقادير:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- كوب نوتيلا مذابة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان فانيليا سائلة.
- ربع كوب زبدة أو زيت.
- نصف كوب بندق مجروش.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والماء على نار متوسطة وعندما تغلي، ضعي عليهم الدقيق وامزجي الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة
- ثم ارفعي الخليط من على النار واتركية حتى يبرد تمامًا.
- قومي بإضافة بيضة ثم الأخرى واخفقي جيدًا بعد كل بيضة حتى تذوب جيدًا.
- ثم ضيفي الفانيليا، وقومي بإفراغ الخليط في الكيس الحلواني، ومن هنا يكون جاهز معاكي الخليط ابدئي بتشكيله في زيت غزير ساخن، واتركيها حتى تنضج باللون الذهبي الرائع من جميع الاتجاهات.
- قومي بوضع النوتيلا في الكيس الحلواني واصنعي فتحة صغيرة واحشي فيها النوتيلا.
- واخيرًا اغمسي بلح الشام من اتجاه واحد في شوكولاتة النوتيلا ثم اغمسيها في مجروش البندق وقومي بتقدميها بالشكل المميز الشهي.
طريقة عمل قطر (الشربات)
المقادير:
- كوبين من السكر.
- كوبين من الماء.
- نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
قومي بإحضار إناء وضعيه في كلًا من الماء والسكر حتى الغليان، ثم ضيفي إليهم نصف الليمونة والفانيليا، واتركي الخليط لمدة دقيقتين تلاتة على النار ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد ثم ضعي فيه بلح الشام بعد ما يتحمر مباشرةً.
موضوعات أخرى
في النهاية بعد أن تعرفنا سويًا على طريقة عمل بلح الشام بالصور وتعرفنا على طريقة إعداد بلح الشام بالبيض وبدون بيض، كما تعرفنا على طريقة إعداده بدقيق البسبوسة، بهذا نكون وضحنا لكم العديد من الطرق التي يمكن بها إعداد بلح الشام، في النهاية نتمنى أن يكون هذا الموضوع حاز على إعجابكم.