طريقة مخلل الشمندر

طريقة مخلل الشمندر، يعد مخلل الشمندر من المقبلات التي تحظى بإقبال كبير، لأن الشمندر من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك تبحث ربات المنزل عن أفضل طريقة مخلل الشمندر في المنزل، ومن خلال مقال mqall.org سننوه عن أكثر من طريقة لتخليله.

طريقة مخلل الشمندر السريع

للحصول على مخلل شمندر في غضون 15 يوم فقط، يجب اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 50 جرام ملح طعام.
• 4 ثمرات شمندر.
• ثمرة لفت.
• لتر ماء.

طريقة التحضير

1. نغلي محلول الماء والملح، ثم نضعهما بعيدًا عن النار حتى يصبح الماء بارد.
2. نقوم بتنظيف الشمندر واللفت وتقطيعه ثم رصه في وعاء التخليل وغمره بالمحلول الملحي البارد.
3. يتم حفظ الوعاء في مكان بارد لمدة تتراوح بين 7 إلى 14 يوم.

اقرأ أيضا في هذا الموضوع: عصير البنجر (الشمندر) : الطريقة الناجحة والصحية لتحضيره

طريقة مخلل الشمندر المبشور

مكونات هذه الطريقة متوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير لا تتطلب مجهود في تحضيره كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 7 ثمرات من الشمندر.
• ملعقة ملح طعام كبيرة.
• نص كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة خل بلسمي كبيرة.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف كبيرة دبس رمان.
• نص ملعقة صغيرة شطه.
• ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
• كوب من الماء.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير الشمندر وبشره ثم نرفعه على النار مع الماء وزيت الزيتون.
2. ثم نضيف باقي المكونات ونقلب باستمرار حتى نضج الشمندر.
3. بعد ذلك نرفع الإناء بعيدًا عن النار ليبرد تمامًا ثم نضعهم في برطمانات ونحفظهم بالثلاجة.

مخلل الشمندر المسلوق

طريقة مخلل الشمندر المسلوق سهلة وسريعة، كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 5 كيلو شمندر حجم صغير.
• كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من القرنفل.
• كوبين من السكر.
• ملعقة ملح طعام كبيرة.
• ماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الشمندر ثم وضعه في إناء وغمره بالماء ليتم سلقه على النار لمدة 15دقيقة.
2. يتم تصفية الشمندر من الماء والاحتفاظ بكوبين منه لاستخدامهما لاحقا.
3. نمزج السكر والخل والملح في ماء سلق الشمندر، ثم يرفع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
4. نضع حلقات الشمندر في أوعية خاصة نظيفة وجافة، ثم نغمرها بالماء السابق تحضيره ونغلق الوعاء.
5. بعد ذلك نضع البرطمانات المغلقة في إناء كبير مملوء بالماء، حتى يغمرها ونتركها على النار لعشر دقائق.

كما نقدم لكم من هنا: هل سلق الشمندر يفقده فوائده

مخلل الشمندر السوري

طريقة مخلل الشمندر السوري مختلفة عن الطرق السابقة، كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 3 ملاعق ملح صخري.
• فنجان خل ابيض صغير.
• ثمرة شمندر.
• وعاء زجاجي مناسب.
• كيلو لفت.
• مقدار مناسب من الماء.
• كمية من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. يتم تقشير الشمندر واللفت وتقطيعه ثم رصه في وعاء التخليل.
2. بعد ذلك يتم سكب الماء المغلي والبارد حتى يغمر الشمندر واللفت فقط.
3. نسكب الخل والملح في الوعاء ونغلقه جيدًا ثم نرجه لتتمازج المكونات.
4. نترك الوعاء لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يوم في مكان فاتر، حتى ينضج ويصبح جاهز للاستخدام.

طريقة مخلل البنجر

البنجر يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات بنسبة كبيرة، لذلك يمكن الاستفادة منه وصنع طبق لذيذ من المقبلات كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 1000 جرام بنجر (شمندر).
• ملعقة ملح.
• 7 فصوص ثوم.
• هريسة شطه.
• كوب من خل العنب.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير البنجر ويسلق كما هو لمدة 5 دقائق فقط.
2. يترك البنجر ليبرد بعد تصفيته مع الاحتفاظ بماء السلق.
3. نقوم بتقطيع الشمندر إلى أصابع ثم نمزج الخل والملح.
4. نرص أصابع الشمندر مع الثوم كما هو في وعاء مناسب للتخليل، ثم نغمره بالخل والملح وماء السلق.
5. الجدير بالذكر أن إضافة الهريسة للمخلل خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها.
6. نقوم بغلق الوعاء لمدة 5 أيام ثم يستخدم بعد ذلك كطبق جانبي مع الطعام.

من هنا يمكنكم التعرف على: الشمندر الاحمر والقولون

تطرقنا في الفقرات السابقة إلى ذكر أكثر من طريقة لمخلل الشمندر، وذلك لاختيار الأنسب وتطبيقه للحصول على طبق شهي من المقبلات في وقت قياسي.