طريقة كبس مخلل الخيار
طريقة كبس مخلل الخيار، وهي طريقة سهلة وبسيطة ويمكن لربات المنزل إعدادها والحصول على طبق مخلل شهي ولذيذ بجانب الوجبات المختلفة.
من خلال موقع مقال mqall.org سنتناول الطرق المختلفة لإعداد مخلل الخيار بالتفصيل، بالإضافة إلى معرفة القيمة الغذائية لمخلل الخيار ومدى استفادة الجسم منه.
طريقة كبس مخلل الخيار
للحصول على مخلل خيار في غضون 3 أيام، يرجى اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 1000 جرام خيار حجم صغير.
- ملعقتين خل تفاح كبيرة.
- كوبين ماء فاتر.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقتين ملح خشن.
- زيت زيتون.
- 250 جرام فلفل أخضر.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الخيار وقطع أطرافه، ثم نغرز شوكة في جميع أنحاء الخيار.
- ثم يتم إحضار برطمان زجاجي نظيف ونرص بداخله الخيار بشكل عمودي.
- بعد ذلك يتم تحضير المحلول الملحي بمزج الخل والسكر والملح ثم غمر الخيار بهم.
- ثم نقوم بسلق الفلفل الأخضر وإضافته للمخلل، ونقوم بسكب زيت الزيتون لتغطية السطح.
- يغلق البرطمان جيدًا منعًا لدخول الهواء داخله لمدة 3 أيام كحد أدنى، حتى يصبح المخلل صالح للاستخدام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل
طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل
يمكن الاستعاضة عن الخل بمكونات أخرى للحصول على مخلل خيار بمذاق مختلف، كما سنوضح فيما يلي:
المكونات
- 1000 جرام خيار.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة سكر صغيرة.
- 4 ملاعق طعام ملح.
طريقة كبس مخلل الخيار بالخطوات
- نقوم بغسل الخيار وإزالة أطرافه، ثم نملأ الوعاء المخصص للتخليل به.
- ثم نضيف الفلفل الشطة بين ثمار الخيار، بالإضافة إلى مقدار الملح والسكر.
- يتم غمر الخيار بالماء ثم غلقه بطريقة محكمة وتركه لمدة لا تقل عن 21 يوم في مكان بعيدًا عن الضوء.
طريقة عمل مخلل الخيار السوري
المخلل السوري من المقبلات الشهية التي تقدم بجانب الأكلات المختلفة، لذلك يمكن إعداده في المنزل باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو خيار حجم واحد صغير.
- 8 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق ملح صخري.
- ماء.
- ملعقة سكر صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل ثمرات الخيار، ثم نصنع شق في كل ثمرة باستخدام السكين.
- يتم رص الخيار في برطمان زجاجي، ثم نضع معه فصوص الثوم بعد تقشيرها وقطعها نصفين.
- نصنع المحلول الملحي بخلط السكر والماء والملح مع التقليب لضمان ذوبان الملح تمامًا.
- يتم غمر الخيار بالمحلول، ثم نغلق البرطمان بطريقة جيدة لمنع دخول الهواء وحفظه في مكان مظلم.
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
تختلف تلك الطريقة عن الطرق السابقة في المكونات وطريقة التحضير، كما سنوضح فيما يلي:
المكونات
- نص لتر ماء.
- 500 جرام خيار.
- 100 ملي خل تفاح.
- ملعقة ملح بحر كبيرة.
- ورقة غار.
- ورق كرفس.
- 4 فصوص ثوم.
- شبت مجفف.
- ثمرة فلفل شطة.
طريقة التحضير
- يتم رفع الماء والملح على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم رفعه جانبًا ليبرد.
- نحضر الوعاء الزجاجي النظيف ثم نقوم بوضع الكرفس والشبت وفصين ثوم والغار في القاع.
- ثم نبدأ برص الخيار بالطول مع الحرص على تقطيع الفلفل إلى نصفين ووضعه بينهم.
- نضيف باقي فصوص الثوم ثم المحلول الملحي والخل بحيث يغمر الخيار كله.
- يتم تغطية الوعاء وحفظه لمدة 5 أيام ثم يستخدم، أو تركه لمدة طويلة مغلقًا لحين استخدامه.
طريقة عمل مخلل الخيار السريع
للحصول على مخلل خيار لذيذ في غضون ساعات يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو خيار.
- ملعقتين طعام ملح.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة نعناع كبير.
- نص كوب خل كبير.
طريقة التحضير
- يتم غسل الخيار وصنع شقوق فيه، ثم نضع الخيار في طبق عميق مع الثوم والملح والخل والنعناع ونقلب المكونات جيدًا ونغطي الطبق.
- نترك المخلل لمدة ساعتين ويتم تقليب المكونات من حين إلى آخر حتى يصبح لون الخيار مختلف.
- بعد مضي الوقت نضيف الماء للمخلل حتى يغمر الخيار ونتركه لمدة 4 ساعات ثم يقدم.
كما دعوك للتعرف على: طريقة عمل مخلل الخيار السوري
القيمة الغذائية لمخلل الخيار
يتضمن مخلل الخيار على العناصر والفيتامينات التالية:
- 33 جرام بروتين.
- جرام من الألياف.
- 11 سعر حراري.
- 26 جرام كربوهيدرات.
- 2 جرام دهون.
- 08 ميللي ماء.
- 6 جرام من السكريات.
- 4 جرام حديد.
- 4 ملي جرام مغنسيوم.
- 23 ملي جرام بوتاسيوم.
- 02 ملي جرام زنك.
- 085 ملي جرام نحاس.
- 1 ملي جرام فيتامين ج.
- 10 ميكرو جرام فيتامين أ.
- 1 ميكرو جرام فولات.
- 09 ملي جرام فيتامين هـ.
- 47 ميكرو جرام فيتامين ك.
- 14 ملي جرام فوسفور.
- 1208 ملي جرام صوديوم.
فوائد مخلل الخيار
يتضمن مخلل الخيار قيمة غذائية عالية للإنسان بجانب أنه فاتح للشهية كما سنوضح فيما يلي:
- يدعم صحة الجهاز الهضمي وذلك لاحتوائه على البكتيريا النافعة.
- كذلك يعد من أهم المصادر الغنية بفيتامين ك.
- كما أن تناول قليل من ماء المخلل يساعد على منع تشنج العضلات.
- بالإضافة إلى أنه مفيد للمرضى المصابين بضغط الدم المنخفض.
- المحافظة على صحة العين بالإضافة إلى صحة الجهاز المناعي لاحتوائه على فيتامين أ.
- معالجة قرح المعدة من خلال تناول مخلل الخيار.
- يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- كما يساعد تناول الخيار على حماية الجسم من الإصابة بالسرطان.
- بالإضافة إلى تأخير علامات التقدم في السن نتيجة لتناول المخللات بوجه عام، لاحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- تقلل نسبة الإصابة بأمراض القلب لوجود نسبة عالية من مضادات الأكسدة أيضا.
- وقاية الجسم من الإصابة بالجفاف، وذلك لوجود نسبة عالية من الصوديوم والمعادن المختلفة في المخلل.
- مصدر غني للبروبيوتيك وهي عبارة عن بكتيريا مفيدة تساعد على المحافظة على صحة الأمعاء الدقيقة، بالتالي تحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- كما يحتوي على نسبة من الكاروتين التي تحمي الجسم من الإصابة بالسكتة الدماغية.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني
تعرفنا في الفقرات السابقة على طريقة كبس مخلل الخيار بأساليب مختلفة، حيث أن مخلل الخيار يتضمن قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى أنه فاتح للشهية.
والجدير بالذكر أن الاعتدال في تناول المخلل يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم وذلك بسبب وجود الصوديوم فيه.