مقادير عجينة البيتزا بالكوب
مقادير عجينة البيتزا بالكوب إذا تم الالتزام بالكميات الخاصة بها، تعطي نتيجة مشابهة للبيتزا التي يتم تحضيرها في المحلات.
كما أن طريقة هذه الوصفة سهلة وبسيطة وتجعلك تتحكمين في الكمية التي ترغبين في الحصول عليها، خاصة وأنها من الأطعمة التي لا غني عنها ويحبها الكبار والصغار.
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
البيتزا واحد من أشهر الأكلات الإيطالية التي انتشرت منذ فترة كبيرة في كل دول العالم، وأهم ما يميزها انها لا تحتاج العديد من المقادير.
لذلك يسهل تحضيرها بشكل سريع في المنزل، وتحتاج حوالى نصف ساعة فقط في تجهيزها وذلك من خلال تطبيق الخطوات التالية:
مكونات عجينة البيتزا
- كوب من الماء الفاتر للعجن.
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق مخصص للعجن ونضيف عليه كل من الملح.
- السكر، الخميرة ونقلبهم معاً.
- ننزل الماء مع الزيت على المكونات الجافة ونبدأ في العجن.
- ونستمر لمدة ربع ساعة تقريباً حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لينة.
- نوزع القليل من الزيت في وعاء، ونضع فيه العجينة السابق تجهيزها.
- ونغطيها بكيس أو ورق بلاستيك وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.
- العجينة عندما يتضاعف حجمها يتم تقطيعها ونتأكد من تخميرها تقسم إلى أجزاء متساوية الحجم.
- ونعجنها مرة ثانية وندهنها بالقليل من الزيت لتجنب جفافها ونتركها عشر دقائق حتى ترتاح.
- تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت بشكل منتظم ومتساوي.
- مع مراعاة ألا تكون العجينة سميكة.
- توزع كمية من الصلصة على العجين مع مراعاة أن تكون بعيدة عن الأطراف، وتضاف الحشوات المتنوعة حسب الرغبة.
- ثم توضع في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
شاهد أيضًا: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟
كيفية عمل صلصة بيتزا مشابهة للمطاعم
استمراراً لحديثنا عن مقادير عجينة البيتزا بالكوب يجب ذكر كيفية تحضير الصلصة الخاصة بالعجين حتى تكون مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم وذلك من خلال عمل الآتي:
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة بسيطة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ثلث كوب من معجون صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من معجون الطماطم.
طريقة تحضير الصلصة
- نرفع طاسة غير لاصقة على النار ونضيف فيها الزيت حتى يصبح ساخن.
- ننزل البصل ونقلب حتى يذبل تماماً، ثم نضع عليها الثوم المفروم ونستمر في مزج المقادير.
- يضاف معجون الطماطم و تخفض من درجة حرارة الموقد ونخلطها مع المكونات السابقة.
- يوضع بعد ذلك كل من عصير الطماطم، الزعتر، الملح، الفلفل، الريحان.
- يترك الخليط على النار ويغطى حتى يزداد سمك الصلصة ويتم تبخر الماء الزائد الموجود بها.
- مع الحرص أن تكون النار خفيفة.
- وغالباً ما نحصل على القوام المطلوب خلال ثلث أو نصف ساعة على الأكثر.
- ترفع الصلصة من على النار وتترك جانباً حتى تبرد ثم نطبقها على العجين.
- إذا تبقى كمية زائدة من الصلصة نضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
- وتصبح صالحة للاستخدام لمدة أسبوع تقريباً.
حشوات متنوعة للبيتزا
ما زال حديثنا مستمر عن مقادير عجينة البيتزا بالكوب وفى السطور القادمة سوف نوضح مجموعة متنوعة من الحشوات التي تضعيها على البيتزا حتى تختاري منها ما يناسبك.
- حشوة الجمبري: يتم وضع كمية قليلة من الزيت على النار.
- ثم ننزل عليها القليل من الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- ويوضع عليه الجمبري ورشة بسيطة من الملح والفلفل الأسمر.
- ويقلب المزيج حتى يتغير لون الجمبري ويصبح أحمر ثم نتركه يبرد ونضيفه على العجين.
- حشوة الخضار: هذه الطريقة مناسبة أكثر للأشخاص النباتيين.
- حيث يتم إضافة الصلصة على العجينة وعليها خليط خضروات مكون من فلفل ملون.
- مشروم، زيتون، خليط جبن مشكل، القليل من أوراق الريحان والزعتر الطازج.
- حشوة اللحم المفروم: نرفع طاسة غير لاصقة على النار ونضيف عليها ملعقة كبيرة من السمن.
- ثم ننزل بصلة متوسطة ونقلبها حتى تذبل.
- بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم حتى يصبح لون المزيج أصفر.
- ونضع اللحم المفروم ونقلبه بين الحين والأخر حتى يتغير لونه ثم نضيف خليط التوابل المفضلة عليه.
- حشوة الدجاج: يضاف القليل من صوص الباربكيو على الدجاج، حتى يتبل وعليه فلفل أسمر.
- ملح، زعتر ونقلب المزيج، ثم نحضر طاسة على النار وبها القليل من الزيت حتى يسخن ونضع فيها الدجاج ونقلب حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل
طريقة عمل بيتزا الطاسة
واحدة من أنواع البيتزا التي ظهرت مؤخرا وكان لها شهرة واسعة لأنها في خلال ربع ساعة فقط تكون جاهزة للتناول و مقادير عجينة البيتزا بالكوب تكون كما يلي:
المكونات
- عدد اثنين كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- رشة بسيطة من الزعتر.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- كوب إلا ربع من اللبن.
- صلصة بيتزا.
- فلفل مقطع شرائح.
- خليط مشكل من الجبن.
- زيتون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضيف فيه كل من السكر، البيكنج باودر، الطحين، الزعتر، الخميرة، الملح.
- نبدأ بإنزال اللبن مع الزيت على المكونات الجافة ونقلبها حتى تصبح عجينة شبه سائلة.
- نرفع مقلاة ضد اللصق على النار وندهنها بالقليل من الزيت.
- ثم ننزل عليها العجينة ونوزعها بشكل متساوي ثم نقلل درجة حرارة النار.
- ننتظر سبع دقائق تقريباً عندما تبدأ العجينة في النضج نضيف عليها الصلصة الخاصة بها مع مراعاة عدم وضعها على الأطراف.
- يضاف السلامي والزيتون، بالإضافة إلى خليط الجبن ونغطي الطاسة.
- ونتركها على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى حتى تنضج وتذوب الجبن.
نصائح لنجاح عمل البيتزا
بجانب الالتزام بـ مقادير عجينة البيتزا بالكوب يجب اتباع بعض الإرشادات التي تساعد في نجاح العجينة مثل ما يلي:
- الدقيق المستخدم في تحضير العجينة يفضل أن يكون منخول.
- إذا أردت الحصول على عجينة هشة.
- وطرية يجب إضافة حبة من البيض أو علبة من الزبادي، أو ملعقتان من اللبن البودرة.
- توضع عجينة البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 180.
- لضمان الحصول على التسوية الجيدة.
- الماء المستخدم في تحضير عجينة البيتزا يجب أن يكون دافئ وليس بارد.
- العجينة تترك مرتين حتى ترتاح وتختمر، الأولى بعد العجن لكل كمية الدقيق.
- الثانية بعد تقسيم العجين على قطع وفرده على الصينية قبل التسوية يفضل تركه حتى يرتاح ربع ساعة على الأقل.
- عمل اختبار للخميرة والتأكد من صلاحيتها.
- ويراعى أن تكون جميع المقادير في درجة حرارة المكان.
- الخضروات التي تضاف على البيتزا يفضل أن تكون جافة وخالية من الماء حتى لا تذوب العجينة.
- يراعى أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة قبل تسوية البيتزا بها.
شاهد من هنا: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة
أوضحنا مقادير عجينة البيتزا بالكوب ويمكن مضاعفة الكميات إذا أردت تحضير عدد أكبر من الصواني.
لكن لا ينصح بالإكثار من تناولها لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية التي قد تسبب زيادة في الوزن، كما أنها تصنف كواحدة من الوجبات السريعة التي يفضل عدم الإفراط منها.