أكلات عزومات رمضان بالصور

أكلات عزومات رمضان بالصور، مع قدوم شهر رمضان يتبادل الأهل والأقارب والأصدقاء العزومات وتحرص كل سيدة على تقديم وصفات جديدة وغير تقليدية.

ومن خلال مقالنا التالي سوف نقدم لكم أكلات عزومات رمضان بالصور والمقادير وكيفية التحضير وذلك لتحضير سفرة رمضانية رائعة وتقديم أطباق شهية لضيوفك.

أكلات عزومات رمضان بالصور

كباب سوري

مقادير الكباب

• بهارات.
• معلقة فلفل أحمر صغيرة.
• ٥فصوص قرنفل.
• حبة هيل اسود كبيرة.
• معلقة كزبرة كبيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• معلقة ملح صغيرة.
• معلقة فلفل أسود صغيرة.
• ورقة غار.
• قرفة مكسورة.

اللحم

• نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
• ربع كوب حمص.
• 4 ملاعق بهارات.
• 2 معلقة زيت.
• نصف كوب أوراق نعناع.
• معلقة فلفل أخضر معجون كبيرة.
• نصف معلقة زنجبيل كبيرة.
• معلقة معجون ثوم كبيرة.
• نصف ملعقة كركم صغيرة.
• كوب ماء ويمكن إضافة الماء إذا احتاج الأمر إلي ذلك.

تزيين الكباب

• 3 ملاعق كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة نعناع مفروم.
• معلقة توابل صغيرة.
• بصلة مفرومة.
• بيضة مخفوقة.
• 2 بيض مسلوقة.

قلي الكباب

• 3 بيضات.
• ربع معلقة ملح صغيرة.
• أيضا ربع معلقة فلفل أحمر مطحون صغيرة.
• بقسماط.
• زيت قلي.

طريقة التحضير

1. نضع خلطة البهارات على النار لمدة دقيقتين ثم نطحن التوابل
2. نضع جميع المقادير في وعاء مناسب ونترك اللحمة تستوي وتصبح المكونات ناعمة لمدة 45 دقيقة.
3. ضرورة التقليب المستمر للتخلص من الماء الزائد الموجود على اللحم.
4. بعد ذلك نترك الخليط يبرد ثم نطحنه في المفرمة.
5. في إناء نضع خلطة الكباب والكزبرة والنعناع والبيض والبصل والبهارات والملح ونخفق جيداً.
6. نقوم بتشكيل قطع الكباب.
7. بعد أن نقوم يخفق 3 بيضات بالملح والفلفل الأحمر نغمس كل قطعة من قطع الكباب في البيض ثم بعد ذلك نغمسهم في البقسماط.
8. نضع قطع الكباب في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
9.  تقدم ساخنة بالهنا.

اقرأ أيضا: أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

فطائر الدجاج المقلية

المكونات

• ربع كيلو دجاج خالي من العظم.
• نصف كوب بصل مفروم.
• حبة بطاطس.
• نصف كوب بسلة مسلوقة.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• معلقه كبيره من معجون الثوم والزنجبيل.
• أوراق نعناع.
• أوراق كزبرة.
• نصف معلقه فلفل أحمر مطحون صغيرة.
• ربع ملعقة كركم صغيرة.
• أيضا ملعقة كبيرة بهارات هندية.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• 4/1 كوب طحين.
• ملح حسب الحاجة
• 3 ملاعق زيت القلي.

طريقة التحضير

• نسلق الدجاج على النار ونتركه يبرد ثم نقوم بفرمه ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل والبطاطس والفلفل والبهارات ومعجون الثوم والملح ومسحوق الفلفل الأحمر وأوراق الكزبرة والكركم.
• نخلط جميع المكونات السابقة ثم نضيف الدقيق إليها ونخلطهم جيداً حتى تصبح كالعجينة دون أن نقوم بإضافة الماء.
• نشكل خليط الدجاج إلى فطائر صغيرة.
• في طبق كبير نخفق البيضة بالملح أو نقوم باستخدام الدقيق والملح بدلاً من البيضة.
• نغمس فطائر الدجاج في البيض أو الدقيق ثم في البقسماط.
• نترك فطائر الدجاج حوالي ربع ساعة.
• في مقلاة بها زيت للقلي نضع فطائر الدجاج ونتركها تأخذ اللون الذهبي.
• تقدم ساخنة بالهنا.

مكرونة بالجبنة الموزاريلا

المقادير

• كيس مكرونة.
• 2 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
• 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• مكعبات مرق الدجاج.
• ملعقة بهارات صغيرة.
• زيت للقلي.
• صلصة طماطم.
• معالق كاتشب.

مقادير الخلطة

• جبنة موزاريلا
• علبتان قشطة.
• علبتين جبنة مطبوخة.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب نقوم بخلط الجبنة المطبوخة مع القشطة.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نضع البصل ونتركه يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف البهارات والطماطم والصلصة ومكعبات مرقة الدجاج والملح ونقلب المكونات جيدا على نار متوسطة.
• بعد ان نقوم بسلق المكرونة وتصفيتها نضع خليط الصلصة.
• نحضر صينيه بيركس ونقوم بوضع نصف كمية المكرونة فيها مع توزيع المكرونة جيداً ثم نضع خليط الجبنة والقشطة.
• نقوم بإضافة الجبن الموزاريلا ثم باقي المكرونة ويتم وضع باقي الجبن الموزاريلا على الوجه.
• ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تقدم بالهنا.

السمك التندوري

المكونات

• معلقة زنجبيل مطحون كبيرة.
• كذلك ملعقة كركم صغيرة.
• معلقة ملح صغيرة.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون كبيرة.
• أيضا ملعقة بهارات سمك كبيرة.
• معلقة ثوم مفروم كبيرة.
• أيضا معلقة فلفل أخضر كبيرة.
• معلقة لب التمر الهندي كبيرة.
• 2 حبات سمك التندوري.

طريقة التحضير

• ينظف السمك جيداً بالماء والملح.
• يتم نقع معلقة تمر هندي كبيرة في ماء دافئ حوالي خمس دقائق ثم يصفى التمر ونأخذ اللب مع إزالة بذور التمر.
• بعد ذلك نخلط الكركم والفلفل الأحمر والأخضر والملح وبهارات السمك والزنجبيل والثوم ولب التمر الهندي في وعاء.
• نحشي السمك باستخدام المكونات السابقة ونتركه عشر دقائق حتى يتبل.
• نشوى السمك في الفرن ويقدم بالهنا.

اخترنا لك: أكلات سهلة وسريعة للسحور

حساء الذرة الحلوة

• ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 فص ثوم.
• كوب كريمة طبخ.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• 5 أكواب ماء مغلي.
• علبتين من الذرة الحلوة.

طريقة التحضير

• نسخن الزبدة والزيت على النار ثم نضيف البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف الثوم ومرق الدجاج ونقلبهم جيدا وتتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود.
• نصب الماء المغلي في المقلاة ونتركه عدة دقائق على نار هادئة.
• نصفي الذرة ونقوم بإضافتها إلى المزيج.
• نضيف كريمة الطبخ إلى الشوربة.
• نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم نضع الشوربة على النار ونتركها تغلي.
• تقدم الشوربة دافئة بالهنا.

شوربة البطاطس والبصل

المقادير

• حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة
• حبة هيل ومستكة.
• نصف كوب شعرية.
• معلقة بهارات دجاج صغيرة.
• أوراق غار.
• معلقة زبدة صغيرة.
• معلقة ملح صغيرة.
• نصف معلقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير

• في مقلاة نحمر البصل والشعبية ثم نضيف المستكة والهيل والبطاطس وورق الغار.
• نقلب جميع المكونات معاً ثم نضع الماء المغلي.
• نترك الشوربة على النار حتى تنضج.
• يقدم الحساء بالهنا.

كيف تقومين بتنظيم عزومه رمضان؟

تحتاج عزومات رمضان الى جهد كبير لكن النتيجة الأخيرة سوف ترضيك وينقسم التنظيم إلي مراحل:

قبل الدعوة

• قومي بتحديد الأطباق التي تتميزين في إعدادها والأطباق التي يحبها الآخرين.

التحضير

• رتبي المنزل والمائدة وقومي بتحضير السلطات قبل تجهيز الأكل واتركيها في الثلاجة.
• قومي بإعداد أنواع مختلفة من العصائر واتركيها في الثلاجة.

يفضل تحضير الأكل قبل العزومة بيوم مثل:

• إذا رغبت في عمل البشاميل والجلاش فمن الأفضل سلق المكرونة وتحضير الجلاش وتركه على التسوية فقط.
• كذلك إذا كنت ترغبين في عمل المحشي فمن الأفضل سلق ورق العنب أو إعداد الكوسة والباذنجان وحشوهم.
• أيضا إذا كنت ترغبين في عمل الدجاج والكفتة فمن الأفضل تتبيل الدجاج لتكون جاهزة على التسوية فقط.

يوم العزومة

• احرصي على ترتيب الأدوات على المائدة ومن الأفضل القيام بتسوية الأكل قبل العصر.
• استقبلي ضيوفك ببشاشة وعند المغرب قومي بتقديم التمر والعصير لهم واطلبي من أحد مساعدتك.

شاهد أيضا: أكلات شعبية مصرية بدون لحوم

بهذا نكون قد انتهينا من عرض أكلات عزومات رمضان بالصور والطرق المختلفة لتحضير وصفات رمضان بالإضافة إلي تقديم أنواع الشوربات المختلفة التي يمكن لكل سيدة أن تقوم بتحضيرها في العزومات وكيف تستعد كل سيدة ليوم العزومة.