فوائد الفول السوداني المحمّص
فوائد الفول السوداني المحمّص، الفول السوداني من أنواع البقوليات المشهورة التي يحبها كثير من الناس.
وللفول السوداني مذاق لذيذ لذلك يحبه الكبار والصغار.
وبالإضافة إلى ذلك أن له كثير من الفوائد.
ويحتوي على كثير من الفيتامينات.
فلمعرفة أكثر عن الفول السوداني وعن فوائده تابعوا هذا المقال.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما هو الفول السوداني
- يعرف الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut or Groundnut) بأنه نوع من أنواع البقوليات.
- وموطنه الأصلي دولة البرازيل وتم تقديمه إلى غرب إفريقيا وكان ذلك في القرن السادس عشر تحديدًا في الفترة التي كان يتم بها تجارة العبيد.
- ثم بعد ذلك انتقل الفول السوداني إلى الساحل الشرقي لإفريقيا ومن هناك انتقل إلى الهند.
- ودخل الفول السوداني وعرف في مصر عن طريق السودان ولذلك اشتهر في مصر باسم الفول السوداني.
- ثم بعد ذلك تم زراعته في مصر وتحديدًا في محافظة الشرقية.
- ثم انتشرت زراعته في جميع المحافظات.
- ونقوم بأكله بعدة أشكال فيمكن تناوله خام أو مملح أو محمص.
- كما يمكن استخدامه في عمل زبدة الفول السوداني.
- ويمكن أن يستخدم أيضًا في عمل الزيت الذي يسمى زيت الفول السوداني.
- ويصنع به دقيق الفول السوداني.
- وأصبح مؤخرًا يصنع به بروتين الفول السوداني.
- ومنتجات الفول السوداني تستخدم في عمل كثير من الأطعمة مثل الحلويات والكعك والوجبات الخفيفة كما يستخدم لعمل كثير من الصلصات.
- ويعتقد الكثير من الناس أن الفول السوداني ينتمي للمكسرات ولكن هو ينتمي للبقوليات.
- وقد يتناول البعض الفول السوداني كوجبة خفيفة وصحية وذلك لأنه يوفر كثير من العناصر المهمة التي تفيد صحة الجسم.
- ومنها الدهون وتحديدًا الغير مشبعة ومكمل ل-أرجينين وأحماض أوميجا 6 الدهنية والألياف والفيتامين E والستيرول النباتي وكل هذه المواد مفيدة لصحة القلب.
- وقد أثبتت كثير من الدراسات الحديثة أن الفول السوداني يمكن استخدامه والاعتماد عليه في خسارة الوزن.
- كما يرتبط الفول السوداني بتفادي خطر الإصابة بكثير من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- ويجب التنبيه على ضرورة شراء الفول السوداني من أماكن ومصادر نظيفة وموثوق بها.
- وذلك لتجنب تلوثه بمادة الأفلاتوكسين التي تقوم الفطريات بإنتاجها مما تؤدي للإصابة بسرطان الكبد.
اقرأ أيضا: كم يحتوي الفول السوداني على البروتين؟
أين يزرع الفول السوداني
- يزرع الفول السوداني في جميع أنحاء العالم.
- ويتم زراعته في مصر في جميع المحافظات وتحديدًا في الشرقية والإسماعيلية والبحيرة وقنا والجيزة وأسوان وسوهاج.
- ولكن تعتبر أكبر المحافظات التي تزرعه بكثرة حتى الآن محافظة الشرقية والبحيرة والإسماعيلية حيث يقوموا بزراعة 60-65% تقريبًا.
- وتعتبر أكبر الدول التي تنتج الفول السوداني هي دولة الصين والهند والولايات المتحدة الأمريكية وتمثل 60% تقريبًا من إجمالي الإنتاج العالمي.
- ودولة إفريقيا تنتج 25% تقريبًا والباقي تنتجه باقي دول العالم.
- كما تعتبر أكبر الدول التي تصدره دولة الهند والسنغال والولايات المتحدة وجنوب إفريقيا والسودان وجامبيا.
ما هي العناصر الغذائية المتواجدة في الفول السوداني؟
- العناصر الغذائية التي توجد في 100 جرام من الفول السوداني الخام.
- يحتوي الفول السوداني على ٥٦٧ سعر حراري.
- ويشكل الماء نسبة 7%.
- والبروتين بنسبة 25.8 جرام.
- أما السكر فيبلغ 4.7 جرام.
- وبالنسبة للكربوهيدرات تبلغ 16.1 جرام.
- ومقدار الدهون 49.2 جرام وتنقسم هذه الدهون لدهون مشبعة نسبتها 6.28 جرام ودهون غير مشبعة أحادية نسبتها 24.43 جرام والغير مشبعة متعددة نسبتها 15.56 جرام.
- ونسبة أوميغا 6 تبلغ 15.56 جرام.
- أما بالنسبة لمضادات الأكسدة فهو يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
- ويرجع ذلك لوجود مجموعة كبيرة من فيتامينات ب وهي: حمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والنياسين والبيريدوكسين والثيامين والريبوفلافين.
- ويحتوي أيضًا على مادة الريسفيراترول وهذه المادة تعتبر من المواد المضادة للأكسدة التي تقوم بالسيطرة على كثير من أنواع السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب والالتهابات الفيروسية والالتهابات الفطرية.
- كما يحتوي على ألياف غذائية فيوجد في 125 جرام من زبدة الفول السوداني و20 جرام ألياف غذائية.
- فالألياف الغذائية تعتبر من أهم عناصر أي نظام غذائي حيث يؤدي حدوث نقص في الألياف الغذائية للتعرض للكثير من المشاكل الصحية والإصابة بالأمراض كالإمساك وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول.
- كما يحتوي الفول السوداني على كثير من الفيتامينات المفيدة جدًا للجسم مثل فيتامين A الذي يعتبر مفيد للبصر.
- وفيتامين C الذي يقوم بتقوية المناعة ويساعد في شفاء جميع الجروح البسيطة بطريقة سريعة.
- وفيتامين E الذي يعتبر عنصر من العناصر الغذائية المهمة والدقيقة التي يطلبها الجسم للقيام بتحطيم جميع الأحماض الدهنية والمعقدة كما يقوم بإصلاح الدهون المتراكمة في الشرايين.
اخترنا لك أيضا: فوائد الفول السوداني للرجال
الفوائد الصحية للفول السوداني
- للفول السوداني كثير من الفوائد الصحية ويرجع ذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية والمفيدة للجسم.
- ومن هذه الفوائد أنه يحمي الجسم من أمراض كثيرة وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات.
- كما يحمي الجسم من التعرض لأمراض القلب والشرايين وذلك لأن الفول السوداني يقلل من نسبة الكولسترول وخاصًة الكولسترول الضار الموجود بالجسم.
- كما يحتوي الفول السوداني على حمض الفوليك الذي يقوم بحماية الجسم من جميع أمراض الشرايين.
- وكما ذكرنا أنه يحتوي على بروتين الذي يساعد في نمو العضلات ولكن بشكل صحي.
- كما يقلل من خطر الإصابة بأمراض سرطانية كثيرة مثل سرطان المستقيم وسرطان القولون وسرطان الثدي وتحديدًا بعد انقطاع الطمث.
- وذلك لأنه يحتوي على مواد مضادة للسرطان مثل الريسفيراترول وحمض الفينول والأيزوفلافون.
- ويساعد في تقوية الذاكرة مما يقلل من التعرض لأمراض الخرف وأمراض الزهايمر وذلك لأنه يحتوي على أحماض الأوميجا.
- ويساعد في تحسين صحة البشرة مما يؤدي لتقليل ظهور أي تجاعيد وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم ويساهموا ذلك في مكافحة جميع البكتيريا الضارة في البشرة.
- كما تقوم مضادات الأكسدة التي توجد في الفول مثل البيتا كاروتين على منح توهج البشرة وتحميها من حروق الشمس المزعجة.
- ويساعد الجسم أن يمتص الطعام بطريقة صحيحة وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من المنغنيز.
- الفول السوداني لخفض مستويات الكوليسترول
- ويحمي الفول السوداني الإنسان من التعرض لمرض السكر وخاصة مرض السكر من النوع الثاني.
- ويتم ذلك من تناول زبدة الفول السوداني تحديدًا لأنها مفيدة في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الغير مشبعة.
- وتم التأكد أن الدهون الغير مشبعة تساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
- ونستنتج من ذلك أن تناول كميات كبيرة من هذه الزبدة يقلل من خطر التعرض لمرض السكري من النوع الثاني.
تابع الفوائد الصحية للفول السوداني
- كما يقلل الفول السوداني من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- وحصوات المرارة تعتبر من المخاطر الصحية التي تحدث في كثير من البلاد المتقدمة.
- وينتج عن هذه الحصوات زيادة كبيرة وملحوظة في الوزن.
- وبالإضافة إلى ذلك إن تناول الفول السوداني بانتظام وبشكل مستمر يقلل من تكوين هذه الحصوات الناتجة عن تناول أنواع من العلاجات الدوائية كحبوب منع الحمل وأدوية خفض الكوليسترول.
- كما يساعد الفول السوداني في الحفاظ على وزن صح لأنه يحتوي على دهون صحية وألياف وبروتين.
- مما يجعله وجبة صحية خفيفة وأكلها بانتظام يعطي الإنسان شعور بالشبع.
- مما يقلل رغبته في تناول الطعام بكثرة وبذلك يمنع زيادة الوزن.
- كما يساعد في علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال وذلك لاحتوائه على حمض أميني يسمى حمض الأرجنين فلهذا الحمض قدرة فائقة على تحسين الانتصاب.
- وكما يخفف الفول السوداني من أعراض متلازمة تكيس المبايض ويرجع ذلك لاحتوائه على دهون غير مشبعة التي تقوم بتحسين عملية الأيض.
- كما يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على أحماض أمينية وبروتين.
أضرار الفول السوداني
- ليس للفول السوداني آثار جانبية أو أضرار عندما يتم تناوله بشكل معتدل.
- ولكن عند تناوله في بعض الحالات قد يحدث بعض الأضرار كالتسمم بالأفلاتوكسين ويعتبر هذا من أحد الفضلات التي تنتج عن الفطريات.
- وهذه المادة تنتج من تلوث الفول عندما يتم تخزينه في كثير من المناطق التي ترتفع بها درجة الحرارة أو بها رطوبة.
- وتناول الفول الملوث بالأفلاتوكسين يؤدي لظهور كثير من الأعراض على المصاب كاليرقان وفقدان الشهية وحدوث بعض المشاكل في الكبد.
- كما يمكن حدوث فشل في الكبد أو حدوث سرطان الكبد.
- ويحتوي الفول على مواد تعمل على إعاقة عملية امتصاص عناصر غذائية معينة.
- فحمض الفايتيك يقلل امتصاص الزنك والحديد ويعاني اللذين يتناولون لحوم باستمرار من هذه المشكلة.
- أما بالنسبة للأشخاص النباتيين والأشخاص اللذين يعتمدون في غذائهم على البقوليات والحبوب فيؤدي ذلك لحدوث نقص شديد في هذه العناصر.
- كما يمكن الإصابة بحساسية تسمى حساسية الفول السوداني وهي من أشهر وأشد أنواع الحساسية.
- فتؤدي لحدوث تفاعلات فورية وظهور أعراض مثل الشعور بحكة شديدة في الجلد.
- والتعرض لاحتقان في الأنف.
- كما يمكن ظهور بقع كبيرة أو صغيرة على الجلد.
- والإصابة بالغثيان.
- كما يمكن الشعور بحكة شديدة أو وخز أو نمنمة في الفم وتحديدًا في الحلق.
- وقد يصل الأمر للإصابة بضيق في التنفس أو حدوث انخفاض بشكل مفاجئ في ضغط الدم.
- ويمكن أيضًا حدوث شحوب في البشرة أو ملاحظة ازرقاق في اللون.
- والإصابة بالدوخة وتصاب للإغماء.
- كما يتم التعرض لمشاكل كثيرة في الجهاز الهضمي.
- ولتجنب كل ذلك يجب تناوله بانتظام وبكمية مناسبة ومعرفة هل لديك حساسية منه أم لا.
شاهد أيضا: هل زبدة الفول السوداني تزيد الوزن ولماذا؟
وفي نهاية مقالنا عن فوائد الفول السوداني المحمّص وعرض عليكم كثير من فوائده.
وتوضيح لكم معلومات عنه وعن الدول التي تقوم بزراعته والمناطق والمحافظات التي تزرعه في مصر.
وشرح لكم لماذا تم تسميته بهذا الاسم في مصر وأين نشأ من البداية.
ونرجو من الله عز وجل أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم ونكون استطعنا إفادتكم.
آملين أن تشاركوا هذا المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومع أصدقائكم وأقاربكم.
لكي يعرفوا أكثر عن كليات الجامعة الأمريكية ونترككم في حفظ الله وأمنه.