فطائر الصاج باللحم المفروم
فطائر الصاج باللحم المفروم، هذا ما سنتعرف عليه اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث أن هذا الخبز يستخدم في العديد من الوصفات المختلفة لأنه ذات قوام خفيف وهش، هذا بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الشهي الذي يحبه كل كبير وصغير، وهو يقدم كطبق أساسي أو بجانب أطعمة رئيسية أخرى.
محتويات المقال
[ عرض ]
فطائر الصاج باللحم المفروم
سنوضح الآن طريقة عمل فطائر الصاج باللحم المفروم من خلال ذكر المكونات وطريقة التحضير التي تتضمن التالي:
المكونات
- ½ ملعقة من الملح.
- عدد 2 كوب من الطحين.
- كوب إلا ¼ من المياه.
- ½ ملعقة من الخميرة.
- ¼ كوبا من الطحين.
- 1000 جرام لحم مفروم لإعداد الحشو.
- عدد 1 ملعقة من الملح للحشو.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود للحشو.
- ½ ملعقة من البهارات للحشو.
- ½ ملعقة من كلا من الكمون والكركم للحشو.
- عدد 2 فص من الثوم للحشو.
- عدد 4 عروق بصل أخضر للحشو.
- ½ ملعقة من البقدونس للحشو.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة للحشو.
- عدد 1 قرن فلفل أخضر للحشو.
- عدد 1 ملعقة من الزيت للحشو.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير الحشوة من خلال تقطيع البصل إلى عدة قطع ثم نهرس الثوم جيدا.
- نبدأ بعد ذلك بغسل البقدونس ويجب أن يهرس جيدا ويقطع الفلفل إلى عدة قطع ذو حجم صغير.
- نقوم بعد ذلك بوضع إناء على النار وبعد سخونته نبدأ بإضافة اللحم ويجب التقليب جيدا حتى تصبح المياه جافة.
- نضع بعد ذلك البصل ونقلبه وبعدها نقوم بإضافة الكزبرة والكمون والملح والبهارات والفلفل الأسود وقطع الفلفل والثوم وأيضا الكركم مع التقليب الجيد لكافة المكونات حتى نضوج اللحم تماما.
- نرفع الإناء من على النار ثم نبدأ بإضافة البقدونس ونقلبه جيدا بحيث يختلط مع المكونات وبذلك نكون أعددنا الحشو لذا نتركه جانبا حتى نحضر الفطائر.
- نحضر بعد ذلك الفطائر من خلال وضع الخميرة والملح والطحينة بالخلاط ونشغله حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بإضافة المياه بعد ذلك بشكل تدريجي ويتوقف كميتها على حسب تكوين العجينة.
- نضيف بعد ذلك القليل من الطحين على سطح من الرخام ونضع عليه العجينة ثم نقسمها إلى عدة كور ذو حجم متساوي.
- نغطي العجينة بالنايلون وتترك جانبا حتى يتم تخميرها تماما.
- نبدأ بإشعال الفرن ويترك حتى يتم سخونته ثم نبدأ بفرد كور العجينة مع وضعهم في الصاج ويتم تقليبهم حتى التحمير.
- نحضر بعد ذلك الحشو ونوزعه على الخبز بشكل متساوي بعد أن يرفع من على النار.
- نثني الخبز إلى نصفين ثم يغلق بإحكام، ونكرر هذا الأمر حتى تنتهي كافة الكمية.
- نوزع بعد ذلك الفطائر في أطباق ويمكن تقديمها وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الصاج
كيفية إعداد صاج شاورما اللحم
أما عن كيفية إعداد صاج شاورما اللحم فيمكن تقديم ما يلي:
المكونات
- 500 جرام من اللحم ويجب تقطيعها إلى شرائح.
- عدد 2 ملعقة من اللبن.
- عصير من الليمون.
- عدد 2 ملعقة خل أبيض.
- عدد 1 ملعقة زيت زيتون.
- عدد 1 ملعقة من بهارات الباربكيو والقرفه والهيل والبابريكا.
- ¼ ملعقة زنجبيل مطحون.
- عدد 1 ملعقة ثوم مفروم.
- ملح على حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
- نقوم أولا بتتبيل اللحم بجميع المكونات التي ذكرناها أعلاه من البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل…هكذا.
- نترك بعد ذلك المنقوع حوالي 4 ساعات كي تنقع اللحمة جيدا في التتبيلة.
- نشعل بعد ذلك على النار ونضع بها الزيت ثم اللحم ونقلبها جيدا حوالي 30 دقيقة.
- نقدم بعد ذلك الصاج مع تقديم المخللات المختلفة وبذلك يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر بف باستري بالجبن
طريقة عمل صاج الدجاج العراقي
أما عن طريقة عمل صاج الدجاج العراقي فيمكن توضيح التالي:
المكونات
- عدد 1 كيلو جرام صدور دجاج.
- خبز الصاج.
- مايونيز وجبن على حسب المراد.
- عدد 6 معالق من الهيل.
- ½ ملعقة جوزة الطيب.
- عدد 2 ملعقة بهارات مشكلة.
- عدد 2 ملعقة من الملح.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون حامض.
- عدد 4 معالق لبن زبادي.
- عدد 2 ملعقة خردل.
- عدد 6 معالق خل ابيض.
طريقة التحضير
- نحضر أولا وعاء ونضع فيه شرائح الدجاج ثم نقوم بإضافة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون في الوعاء.
- نبدأ بعد ذلك بخلط كافة المكونات ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة حوالي 24 ساعة.
- نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج والصلصة في إناء على النار ونقلب الخليط جيدا كل وقت.
- نتأكد بعد ذلك من نضج الخليط تماما ثم نرفعه من على النار بعد أن يكون الدجاج لونه ذهبي.
- ندهن بعد ذلك الصاج بالمايونيز وبعد ذلك نرش عليه الجبنة.
- نضيف بعد ذلك الدجاج إلى الرغيف ويلف جيدا بحيث يكون على هيئة أسطوانية.
- نجهز بعد ذلك صينية ونضع فيها اللفائف وتترك حتى تتحمر وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة وبجانبها بعض المقبلات.
كما يمكنكم الاطلاع على: أنواع الفطائر المحشية
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال فطائر الصاج باللحم المفروم من خلال توضيح العديد من الطرق المختلفة مع الشرح المبسط لطريقة التحضير ونتمنى للجميع القدرة على إعداد الفطائر بمذاق مميز ولذيذ، دمتم بخير.