بيتزا السبانخ
يختار لكم mqall.org وصفة من المطبخ الإيطالي، وهي بيتزا السبانخ الغنية بالفوائد لك ولأطفالك.
حيث برهنت الدراسات في عام 2010 أن السبانخ من الخضروات المغذية التي تنظم الوظائف الخاصة بالأنسجة داخل الجسم، والتي تثبط نمو الخلايا الخبيثة، ويمكن التغيير في مذاق هذه الوصفة من خلال الإضافات المختلفة مثل الببروني أو الفطر وغيره.
بيتزا السبانخ
نحضر عجينة البيتزا بأي طريقة محببة، أو نشتري العجينة الجاهزة المتاحة في الماركت، ثم نحضر خامات الحشو ونوزعها على العجينة بالخطوات التالية:
الخامات
- 15 مل من زيت الزيتون.
- 5 جم من الثوم المفروم.
- 100 جم من جبن الريكوتا.
- 100 جم من السبانخ.
- 50 جم من مبشور بارميزان.
- 400 جم مبشور موزاريلا.
- ملعقة شاي من الزعتر المجفف، ومن الملح.
- ذرات بسيطة من البابريكا.
الخطوات
- نسخن الفرن أولًا على حرارة 220، لكي يصبح جاهزًا إلى أن يتم تجهيز العجينة بالحشو المطلوب.
- نبطن الصينية مقاس 30 بالزيت، ونفرد داخلها العجينة الجاهزة، ثم نخلط قدر الملح مع زيت الزيتون مع الثوم، ونوزع المزيج فوق العجينة بشكل متساوي.
- نمزج الزعتر مع أجبان الريكوتا والبارميزان والسبانخ والبابريكا، ونوزع هذا المزيج أيضًا فوق العجينة، ثم ننهي الأمر بأن نوزع الموزاريلا على السطح.
- نخبز العجينة بالحشو داخل الفرن لمدة 22 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
شاهد أيضا: طريقة عمل كرات البيتزا
طريقة عمل البيتزا بالفيتا والسبانخ
يفضل البعض مذاق الجبنة الفيتا على البيتزا، ويمكن إضافتها كحشو مع أوراق السبانخ المجمدة بالخطوات التالية:
الخامات
- عجينة بيتزا.
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- فص واحد من الثوم، نفرمه جيدًا.
- 280 جم من السبانخ المجمدة، نصفيها جيدًا من المياه.
- 100 جم جبن فيتا.
- كأس من الجبن الموزاريلا المبشور.
- 2 حبة من الطماطم، نقطعها إلى مجموعة من الشرائح الرقيقة.
- ملعقة شاي من إكليل الجبل، نختار الطازج ونفرمه.
- جبن بارميزان بالقدر المرغوب.
الخطوات
- نسخن الفرن جيدًا على حرارة 225 قبل تحضير الحشو، ثم نمزج الثوم المفروم مع زيت الزيتون، ونضع المزيج في الميكرويف لكي يدفئ 30 ثانية.
- نختار صينية بحجم ملائم مع العجينة، ونبطنها بمزيج الثوم والزيت الدافئ، ثم نفرد بها العجينة، وننثر على السطح بالتساوي السبانخ والأجبان “الموزاريلا والفيتا” والطماطم.
- ننثر إكليل الجبل والبارميزان، ونخبزها بالفرن المسخن لمدة 12 دقيقة.
وصفة البيتزا بالسبانخ والفطر
يضفي الفطر مذاق مختلف لـ بيتزا السبانخ، وإليكم الخامات المطلوب تحضيرها وخطوات تجهيز الوصفة بالتفاصيل:
الخامات
- عجينة بيتزا.
- ملعقة طعام زبد، وزيت زيتون.
- كأس به شرائح رقيقة ورفيعة السمك من البصل.
- ربع ملعقة شاي من الملح.
- 250 جم من شرائح الفطر.
- 2 حبة من الثوم، ونفرمه فرم ناعم.
- كأس من السبانخ، نفرم الأوراق فرم خشن.
- كأس ونصف من مبشور الموزاريلا.
- نصف كأس من مبشور البارميزان.
- ملعقة شاي من مفروم الزعتر.
الخطوات
- نجهز الفرن للتسوية على حرارة 220، ونختار صينية مناسبة ونبطن داخلها بالزيت، ونفرد بها العجينة، ونخبزها بالفرن مرحلة أولية 7 دقائق.
- نجهز مقلاة ونضع بها الزبد على نار متوسطة لكي تذوب، ثم نضيف شرائح البصل ونتبلها بالملح، ونقلبها إلى أن تذبل ويتغير لونها.
- نضيف داخل المقلاة الفطر ونقلبه أيضًا إلى أن يتغير لونه، ثم نضع الثوم ونقلبه هو أيضًا لكي يمتزج مع الفطر، ثم ننزل المزيج من على النار.
- نوزع المزيج المجهز في المقلاة على سطح العجينة داخل الصينية، ثم نوزع أوراق السبانخ المفرومة، وكذلك الأجبان، ثم نخبز العجينة مع الحشو بالفرن 12 دقيقة.
- حينما تنضج نوزع عليها مفروم الزعتر، كنوع من الزينة، ثم نقدمها.
اقرأ أيضا: بيتزا بخبز التورتيلا
وصفة بيتزا الفطر والسبانخ بالصوص الأبيض
يعطي الصوص الأبيض أو البشاميل نكهة مميزة للبيتزا خاصًة مع وجود السبانخ، وإليكم تفاصيل الوصفة:
الخامات
- عجينة بيتزا.
- كيلو إلا ربع سبانخ طازجة.
- 200 جم فطر.
- قدر ملائم من الزبد، وزيت الزيتون.
- مفروم بصلة واحدة صغيرة.
- مفروم ثوم “خشن”.
- جوزة الطيب، ذرات من الفلفل والملح.
- 250 جم مبشور موزاريلا.
- ملعقة طعام دقيق.
- كأس حليب.
- مبشور جبن بارميزان.
الخطوات
- نجهز الفرن للتسوية، نجهز الفطر على أن نختار الطازج ونمسحه جيدًا بقماشة، ثم نقطعه إلى شرائح، ثم نجهز الحليب من خلال تسخينه.
- نضيف لكأس الحليب الملح وجوزة الطيب والفلفل والبارميزان والثوم المفروم.
- نجهز البشاميل من خلال تحميص ملعقة الزبد بالمقلاة على حرارة ملائمة، ثم نضيف الدقيق ونقلب، ثم نضيف الحليب ونقلب جيدًا، وهكذا البشاميل جاهز.
- ننثر كم بسيط من الدقيق داخل صينية ملائمة، ونفرد العجينة بها، ونصب فوقها البشاميل ثم السبانخ ثم الفطر المقطع.
- نخبز العجينة بالحشو المذكور بالفرن الساخن حتى يحمر قاع العجينة، ثم نخرجها ونوزع الموزاريلا ، ثم نخبزها ثانيًة إلى أن تذوب الموزاريلا.
وصفة البيتزا بالسبانخ والببروني
في هذه الوصفة نضيف الببروني وكذلك صلصة البيتزا اللذيذة، ويجدر إحضار الخامات التالية ثم إتباع الخطوات بدقة للوصول إلى النكهة المطلوبة:
الخامات
- عجينة بيتزا.
- كأس إلا ربع صلصة بيتزا.
- ربع كأس ببروني مقطع.
- نصف كأس من الأجبان التالية، فيتا مفتتة، الموزاريلا المبشورة.
- نصف كأس من السبانخ، ونفرمها فرم خشن.
الخطوات
- نسخن الفرن إلى أن نجهز الحشو، على حرارة 220، ونحضر صينية ملائمة المقاس مبطنة بالزيت.
- نفرد عليها العجينة الجاهزة، ونوزع عليها الصلصة بالتساوي، ثم نوزع فوق الصلصة الأجبان كلها.
شاهد من هنا: أسرع بيتزا دون فرن
ختامًا لتصبح بيتزا السبانخ جاهزة نوزع قطع الببروني فوق الأجبان، ثم نوزع السبانخ المفرومة، ثم نخبز العجينة بالفرن 10 دقائق إلى أن تتحمر وتذوب الأجبان.
ونقدمها ساخنة مع الثومية أو صلصة الزبادي أو الكاتشب وفقًا للرغبة، ومع مشروب بارد مثل البيبسي أو العصير الفريش.