النشويات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن

النشويات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن، كثير من الأشخاص يرغبون بشدة في خسارة الوزن وكل ما يشغل بالهم هو الوصول إلى الوزن المثالي الذي يريدونه، فأول ما يجب أن يعرفوه هو الأشياء التي تسبب زيادة في الوزن حتى يتجنبوها بقدر الإمكان، فالنشويات جزء لا يتجزأ من الكربوهيدرات والتي تعتبر من الأسباب الرئيسية التي تتسبب في الوزن الزائد، وسنتعرف في هذا المقال عن النشويات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن، تابعوا معنا.

ما هي النشويات

النشويات هي نوع من أنواع الكربوهيدرات التي تتكون من سلسلة كبيرة من جزيئات السكر، وتعتبر النشويات من الأجزاء الرئيسية للنظام الغذائي وذلك لفوائدها الكبيرة الصحية وذلك في حالة تناولها بكميات مناسبة يوميًا، وكثير من الأشخاص يبحثون عن النشويات التي تتسبب في زيادة الوزن ويكون ذلك لأنهم يعانون من الوزن الزائد ويحاولون في معرفة نوع النشويات التي تتسبب في زيادة الوزن ويقللونها في الحمية الغذائية، أو لأنهم يعانون من الوزن الضعيف والنحافة لذا يبحثون عن النشويات التي تزيد الوزن حتى يضيفونها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن، وسواء هذا أو ذاك فمن المهم تناول النشويات لتأثيرها على نسبة السكر في الدم.

اقرأ أيضًا: أين توجد الكربوهيدرات بكثرة في الطعام

النشويات التي تزيد الوزن

يوجد عدد من الأطعمة المعروفة التي تحتوي على النشويات التي تتسبب في زيادة الوزن، ومن هذه النشويات:

  • الأرز الأبيض، يعتبر الأرز الأبيض واحد من النشويات التي لا تحتوي على الألياف والبروتينات، لأنه يحتوي فقط على كربوهيدرات سريعة الهضم، ومن المعروف أن سرعة الهضم تتسبب في ارتفاع معدل السكر في الدم مما يتسبب في زيادة الاحساس بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول الطعام الأمر الذي يقود إلى تناول مزيد من الطعام ويؤدي ذلك إلى زيادة في الوزن.
  • القمح، يعتبر القمح من الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تتسبب في زيادة في الوزن، حيث يتسبب تناول القمح إلى زيادة نسبة السكر في الدم لأنه غني بالسكريات، ويؤدي تناول القمح إلى الاحساس السريع بالجوع الأمر الذي يتسبب في زيادة كمية السعرات الحرارية مما يتسبب في زيادة الوزن.
  • البطاطا منزوعة القشرة، يظن كثير من الأفراد أن البطاطا المقلية تتسبب في زيادة الوزن بينما البطاطا المطبوخة الخالية من القشرة بكافة أشكالها تتسبب في زيادة الوزن، كما أن البطاطا تعتبر من الخضراوات التي لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم، حيث أنها إن تم تناولها بمفردها تتسبب في زيادة معدل السكر في الدم بينما إن تم تناولها مع أي طعام آخر فإن نسبة السكر تقل في الدم وتقل معها نسبة الطاقة.
  • الخبز الأبيض، عندما يتم تناول الخبز الأبيض يتم تخزين كمية الكربوهيدرات التي تنتج من هضم الخبز على هيئة دهون يتم تخزينها في الجسم الأمر الذي يتسبب في زيادة الوزن، وبعد أن يتم تناول الخبز الأبيض يأتي شعور بالجوع بعد وقت قصير جدًا الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع نسبة السعرات الحرارية ويزداد بعدها الوزن.
  • الذرة، يعتبر الذرة من أنواع النشويات التي تؤدي إلى زيادة في الوزن وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من النشويات والسعرات الحرارية، كما أن الذرة من أنواع الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة في مستوى السكر في الدم.
  • منتجات الدقيق المتكرر، تعتبر منتجات الدقيق من أنواع النشويات التي تُهضم سريعًا مما يتسبب في زيادة في نسبة السكر في الدم الأمر الذي يؤدي إلى الاحساس بالجوع بعدها بفترة قصيرة وبالتالي تزداد نسبة الوجبات ويؤدي ذلك لزيادة الوزن.
  • الفاكهة، يوجد في الفاكهة كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تتسبب في زيادة في الوزن في حالة تناولها بكثرة في اليوم الواحد، لذا يلزم اتخاذ بعض النصائح في الاعتبار حتى يتم الاستفادة منها بشكل كامل والابتعاد بشكل نهائي عن أضرارها التي تتسبب في زيادة في الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم.

ما هي فوائد النشويات للجسم

  • تتسبب في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
  • تحمي الجسم من كثير من الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون والمستقيم.
  • يعمل على تحسين حساسية الأنسولين.
  • تؤدي للشعور بالشبع السريع.
  • تعتبر واحدة من مصدر الطاقة الأساسية في الجسد وذلك بسبب السكريات التي تم هضمها وامتصت داخل الجسم.
  • تقوي من عضلات وصحة القلب.

الكربوهيدرات التي تتسبب في زيادة في الوزن

يوجد نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، وينصح كثير من الأطباء تناول الكربوهيدرات المعقدة وليس الكربوهيدرات البسيطة لأن الكربوهيدرات المعقدة لا تؤدي إلى زيادة في نسبة السكر في الدم بل يتم امتصاصها ببطء أكثر من الكربوهيدرات البسيطة.

ستشعر حينها بالشبع وذلك لأن المعدة تأخذ وفت كبير حتى تهضم الكربوهيدرات المعقدة، ولكن يجب تناول أنواع معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمكرونة لأنه يتم صنعهما من الدقيق الأبيض والسكر، كما يجب تناول أنواع كربوهيدرات أخرى مثل الأرز الأبيض أي الأطعمة غير المعالجة لأن تلك الأنواع التي يتم صناعتها من الدقيق الأبيض والسكر ما هي إلا أطعمة تم استخلاص كافة الألياف والفيتامينات والمعادن منها لذا فإن قيمتها الغذائية قليلة.

أمثلة على الكربوهيدرات التي تزيد في الوزن

  • خبز الحبوب الكاملة.
  • البقوليات مثل العدس والفاصولياء والبازلاء.
  • بعض الخضراوات مثل البطاطا واللفت واليقطين والبطاطس والقرع والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء، كما أن تلك الخضراوات تحتوي على نسبة أكبر من الكربوهيدرات التي توجد في الخضراوات الورقية الخضراء، بالإضافة إلى أن تلك الخضراوات الغنية بنسبة كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لذا ينصح الكثير بتناولها بكمية مناسبة، بينما الخضراوات الورقية الخضراء فهي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات لذا من الممكن تناول أي كمية منها وتشعر بالشبع سريعًا.

شاهد أيضًا: ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات

ما هي الكربوهيدرات البسيطة

الكربوهيدرات البسيطة هي عبارة عن مركبات سكرية أحادية وثنائية ولها أمثلة كثير مثل الجلوكوز والفراكتوز والجالاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز، وأي مركب آخر يأخذ نهاية “وز”، ومن المهم تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة.

أمثلة على أطعمة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة

  • السكر الخالص وهو الجلوكوز.
  • السكر العادي وهو السكروز.
  • السكر الموجود في الفواكه والذي يعرف بالفراكتوز.
  • السكر الموجود في المشروبات والذي يعرف بالمالتوز.
  • السكر الموجود في الحليب ويعرف باللاكتوز.
  • العسل.
  • المربى.
  • شراب الذرة.
  • الحلوى.
  • وتعتبر الفواكه الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف، وبالرغم من احتواء الفواكه على الفراكتوز فإنه لا يتسبب في زيادة نسبة الجلوكوز في الدم على عكس الكربوهيدرات البسيطة.
  • الفواكه المعلبة يتم إضافة نسبة كبيرة من السكر إليها وتلك النسبة تجعلها تخسر كثير من قيمتها الغذائية، أما الفواكه المجففة فهي غنية بكميات عالية من السكر يجب تجنبها وعدم الإفراط فيها إذا أردت خسارة الوزن واستبدالها بالفواكه الطازجة.
  • وعصير الفاكهة غنية بنسبة كبيرة من الفراكتوز والسكروز، لذا من الواجب تجنبها إذا أردت إنقاص وزنك.

قد يهمك: ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟

وفي نهاية المقال وجب التذكير أنه في حالة الرغبة لإنقاص الوزن فيجب تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات التي تزيد في الوزن.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق