أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها

أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها، التسمم الغذائي هو من الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء، فينتقل المرض عند تناول الطعام الملوث والذي يحتوي على كائنات حية معدية، مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات، لذا يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها.

ما هو التسمم الغذائي؟

• لقد سجل مركز مراقبة الأمراض والوقاية منها أن الولايات المتحدة الأمريكية تسجل سنويا حوالي 76 مليون مريض، ويكون مصدر المرض نتيجة لطبيعة الأغذية المتناولة، حيث يدخل المستشفى أكثر من 300000 مريض.
• نحو 5000 شخص في الولايات المتحدة يموتون كل عام نتيجة الإصابة بالأمراض المنقولة إليهم بواسطة الأطعمة.
• وفي مقالة علمية أشارت بأن الأطعمة عالية الخطورة والتي تضم منتجات الألبان والمأكولات البحرية النيئة، والبيض النيء، وأيضا لحم البقر، واللحم غير المطبوخ ولحوم الطيور، حيث يمكن أن تكون هذه الأطعمة ملوثة، مما يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي.

ولا تتردد في التعرف على: أعراض التسمم بالزرنيخ

أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها

• تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف مصدر التلوث، إلا أن معظم أنواع التسمم الغذائي يسبب أحد أو أغلب الأعراض مثل الغثيان، والقيء، الإسهال المائي أو الدموي في بعض الحالات، وكذلك ألم في البطن وتشنجات، بالإضافة إلى الحمى.
• ومن الممكن أن تبدأ العلامات والأعراض في غضون ساعات وذلك بعد تناول الطعام الملوث، أو تبدأ بعد أيام أو حتى بعد أسابيع في وقت لاحق.
• وعادة ما يستمر المرض الذي يسببه التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى عدة أيام.
• ويحدث التسمم الغذائي نتيجة عدم تحمل بعض الأطعمة والشعور بالحساسية تجاه أصناف معينة من الطعام، فيشعر عندها الشخص بالتعرق وانخفاض ضغط الدم، مع زيادة إفراز اللعاب.

أعراض التسمم الغذائي التي تحتاج إلى استشارة الطبيب فورا

• الإصابة بنوبات متكررة من القيء وأيضا عدم القدرة على الحفاظ على السوائل.
• أو القيء الدموي أو البراز.
• وكذلك الإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
• أو وجود ألم شديد وتشنجات شديدة في البطن.
• مع ارتفاع درجة حرارة الفم لتصل إلى أعلى من 38 درجة.
• ووجود علامات أو أعراض الجفاف والعطش المفرط، وأيضا جفاف الفم، بالإضافة إلى التبول القليل أو عدم التبول في بعض الحالات، مع ضعف شديد ووجود دوخة.
• وفي حالة استمرار القيء والإسهال مع الشعور بالدوار أثناء محاولة الوقوف فيجب زيارة الطبيب.
• ومن الأسباب التي تستدعي التوجه للطبيب أيضا ظهور أعراض عصبية مثل الخدر، والتي تتمثل في الرؤية الضبابية، وضعف العضلات ووخز في الذراعين.
• أو في حالة الإصابة بالحمى ووصلت درجة الحرارة إلى 40 درجة، حيث لا يمكن تخفيضها بواسطة المسكنات.
• وكذلك وجود الدم في اللعاب.
• وإذا حدث التسمم الغذائي بعد القيام برحلة، أو بعد زيارة مطعم، أو عند تناول الطعام المشوي، فيجب إخبار الطبيب عندها، وأيضا القيام بإبلاغ وزارة الصحة بذلك فورا، حتى تتمكن من فحص المطعم وأيضا موردي المواد الغذائية.
• ومن الممكن أن يطلب الطبيب عينة من البراز وذلك ليمكنه معرفة الكائنات المسؤولة عن إحداث التسمم لدى الشخص.
• أما في حالة الإصابة البكتيرية الخطيرة يوصف الطبيب للشخص تناول المضادات الحيوية.

أسباب التسمم الغذائي

• من الممكن حدوث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج، إما أثناء النمو، أو الحصاد، أو أثناء المعالجة أو التخزين، وإما أثناء الشحن أو التحضير.
• ويعتمد خطر تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي وأيضا كمية التعرض له، وكذلك عمر الشخص وحالته الصحية.
• وتشمل الفئات المعرضة للخطر كبار السن حيث أنه من الممكن ألا يستجيب الجهاز المناعي الخاص بهذه الفئة بسرعة وبشكل فعال للكائنات المعدية.
• وأيضا في حالة النساء الحوامل وذلك بسبب التغيرات في عملية التمثيل الغذائي لديهم وأيضا تغيرات في الدورة الدموية مما يزيد من خطر التسمم لديهم.
• وكذلك الأطفال الصغار والرضع الذين لم تنمو أجهزتهم المناعية بشكل كامل.
• ويشمل أيضا الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، كأمراض السكري، وأمراض الكبد أو الإيدز، وكذلك تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان، مما يقلل من الاستجابة المناعية لدى هؤلاء الأشخاص.

مضاعفات التسمم الغذائي

من المضاعفات الخطيرة والتي تكون أكثر شيوعا في حالات التسمم الغذائي هي الجفاف، لذا يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها وهي:

• حيث يعتبر الجفاف هو فقدان شديد في المياه والأملاح والمعادن الأساسية.
• حيث أنه يجب على الشخص البالغ والذي يتمتع بصحة جيدة تناول ما يكفي من المياه والسوائل، وتناول رشفات متكررة من الماء والحساء والصودا غير المحلاة، وأيضا العصير المخفف بالماء، لتحل محل السوائل التي تفقدها نتيجة القيء والإسهال، بحيث لا يكون الجفاف مشكلة.
• فبالنسبة للرضع وكبار السن وأيضا الأشخاص الذين يعانون من أنظمة مناعية ضعيفة وأمراض مزمنة يكونون عرضة بشكل كبير للجفاف بسبب فقدانهم للسوائل أكثر.
• وفي هذه الحالات قد يحتاجون لدخول المستشفى للحصول على السوائل الوريدية، أما في الحالات القصوى قد يصبح الجفاف مميتا.

ومن هنا يمكنكم الاطلاع على: بحث عن التسمم الغذائي

التسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا

إما أن يكون تسمم غذائي ناجم عن تناول الأغذية والتي تحتوي على السموم بالفعل، حيث تنتجها بكتيريا معينة، وذلك بعد أن لوثت الطعام وتكاثرت فيه، أو يكون التسمم ناجم عن الأمراض، وذلك بسبب تناول طعام ملوث بالبكتيريا بالفعل، لذا فمن الضروري معرفة أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها.

ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟

• يوجد كثير من الأشخاص ممن لا يتحملون شيء معين مثل عدم تحمل اللاكتوز، فيجدون صعوبة في هضم السكر اللاكتوز الموجود بالحليب، أو الذين لديهم حساسية تجاه مادة الجلوتين Gluten فلا يمكنهم تحمل القمح.
• أو يكون السبب وجود فيروس أصاب المعدة أو الجهاز الهضمي، مما يتسبب في حدوث تهيج، والتهاب في المعدة والأمعاء الناجمة عن التلوث.
• حيث يقول عضو مجلس الإدارة الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة في مسيسيبي بأن التسمم الغذائي والفيروسي في الجهاز الهضمي، يكون لديهم نفس الأعراض، فمن الصعب التمييز بينهم.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

• يجب أولا إزالة الأطعمة الملوثة إن كانت ما زالت موجودة في فم الشخص المصاب.
• كما أنه يجب الاستلقاء والراحة، حيث أن التسمم يسبب التعب والإعياء.
• ويجب تجنب الأطعمة الصلبة والاهتمام بتناول الأطعمة الطرية وذلك بعد أن يخف القيء، مثل تناول الموز والبسكويت والخبز.
• ويلزم الابتعاد كليا عن المشروبات الغازية والكحول.
• وعدم تناول أدوية تمنع الإسهال إلا باستشارة الطبيب.
• والالتزام بالمحافظة على نظافة اليدين منعا للتسبب في انتشار العدوى.
• ويجب البقاء بالمنزل لمدة 48 ساعة بعد توقف القيء والإسهال.

كيف تعالج نفسك من التسمم؟

• حاول الأطباء جاهدين لمعرفة طريقة لفحص الإصابة بالتسمم الغذائي ومعرفة المسبب الأول له، حيث أنه إذا بدأت الأعراض تظهر قبل الانتهاء من تناول الوجبة، وشعر الشخص بعدم الراحة في معدته، سيكون من الجيد افتراض وجود تلوث جرثومي نتيجة أطعمة ملوثة.
• أما إذا مرض كل الشخص فجأة وخاصة الذين تناولوا الطعام نفسه في نفس المكان فيدل ذلك على وجود تسمم غذائي.
• فإذا أصبت بالمرض والإسهال بعد تناول أطعمة خفيفة يمكن للشخص علاج نفسه والانتظار إلى أن تزول الأعراض.
• فيمكن للشخص خفض درجة حرارة جسمه بتناول المسكنات.
• أما إذا ارتفعت درجة الحرارة كثيرا فيجب استشارة الطبيب.
• كما يمكن شراء محاليل لمنع الجفاف بدون وصفة طبية، حيث تحتوي على مزيج صحيح من السكر والملح، وأيضا المواد المغذية الأخرى التي يفقدها الجسم في حالة الإسهال والقيء.
• كما أنه يجب تجنب تناول المشروبات الرياضية وذلك لعدم احتوائها على توازن سليم من الشوارد.

اقرأ أيضاً للتعرف على: أعراض تسمم الحمل وكيفية علاجه

معظم أنواع التسمم الغذائي تشفى من تلقاء نفسها وفي غضون أيام قليلة، إلا أنه في كثير من الحالات لا يلجأ الطبيب إلى استخدام المضادات الحيوية في العلاج.

حيث لا يحتاج الشخص إلى ذلك ويتم التعافي خلال بضعة أيام دون علاج، لذا كان من الضروري معرفة أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها.