طريقه عمل العيش السوري
طريقه عمل العيش السوري، من أكثر الطرق التي تبحث عنها الأمهات والسيدات، وذلك لأنهم يحتاجونه في عمل الشاورما السوري في المنزل، والجدير بالذكر أن ساندوتشات الشاورما السوري.
تعتبر من أفضل الأكلات التي يحبها الجميع، وذلك تفضل ربات المنازل أن يقوموا بعمل هذه المكونات في المنزل، وخاصة ضمن الظروف التي تمر بها البلاد من جائحة كورونا.
طريقه عمل العيش السوري
هناك بعض المكونات التي يعتمد عليها العيش السوري، كما أنها يمتاز بسهولة تنفيذه، وعلى هذا يتم عمله من خلال المكونات والخطوات التالية:
- نصف كيلو من الدقيق المتعدد الأغراض، كما يمكن أن استخدام دقيق متعدد الأغراض.
- إلى جانب ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- رشة من الملح، مع رشة من جوزة الطيب.
- ماء دافئ للعجن.
- يتم وضع الدقيق في وعاء كبير للعجن.
- إلى جانب ذلك، يتم وضع رشة من الملح، مع القليل من البيكنج بودر.
- يضاف الماء الدافئ للعجن، حيث يتم عجن العجينة حتى تصبح متماسكة وطرية في نفس الوقت.
- تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم يتم تقسيمها إلى كور بسيطة صغيرة.
- تفرد كل كورة، وذلك حتى يكون كل رغيف سوري رقيق.
- يتم رش كمية من الدقيق على كل اتجاه، ثم يتم تسويته على الطاسة، بعد أن يتم وضع القليل من الزيت على الطاسة.
- بعد ذلك، يتم وضع الرغيف السوري في العياشة، ويتم تغطيته حتى لا ينشف مع مرور الوقت.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد
الفرق بين العيش السوري والكريب
هناك بعض الفروقات بين طريقه عمل العيش السوري، وطريقة عمل الكريب، حيث تتمثل هذه الفروقات في كل مما يلي:
- تحتوي عجينة الكريب على بيض وحليب، أما بالنسبة للخبز السوري فهو لا يحتوي على أي من هذه المكونات.
- يمكن وضع القليل من الخميرة في بعض انواع الكريبات، ولكن لا توضع الخميرة في العيش السوري.
- إلى جانب ذلك، تكون عجينة الكريب سائلة سميكة، ولكن عجينة العيش السوري تكون عجينة متماسكة مثل عجين الفطائر أو غيرها.
- التشابه بين عجين الكريب و عجين العيش السوري أن أن كل منهما يتم تسويتهم على البوتجاز.
استخدامات العيش السوري
تتعدد استخدامات طريقه عمل العيش السوري، حيث يتم استخدامها في الكثير من الوصفات، حيث يكون من بينها كل من التالي:
- يمكن عملها كنوع من أنواع المقبلات، حيث يتم تحميص العيش السوري في الفرن، أو قليه في الزيت، حيث يتم تقديمه مع الصوص الحار أو صوص هاني ماستر.
- يتم وضع العيش السوري المحمص مع الطحينة، كما يمكن أن يتم وضع العيش المحمص مع سلطة البابا غنوج.
- ومن جانب آخر، يتم وضع العيش السوري في فتة الشاورما السوري، حيث أنها تكون الأساس في هذه الوصفة.
- كما يتم وضع العيش السوري المحمص في السلطة اللبناني، حيث يكون فيها الباذنجان المقلي، و الكوسة المقلية، بالإضافة إلى صوص المايونيز.
- يمكن استخدام العيش السوري في ساندوتشات الطعمية السورية، إلى جانب ساندوتشات الشاورما السوري الطازجة.
طريقة عمل الشاورما السوري باللحمة المفرومة
هناك الكثير من الوصفات التي يمكن أن يتم عملها من اتباع طريقه عمل العيش السوري، حيث يكون من بين هذه الوصفات كل مما يلي:
- يتم تجهيز 500 جم من اللحم المفروم.
- إلى جانب بصلة مفرومة ناعم جداً.
- ومن جانب آخر، يتم تحضير القليل من البهارات المشكلة، مع الملح والفلفل.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
- في قدر كبير، يتم وضع القليل من السمنة، ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة، ويتم تقليبها حتى يتغير لونها.
- كما إضافة البصلة المفرومة إلى اللحمة، ثم يتم إضافة البهارات، مع إضافة الملح والفلفل، كما يمكن إضافة جوزة الطيب.
- تترك اللحمة المفرومة حتى تتعصج وتنضج بالكامل.
- يتم تحضير القليل من الخيار المخلل، مع سلطة طحينة، وذلك حتى يتم تحضير ساندوتشات العيش السوري باللحمة المفرومة.
- بعد ذلك، يتم فرد الرغيف السوري، حيث يتم وضع كمية اللحم المفروم مع الخيار المخلل، ثم يتم قفل الساندوتش بإحكام.
- يتم وضع القليل من الزبدة، ويفضل الزبدة التي تخرج من اللحم المفروم، في طاسة كبيرة.
- بعد ذلك، يتم تحميص الخبز في هذه الزبدة على كافة الجهات، ثم يتم تقديمه مع القليل من السلطة، أو من خلال القليل من البطاطس المحمرة.
اخترنا لك: طريقة عمل كيكة الفراولة
طريقة عمل العيش السوري بدون خميرة
طريقه عمل العيش السوري بدون خميرة من أسهل الوصفات التي يمكن عملها في المنزل من خلال العديد من الخطوات البسيطة، حيث تتكون المكونات والخطوات من خلال التالي:
- 500 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
- 100 جم من الحليب الدافئ.
- 50 جم من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- يتم عجن المكونات مع بعضها البعض، حيث يتم العمل على جعل العجينة متماسكة، وطرية في نفس الوقت.
- بعد ذلك، تقسم العجينة إلى كور متوسط، ثم يتم تركها حتى تختمر مرة أخرى.
- يتم فرد العجين بشكل رقيق، ثم يتم تسويتها على الطاسة.
- يغطي العيش بعد النضج، بحيث يكون طري ولا يكون ناشف.
طريقة عمل ساندويتشات العيش السوري بالشاورما
تعتبر طريقه عمل العيش السوري من الطرق التي يتم من خلالها عمل ساندويتشات الشاورما السوري التي يحبها الكثير من الناس، الأطفال منهم والكبار، وذلك يكون من خلال الخطوات التالية:
- في البداية، يجب أن يتم عمل العيش السوري طازجاً، وذلك حتى يمكن لفه بسهولة في الساندويتشات.
- إلى جانب ذلك، يتم تحضير الخيار المخلل، وذلك من خلال وضع الخيار في مياه مغلية وملح، وهذه الطريقة تسمح بتخليل الخيار في ساعات قليلة.
- كما تكون الشاورما مسبقة التحضير، حيث يتم تسويتها فقط على النار، ويتم الاحتفاظ بالسائل الدهني الذي تفقده الشاورما خلال عملية التسوية.
- بعد ذلك، يتم فرد العيش السوري، حيث يتم وضع طبقة من الثومية، ثم يتم وضع القليل من الخيار المخلل.
- ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الشاورما السوري، ولكن يجب ألا تكون كثيرة في الساندوتش.
- يتم لف الساندوتش مثل طريق لف ورق العنب، وذلك حتى لا تسمح بتسريب الخلطة من داخل الخبز.
- في طاسة كبيرة و واسعة، يتم دهن الطاسة من الدهون التي تخرج من الشاورما، ويتم دهن الساندويتش بواسطة هذه الدهون,
- يتم وضع الساندويتشات حتى تتحمص وتأخذ لون ذهبي مقرمش، وتقدم مع البطاطس المحمرة، مع القليل من الثومية.
نصائح لنجاح العيش السوري للشاورما
عند تطبيق طريقه عمل العيش السوري، هناك بعض النصائح التي يجب أن يتم إتباعها، حيث يكون من بينها النصائح التالية:
- يجب أن ترتاح عجينة العيش لمدة 10 دقائق على الأقل.
- كما يجب أن يكون الرغيف رقيق، ويتم تسويته على البوتجاز، كما لا يجب أن يتم تسويته في الفرن، حتى لا يصبح قاسي في الفرن.
- ومن جانب آخر، يجب الاحتفاظ بالخبز السوري في عياشة محكمة الغلق، وذلك حتى لا يجف الخبز أو يصبح قاسي ولا يمكن استخدامه.
- يمكن أن يتم الاحتفاظ ببواقى العيش السوري في الفريزر، حيث يتم استخدامها في المرات التالية، ولكن يجب أن تخرج من الفريزر بوقت كافي.
اخترنا لك: طريقة عمل الكراميل في البيت
وفي الختام، يجب التأكيد على أن هناك الكثير من الأفكار التي يمكن تفعيلها من خلال طريقه عمل العيش السوري، حيث يمكن لربة المنزل أن تختار ما يناسب لها ولاطفالها ولأسرتها.