جدول السعرات الحرارية في المخبوزات

جدول السعرات الحرارية في المخبوزات

قد تكون المخبوزات التي تصنع في الفرن هي المفضلة عند بعض الناس، وذلك لأن لها مذاقها الخاص ولها نكهات مختلفة على حسب الحشو التي بها.

وهي من الأشياء الرئيسية على مائدة الطعام عند بعض الناس، وإليكم مقدار جدول السعرات الحرارية في المخبوزات بأنواعها المختلفة:

• كمية السعرات الحرارية في كل 10 جم من المعجنات تساوي 33.8 سعر حراري.
• وفي كل 25 جرام يوجد 84.5 سعر حراري.
• أيضا في كل 50 جرام يوجد 169 سعر حراري.
• وفي كل 100 جرام يوجد 338 سعر حراري.
• كما يوجد في كل 250 جرام مقدار 845 سعر حراري.
• بالإضافة إلى أنه يوجد في كل 500 جرام مقدار 1690 سعر حراري.
• أيضا يوجد في كل 1000 جرام عدد 3380 سعر حراري.

اقرأ أيضا: السعرات الحرارية في الكشري المصري

السعرات الحرارية في القرص والباتيه والفطير المشلتت

• عدد السعرات الحرارية في كل قطعة من القرص يقدر بمقدار 917 سعر حراري.
• يوجد في كل قطعة من الباتيه السادة مقدار 195 سعر حراري.
• في الفطيرة متوسطة الحجم يوجد 1500 سعر حراري.
• في كل 100 جرام من الفطير يوجد 410 سعر حراري.
• ويوجد بكل 38 جرام من الفطير السادة المصنوع بالمنزل مقدار 86 سعر حراري.

الفطائر الصغيرة وعدد السعرات الحرارية الموجودة بها

• قطعة صغيرة من كرواسون الزبدة تحتوي على 114 سعر حراري.
• أما الحجم المتوسط يحتوي على 231 سعر حراري.
• وبالنسبة للحجم الكبير فيحتوي على 272 سعر حراري.
• أيضا كرواسون الجبنة يحتوي على مقدار من 174 إلى 277 سعر حراري.
• بالإضافة إلى أن كرواسون التفاح يحتوي على 145 سعر حراري في الحجم الصغير منه.
• أيضا كل 100 جرام من معجنات النقانق يحتوي على 400 سعر حراري.

السعرات الحرارية للخبز الأبيض

• يوجد في كل 100 جرام من الخبز الأبيض مقدار 266 كالوري.
  • بالإضافة إلى 7.64 جرام من البروتين و3.29 جرام من الدهون.
  • ويوجد بكل 100 جرام أيضاً 50.61 جرام من الكربوهيدرات.
  • بالإضافة إلى نسبة من الكالسيوم والحديد والصوديوم أيضا يوجد به نحاس، وزنك، وسيلينيوم، وفسفور.
  • ولا يوجد به نسبة من الكوليسترول أو فيتامين أ أو فيتامين ج.
• مجموع السعرات الحرارية الموجودة به هي 262.61 سعر حراري.
  • حيث يوجد 202.44 سعر حراري من الكربوهيدرات.
  • بالإضافة إلى 29.6 سعر حراري من الدهون، أيضا 30.56 سعر حراري من البروتين.
• كل هذه النسب توجد في 100 جرام فقط من الخبز الأبيض.

كمية السعرات الحرارية الموجودة في خبز الشعير؟

• يوجد بكل 100 جرام من خبز الشعير مقدار 258 كيلو كالوري.
  • بالإضافة إلى 8.5 جرام من البروتين و3.3 جرام من الدهون.
  • أيضاً يوجد به 48.3 جرام من الكربوهيدرات و73 ملي جرام من الكالسيوم.
  • ويوجد به نسبة من الحديد، والزنك، والماغنسيوم، والصوديوم.
• إجمالي السعرات الحرارية الموجودة بكل 100 جرام تقدر بحوالي 256.9 سعر حراري.
  • حيث يوجد 193.2 سعر حراري من الكربوهيدرات و29.7 سعر حراري من الدهون.
  • بالإضافة إلى 34 سعر حراري من البروتين.
  • ولا يوجد به أي نسبة من الكوليسترول، وبذلك تكون نسبة الكربوهيدرات هي أعلى نسبة موجودة به.

كمية السعرات الحرارية الموجودة بالباتيه بالجبنة؟

• يحتوي كل 100 جرام من الباتيه بالجبنة على 12 جرام من البروتين، و36 جرام من الكربوهيدرات، و5 جرام من السكريات.
  • بالإضافة إلى 14 جرام من الدهون و650 مليجرام من الصوديوم.
  • أيضاً 25 مليجرام من الكوليسترول، و20 مليجرام من الكالسيوم، و8.1 مليجرام من الحديد.
• إجمالي السعرات الحرارية الموجودة بكل 100 جرام من باتيه الجبنة 320 سعر حراري.

كما يمكنكم الاطلاع على: السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن

ما هي المادة الخام التي تصنع منها المخبوزات عموما؟

• المادة الرئيسية لصنع كافة أنواع المخبوزات هي الدقيق الأبيض.
• يحتوي الدقيق الأبيض على نسبة كبيرة من الجلوتين.
  • وهو نوع من البروتينات التي يسهل تشكيلها، لذلك فهي تستخدم في صناعة المعجنات.
• يتم صنع الدقيق الأبيض من القمح، وذلك بعد إزالة القشرة الخارجية له.
  • ومع الأسف فإن هذه القشرة التي تمت إزالتها تحتوي على عدد كبير من الألياف الغذائية الهامة للجسم.
• تطحن حبوب القمح مع بعضها البعض بواسطة الآلات المخصصة لذلك ليتم إنتاج الدقيق.
• بعض الناس تضيف الكلور إلى القمح بعد طحنه، وهذا يذيب الفيتامينات الموجودة بالدقيق فيصبح بدون أي فائدة.
• لذلك الدقيق الأبيض غير مفيد، ويؤدي كثرة استعماله إلى الإضرار بصحة الجسم.
  • ويحل محله الدقيق الأسمر الذي يصنع من الحبوب بدون نزع قشرتها الخارجية التي تحتوي على الفائدة كلها.

أضرار المعجنات التي تصنع من الدقيق الأبيض

• تقوم برفع نسبة السكر بنسبة كبيرة في الدم.
• كثرة تناول الدقيق الأبيض تسبب بعض أمراض القلب، وتزيد من نسبة الكوليسترول.
• يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذلك فإن كثرة تناوله يسبب السمنة.
• تناول الدقيق الأبيض يزيد من فرصة الإصابة بالأمراض السرطانية.
• نسبة الجلوتين الموجودة به تكون صعبة الهضم في المعدة والقولون، لذلك فإنه يسبب مشاكل في الهضم.

البدائل المتاحة عوضاً عن الدقيق الأبيض

• الدقيق البني وهو دقيق صنع من القمح أيضا، ولكن بدون إزالة القشرة الخارجية له.
  • ولذلك فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من الألياف والفيتامينات المهمة.
  • ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة أقل من السكريات، لذلك ينصح به المرضى الذين يعانون من السكر.
• البديل الثاني للدقيق الأبيض هو دقيق الشوفان وهو أكثر نوع صحي.
  • هذا النوع يدخل في صناعة بعض أنواع المخبوزات، ولكن يخلط معه الدقيق البني.
  • وذلك لأنه يحتوي على نسبة من الجلوتين التي تسهل من تشكيل المخبوزات.

كما أدعوك للتعرف على: السعرات الحرارية في 100 جرام فول مدمس

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا عن جدول السعرات الحرارية في المخبوزات، وقد وضحنا لكم المادة الخام التي تصنع منها هذه المخبوزات وأضرار الدقيق الأبيض والبدائل المتاحة عوضاً عنه.