طريقة عمل القرص الطرية
طريقة عمل القرص الطرية، هذا ما سنتطرق إليه اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث أن القرص يعشقها الكثير وخاصة المحشية، وتعتبر أطباق القرص متعددة حيث يتعدد نوع الحشو بها، ويمكن تناولها بوجبة الإفطار أو العشاء على حسب الرغبة.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل القرص الطرية
يمكننا التعرف الآن على طريقة عمل القرص الطرية من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- عدد 3 أكواب من الدقيق
- عدد 2 كوب لبن رائب.
- ½ كوب زيت أو سمن على حسب الرغبة.
- عدد 1.5 ملعقة من الخميرة.
- عدد 1 ملعقة من السكر.
- القليل من الملح.
- مقدار لبن.
- سمسم لتزيين القرص به.
طريقة التحضير
- نذيب أولا الخميرة ونضيف لها المياه الدافئة والسكر ثم نقوم بتغطيتها حوالي 10 دقائق.
- نبدأ الآن في تحضير العجينة من خلال إحضار وعاء ونضع به الدقيق ثم نضيف الملح واللبن والزيت ونوع الزيت على حسب الرغبة حيث يمكن استخدام زيت زيتون أو زيت ذرة.
- نعجن العجينة جيدا ونضيف لها الخميرة وعندما تتماسك وتصبح في حالة لين نقوم بتغطيتها ونتركها حوالي 10 دقائق جانبا.
- نشكل العجينة إلى عدة أقراص حتى يتم انتهاء الكمية وبعد ذلك نضعها في الصينية ونرش عليها القليل من السمسم ونغطيها بقماشة نظيفة ثم نتركها كي تتخمر حوالي 60 دقيقة.
- نسخن بعد ذلك الفرن ونقوم بإدخال الصينية فيه حوالي 20 دقيقة ونتركها به حتى النضج وتحويل لونها للون الذهبي.
- نخرج الآن الصينية ونقدمها وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة من خلال ذكر ما يلي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- عدد 1 ملعقة سمسم.
- عدد 4 أكواب سمن.
- ½ كيلو عجوة خالية من النوى.
- عدد 1 ملعقة سمسم.
- عدد 1 ملعقة سمن.
- عدد 1 ملعقة خميرة.
- عدد 1 ملعقة سكر.
- مياه دافئة.
- القليل من اللبن السائل.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق أولا ثم نحفر حفرة به وفي فراغ الحفرة نضيف سمسم وبعدها نقوم بتذويب السمن ونضيف السمسم، ثم نقلب المكونات جيدا حتى يتم الامتزاج التام.
- نترك الدقيق جانبا بعد ذلك كي يبرد تماما وبعدها نقوم بتذويب الخميرة ونضيف لها المياه الدافئة والسكر ثم نغطيها حوالي 10 دقائق ونقوم بإضافتها بعد ذلك على الدقيق بشكل تدريجي، وأيضا نضيف الحليب حتى يتم امتزاج المكونات وتشكل عجينة ثم نغطيها ونتركها جانبا حوالي 10 دقائق.
- نبدأ الآن في تحضير الحشو من خلال نزع النوى من العجوة وبعدها نضيف لها زيت الزيتون والسمسم أيضا ثم نبدأ في عجن المكونات حتى يتم تجانسها.
- نشكل بعد ذلك المكونات على شكل دوائر حتى نحشي الأقراص بها.
- نحضر العجينة الآن ونقطعها على شكل أقراص وكل قرص نحشيه بالعجوة داخليا.
- نحضر الآن صينية ونضع فيها القرص بعد أن ندهنه بالبيض ثم نرش السمسم ونغطيها بقماشة نظيفة ونتركها جانبا حوالي 60 دقيقة حتى تتخمر.
- يجب العلم عند رص القرص في الصينية أن تكون المسافة كافية بين كلا منهما.
- نسخن الآن الفرن وندخل فيه الصينية حوالي 20 دقيقة ونتركها حتى النضج الكامل ثم نخرجها ونقدمها وبالهناء والشفاء.
- الجدير بالذكر أنه يمكن أن تحشى الأقراص بالجبن الأبيض أو الجبنة الموزاريلا أو الشوكولاتة وذلك بإتباع نفس الخطوات الموضحة أعلاه، حيث بدلا من استخدام العجوة يتم استخدام أي مما ذكرناه.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور
طريقة عمل قرص بالسكر
من ضمن مقال طريقة عمل القرص الطرية سنتعرف على طريقة عمل القرص بالسكر من خلال ذكر ما يلي:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ¼ ملعقة ملح.
- عدد 1 ملعقة من الخميرة.
- عدد 1 ملعقة من السكر.
- عدد 2 ملعقة من السمسم.
- عدد 2 ملعقة من اليانسون.
- عدد 1 كوب زيت.
- ¼ كوب سمن.
- عدد 1 كوب من اللبن الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع أولا الدقيق في إناء مناسب بعد أن ينخل بشكل جيد وبعدها نضيف له الخميرة والملح والسكر واليانسون وأيضا السمنة.
- نحضر الآن مقلاة ونضع فيها السمسم حتى يتحمص على النار ثم نضعه على الدقيق.
- نقلب كافة المكونات سويا حتى امتزاجها تماما وتكون مثل العجينة المتماسكة.
- نسكب اللبن على العجين بشكل تدريجي بحيث يزيد من ليونة العجينة.
- نقوم بتغطية العجين ثم نتركها بمكان دافئ كي تتخمر جيدا.
- نقطع العجين على شكل أقراص ذو حجم متوسط، وبعدها نحضر صينية وندهنها زيت ونبدأ في رص أقراص العجين بها.
- نضع الآن الصينية في الفرن بعد تسخينه ونتركها حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخيرا يمكن تقديم القرص بالسكر وبالهناء والشفاء.
- الجدير بالذكر إنه من الضروري أن ينخل الدقيق بشكل جيد وذلك للتخلص من أي شوائب يمكن أن تظهر في العجينة فيما بعد وهذا يتم من خلال فرشاة التنظيف.
- كما أن طريقة تحضير العجين في أغلب طرق الإعداد واحدة ولكن هنا الاختلاف يكمن في الحشو الذي يتم حشو القرص به، سواء كان سكريات أم موالح ….هكذا.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل القرص الطرية ونتمنى بعد إتباع الخطوات الموضحة الحصول على مذاق رائع، حيث أن هذه القرص محببة كثيرا للأطفال والكبار، وبالهناء والشفاء.