كمية السعرات الحرارية في لب عباد الشمس

كمية السعرات الحرارية في لب عباد الشمس، تعتبر جميع أنواع اللب مصادر مهمة للدهون الصحية والبروتينات النباتية والألياف والبوليفينول المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة وهي طريقة سهلة لإضافة تغذية صحية إلى نظامك الغذائي.

يحتوي لب عباد الشمس أو اللب السوري على الكثير من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ.

السعرات الحرارية في لب عباد الشمس

يحتوي 28 جرام من لب دوار الشمس يحتوي على سعرات حرارية:

ألياف:164.

بروتين: 2.4 جرام.

5.8 جرام دهون أحادية غير مشبعة.

أوميغا 6: 5.2 جرام.

دهون: 6.4 جرام.

فيتامين هـ: يحتوي 47٪ من احتياجات الجسم اليومية.

المنجنيز: 27٪ من احتياجات الجسم اليومية.

المغنيسيوم: 23٪ من احتياجات الجسم اليومية.

بالإضافة إلى نقص السعرات الحرارية في لب عباد الشمس، فإن لب عباد الشمس قد يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.

مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد لب عباد الشمس  ومحتواه الغذائي

 فيتامين هـ

لب عباد الشمس وزيت عباد الشمس من الأطعمة الغنية بفيتامين هـ.

فيتامين هـ هو أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهو مادة مضادة للأكسدة يمكنها التخلص من الجذور الحرة في الجسم.

نظرًا لأن تراكم هذه الجذور الحرة يمكن أن يتلف خلايا الجسم، فقد يحسن فيتامين هـ وظيفة الجهاز المناعي.

الكالسيوم

تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من الكالسيوم، الذي يمكن أن يعزز قوة العظام والصحة، ولكن بعض أنواعها قد تحتوي على نسبة عالية من الملح المضاف، والذي سوف يستهلك محتوى الكالسيوم في الجسم، لذلك يجب عليك اختيار البذور غير المملحة من أجل الحصول على أقصى استفادة من محتوى الكالسيوم.

السيلينيوم

بذور عباد الشمس هي أحد الأطعمة الغنية بالسيلينيوم وهي مهمة للتكاثر وإنتاج مادة وراثية تسمى( DNA ).

كما أنه يساعد في تقليل الإجهاد ألتأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، لأنه يمكن أن يساعد الجسم على بناء بروتينات خاصة تسمى الإنزيمات المضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تقلل من الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب الإجهاد ألتأكسدي.

فيتامينات ب

تحتوي 28 جرامًا من بذور عباد الشمس على حوالي 20٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض البانتوثينيك (بالإنجليزية:( Pantothenic acid) وهو فيتامين ب 5، يحتوي أيضًا على فيتامين ب 3 أو ما يسمى النياسين، فيتامين ب 6، فيتامين ب 9 أو الفولات.

الألياف الغذائية

تناول الألياف مفيد للجسم فهناك العديد من الفوائد الصحية في الألياف لأنها تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء السليمة، وقد تساعد أيضًا في خفض مستويات الكولسترول، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وتعزيز فقدان الوزن.

أظهرت مراجعة نُشرت في Nutrition Review في عام 2009 أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الألياف يميلون إلى أن يكونوا أخف وزناً وأكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وارتفاع ضغط الدم وأنواع معينة من السرطان.

اقرأ أيضاََ: فوائد زيت لب عباد الشمس

الدهون الصحية

تحتوي بذور عباد الشمس على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي قد تكون مرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض ضغط الدم.

يظهر أن تناول الدهون ذات السعرات الحرارية العالية قد يؤدي إلى زيادة الوزن ويكون له تأثير سلبي على الصحة، لذلك ينصح بتناوله باعتدال.

فوائد لب عباد الشمس وفقا لقوة الدليل العلمي وأبحاثه

تقليل الالتهاب

أظهرت دراسة أولية نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة في عام 2006 أن تناول المكسرات والبذور (مثل بذور عباد الشمس) في كثير من الأحيان يقلل من مستوى البروتين التفاعلي سي.

فأن وجود كمية كبيرة من هذا البروتين في الدم هي إحدى علامات الالتهاب.

وفيتامين E متوفر بكثرة في بذور عباد الشمس مما يساعد على خفض مستواه.

تعزيز صحة القلب

ارتفاع ضغط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة.

وأظهرت دراسة صغيرة نشرت في ISRN Nutrition في عام 2012 أنه تم إجراء ارتفاع ضغط الدم على 22 امرأة بعد سن اليأس.

بما في ذلك بذور عباد الشمس ونوع من المكسرات المضافة إلى نظامهن.

أظهرت النتائج أن هؤلاء النساء قد قللن من مستويات الكوليسترول الضارة ومستويات الكوليسترول في الكلي ومستويات الدهون الثلاثية.

كما تحتوي هذه البذور على المغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات أخرى تساعد على خفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى أن بذور عباد الشمس الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.

وخاصة حمض اللينولييك، يمكن أن تساعد في استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

وجدت مراجعة منهجية وتحليل إحصائي لـ 13 دراسة نُشرت في مجلة Circulation في عام 2014 أن الزيادة في مستويات حمض اللينولييك ارتبطت بانخفاض بنسبة 15 ٪ في حالات الإصابة بأمراض القلب التاجية، في حين تم تقليل حدوث وفيات لأمراض القلب التاجية.

شاهد أيضاََ: فوائد زيت لب عباد الشمس

انخفاض مستويات السكر في الدَّم

أفادت دراسة أولية نشرت في “Journal of Pharmaceutical، Biological and Chemical Science Research”  بوجود 24 فأرًا يعاني من ارتفاع السكر في الدم.

وكانت المجموعة التي تناولت بذور عباد الشمس والدهون الثلاثية تحتوي على مستويات منخفضة من السكر في الدم ومستويات منخفضة من الكوليسترول الضار.

إنها تفعل ذلك، لذلك يمكن أن تكون هذه البذور مفيدة لمرضى السكر.

لكن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى تأكيد لدى البشر.

تعمل المستخلصات الكحولية لبذور عباد الشمس على الحد من مرض السكري ومضاعفاته.

ووجدت أن مستخلصات بذور عباد الشمس خفضت مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني وأظهرت تحسنًا في مستويات الدهون ووزن الجسم.

ولكن لا يزال هناك المزيد من الأبحاث لفهم هذا التأثير.

أضرار لب عباد الشمس

تعتبر بذور عباد الشمس غذاء صحي، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المعتدل لبذور عباد الشمس مهم لأن بذور عباد الشمس تحتوي على الكادميوم.

هذا هو أحد العناصر النادرة الموجودة بشكل طبيعي في التربة.

ولكن في بعض المناطق التي ينمو فيها لب عباد الشمس.

يكون محتوى هذا المعدن أعلى، لأن زهور عباد الشمس تنقل هذا المعدن من التربة لتخزينه في بذورها.

كما أن نسبة الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى، وفي حالة التعرض طويل الأمد لهذه الأطعمة.

فإن كمية كبيرة من الكادميوم قد تلحق الضرر بالكلى، لذلك يجب تناول هذه البذور باعتدال.

 محاذير استخدام لب عباد الشمس

يعاني بعض الأشخاص من حساسية من بذور عباد الشمس.

وعلى الرغم من وجود القليل من هذه الحساسية، فقد تم تشخيص العديد من حالات هذه الحساسية.

عندما يكون لدى الشخص أنواع أخرى من الحساسية، تزداد مخاطر الإصابة بالعدوى. وخاصة حساسية الفول السوداني.

بالمقارنة مع البالغين، عادة ما يكون الأطفال هم الأكثر عرضة لحساسية لب عباد الشمس.

تشمل أعراض هذه الحساسية الإكزيما.

والحكة في الفم، والقيء، ومشاكل المعدة.

وصدمة الحساسية ورد الفعل التحسسي، وتتراوح شدة هذه الأعراض من معتدلة إلى شديدة.

قد يهمك: فوائد زيت لب عباد الشمس

وفى النهاية لقد قدمنا لكم أعزائي القراء في هذا المقال كمية السعرات الحرارية في لب عباد الشمس على موقع مقال ونتمنى أن ينال إعجاب حضراتكم.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق