أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم

أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم نوضحها إليك عبر mqaall.com، وكذلك نوضح إليك أسهل طريقة شواء اللحم في المنزل لتتمكني من شوي اللحم في عيد الأضحى بسهولة.

وذلك لكثرة التساؤل عن قطع اللحم التي تصلح للشوي ويكون مذاقها شهي، والأهم أننا نوضح إليك أهم النصائح لتحصلي على لحم مشوي طري.

أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم

تتمثل أفضل قطع اللحم التي تصلح للشوي على الفحم كالآتي:

اللحم البتلو

  • تعد اللحم البتلو الموجود في اللحم الجاموسي، أو اللحم البقري الموجود في العجل الرضيع أفضل القطع التي يكون مذاقها جيد في الشوي.
  • والأهم أن هذه القطع من اللحم يمكن تناولها من قبل كبار السن، وكذلك الأطفال؛ لأنها تتميز بالنعومة، وتكون طرية.
  • والسبب في ذلك أن هذه القطع من اللحم تكون قليلة الدهون، وتتميز بأن لونها أحمر.

شاهد أيضًا: طريقة تتبيل اللحمة المشوية

لحم الضلوع

  • هي اللحوم التي تصلح للشوي، وتحتوي العظام ويكون مذاقها مميز.
  • ويمكن استخدام هذه اللحوم في إعداد الريش.

اللحم الكندوز

  • تعد لحم الكندوز وهي لحم الجاموس التي تزيد أعمارهم عن عام، ولحم الأبقار أفضل قطعة لحوم للشوي على الفحم وتكون طرية.
  • تتميز هذه القطعة بأن لونها أحمر، وتكون هذه القطعة متوسطة الدهون.

الأكتاف

  • على الرغم أن لحم الأكتاف خشن، إلا أنه ذات مذاق لذيذ في الشوي؛ وذلك حيث تتشابك اللحوم مع العظام والكولاجين، ولهذا تعتبر أفضل قطع تصلح للشواء.
  • تتميز لحوم الأكتاف بأنها ذات مذاق رائع، وللحصول على لحم طري ينبغي عليك وضعها لمدة طويلة تصل ليوم كامل أو أكثر في تتبيلة البصل والخل.

لحم بيت الكلاوي

  • توجد هذه القطعة من اللحوم في ظهر الحيوان، وتعتبر أفضل قطعة لحم تصلح للشوي، وتكون ذات مذاق شهي.
  • وتقع هذه القطعة في الجزء القريب من ريش الضلوع، يمكنك شوي هذه القطعة لأن مذاقها مميز.

الريش

  • تمثل الريش أفضل قطع اللحم التي يكون مذاقها مميز عند الشوي.
  • تتميز هذه القطعة من اللحوم بأنها طرية.

لحم الجنب

  • لحم الجنب يعتبر من أفضل قطع اللحم التي تكون صالحة للشوي، وتقع هذه القطعة في الجزء السفلي من البطن، وفي المنطقة التي تقع تحت الضلوع.
  • تكون هذه القطعة من اللحم غنية بالدهون بصورة كبيرة، وتكون خشنة، ولهذا يفضل وضعها في التتبيلة يوم كامل قبل الشوي.

طريقة شوي اللحم على الفحم

إليك أهم المكونات التي يمكنك إعداد التتبيلة بها لتحصلي على مذاق شهي للحم بعد معرفة أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم وتتمثل المكونات كالآتي:

  • 2 كيلو من اللحم التي تصلح للشوي.
  • عدد 7 حبات من البصل.
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.
  • عدد 5 حبات من الطماطم.
  • 1/4 كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
  • كذلك ملعقة بهارات صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.

طريقة إعداد اللحم للشوي على الفحم

  • قطعي اللحم إلى قطع متوسطة، وكذلك قطعي البصل إلى أنصاف.
  • احضري إناء وضعي به اللحم، وقطع البصل، والبهارات، وعصير الليمون، والفلفل الاسود، وكافة المكونات باستثناء الطماطم.
  • اتركي اللحم والمكونات في الإناء لمدة تصل إلى ساعة.
    • ثم احضري أسياخ الشوي، وضعي بها قطع اللحم والطماطم، والبصل حتى تنتهي من كمية اللحم.
  • ضعي الأسياخ على الفحم، واشويها حتى تصبح ناضجة.
    • وقدمي اللحم مع قطع الخبز، والطحينة، والسلطات.

اقرأ أيضًا: تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

كيف يكون اللحم المشوي طري

إليك أهم النصائح التي يمكنك إتباعها لتحصلي على قطع لحم مشوي وطري، وتتمثل تلك النصائح كالآتي:

  • اختيار قطع اللحم الأفضل للشوي من أهم النصائح التي يجب الاهتمام بها عند الشوي.
    • ومن أهم القطع التي تصلح للشوي تعد لحم الكندوز، أو البتلو.
  • الاهتمام بأن يكون سمك قطع اللحم المراد شويها تتراوح بين 4 سم.
    • أو 5 سم للاستمتاع بمذاق اللحم المشوي الشهي.
  • الحرص على إعداد التتبيلة جيدًا حتى تحصلي على قطع لحم مشوي مميز، والأهم أن تقومي بنقع اللحم في التتبيلة لمدة طويلة حتى يتشرب اللحم من التتبيلة.
    • وفي حالة عدم امتلاك الوقت الكافي لنقع اللحم في التتبيلة.
    • يمكنك تدليك قطع اللحم قبل الشوي بالعسل الأبيض ثم تركه لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • ينصح بعدم إضافة الملح إلى اللحم في التتبيلة بل من الأفضل أن يتم إضافة الملح إلى اللحم قبل الشوي مباشرة.
    • لأن الملح يساعد في إخراج الماء من اللحم، وبالتالي تفقد قطع اللحم العصارة الموجودة بداخلها.
  • يجب ترك اللحم بعد إخراجه من الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء في الشوي.
    • والأهم أنه يمكنك استخدام التتبيلة أثناء الشوي عن طريق دهن اللحم بالتتبيلة كل فترة.

باقي الخطوات

  • تجنب تقليب قطع اللحم لمرات عديدة أثناء الشوي حتى لا تفقد قطع اللحم عصارتها.
    • بل يمكنك الاكتفاء بتقليب قطع اللحم على كل جانب لمرة واحدة لتحصلي على قطع لحم طرية.
  • ينصح بتحريك الشواية إلى الجزء الأعلى وترك قطع اللحم بعد الانتهاء من شويها لمدة تتراوح من 10 دقائق، وتصل إلى 20 دقيقة لتصبح ناضجة.
  • يجب الابتعاد عن استخدام الأدوات الحادة في تقليب قطع اللحم أثناء الشوي ومن أهمها السكاكين، والشوك.
    • لأن هذه الأدوات ينتج عنها فقد قطع اللحم للعصارة، بل يفضل استخدام الكماشة التي تستخدم في الشوي.

شاهد من هنا: أفضل قطعة لحم في العجل للشوي

وبذلك نكون أوضحنا إليك أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم لتحصلي على أفضل مذاق شهي ومميز، وكذلك نكون أوضحنا إليك أسهل طريق شوي اللحم على الفحم والمقادير التي تساعدك في الحصول على لحم ذات مذاق مميز.

مقالات ذات صلة