أفضل قطعة لحم في العجل للشوي
لإعداد وطبخ أشهي وألذ أطباق اللحوم على الإطلاق؛ يحتاج من سيقوم بالطهي إلى أن يعرف أفضل قطعة لحم في العجل للشوي، خاصةً في الأعياد مثل عيد الأضحى وباقي العزائم والمناسبات؛ التي تتميز بوجود أطباق اللحوم بها، لذلك في هذا المقال على موقع mqall.org سوف نتعرف على أفضل قطع اللحم التي يمكنك شويها والاستمتاع بطعمها الشهي.
أنواع لحم العجل
- يوجد الكثير من الأجزاء في العجل التي يمكننا أن نقوم بشويها وتعطي لنا المذاق الذي نبحث عنه جميعًا.
- وعلى الصعيد الآخر؛ فهو يوجد أنواع أخرى يجب علينا عدم اختيارها، أو اللجوء إليها للقيام بالشوي.
- بل يمكننا أخذ الأجزاء التي لا تصلح للشوي وطبخها مثل كباب الحلة.
- أو نقوم بسلقها أو تقطيعها إلى عدد من المكعبات الصغيرة، وطبخها مع أي أكلة أخرى غير الشوي.
- وذلك لأن مذاقها سوف يصبح غير محبب للأكل، وسنكون بهذه الطريقة أهدرنا اللحم ولم ننتفع به على أي حال.
شاهد من هنا: طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم
أفضل قطعة لحم في العجل للشوي
في بعض النقاط التالية سوف نوضح أفضل أجزاء اللحم الموجودة في العجول، والتي يجب شراءها إذا كنتم بحاجه إلى أن تقوموا بشويها؛ والحصول على مذاق رائع عند أكلها، وهم:
لحم البتلو
- هذا النوع هو عبارة عن لحم يؤخذ من العجل الصغير، وغالبًا ما يكون العجل الذكر من يؤخذ منه، ويعتبر هذا النوع من أفضل الأنواع على الإطلاق.
- وذلك لأنه طري، ويمكن طهيه بكل سهولة وسرعة.
- حيث إنه لا يحتاج الكثير من الوقت مثل لحوم البقر الكبير، ولا يحتاج إلى مجهود كبير أيضًا.
- وهو على عكس لحوم البقر، فإن لحوم البقر تحتاج إلى المزيد من الوقت لكي تنضج كاملةً ليصبح مذاقها جيدًا.
- وحتى لا تبقى بها بعض الأجزاء التي لم تنضج.
- ويتميز أيضًا هذا اللحم بأنه أحمر اللون، ويحتوي على القليل من الدهون بداخله.
- لذلك فإنه أفضل نوع يمكنك شراءه للشوي، وهو آمن على من يعانون من أمراض بسبب الدهون في اللحوم.
- هو من اللحوم المميزة خاصةً إذا كان من سيقوم بتناوله من كبار السن، أو من الأطفال.
- لأنه لن يسبب لهم أي مشاكل مثل اللحوم الأخرى.
لحم الكندوز
- هي قطعة اللحم التي نحصل عليها من العجول التي يتعدى عمرها السنة.
- وهي تتميز بلونها الأحمر المائل إلى الوردي.
- ويحتوي أيضًا هذا اللحم على نسبة متوسطة من الدهون التي تضيف لها بعضًا من المذاق الطيب.
- وتعتبر مناسبة جدًا للشوي، لأنها تأتي من العجول الصغيرة وكلما صغر عمر العجل.
- أصبح اللحم الذي نأخذه منه مذاقه أفضل وأجمل.
لحم الضلوع والرقبة
نكمل الحديث عن أفضل قطعة لحم في العجل للشوي، ونقوم بالإشارة إلى لحم الضلوع والرقبة، والمميزات الموجودة فيهما، وذلك في النقاط التالية:
- يحتوي هذا النوع من اللحوم على الكثير من العظام، وهو من أفضل أنواع اللحوم التي يمكن شويها.
- وذلك بسبب عدم احتوائه على الكثير من اللحوم، مما يجعله عند الشوي يطهو وينضج جيدًا وبسرعة.
- كما أنه من ألذ الأطباق التي يمكن شويها، لأنه لا يحتوي على الكثير من الدهون بداخله أيضًا.
- أما بالنسبة للحم الرقبة، فتعتبر من أرخص أسعار اللحوم الموجودة في الأسواق.
- وعلى الرغم من ذلك فإن مذاقها جيد جدًا.
- كما يفضلها الكثيرون للشوي؛ بسبب أنها سهلة الشوي والطهي عمومًا، فلا تحتاج إلى الكثير من المجهود والانتظار لكي نتناولها.
- ويكثر استخدام هذه اللحوم لعمل ألذ أطباق الخضار، وذلك بالمرق الخاص بها.
شاهد أيضًا: 7 بدائل نباتية تغني عن اللحم في نظامنا الغذائي
لحم الفخذ
- هذا النوع مناسب جدًا للشوي، لأنه عند شويه يتم تقطيعه إلى بعض الشرائح التي سمكها رقيق.
- وذلك يسهل من شويها ويسرع من وقت إعدادها للأكل.
- وما يعطيها الطعم الطازج والجيد؛ هو اختيارها أن تكون مأخوذة من عجل صغير في السن.
- وذلك لكي تصبح أطيب.
لحم الأكتاف
- على الرغم من أننا دائمًا نختار الأجزاء الموجودة في العجل التي لا تحتوي على لحم كثير.
- حتى نستطيع أن نشويها، ونتأكد من أنها سوف تنضج بسرعة بدون أن يتبقى أجزاء منها ليست مطهية جيدًا.
- ألا أن لحم الأكتاف يمكن شويه حتى عندما يكون ممتلئ ومحاط بالكثير من اللحم حوله.
- بالأخص يمكن أخذ القطعة التي تحتوي على الكثير من الدهون بها.
- لأن سوف تستغرق الكثير من الوقت إذا قمنا بسلقها.
- لذلك فإن الشوي يذيب بعض من هذه الدهون الموجودة باللحم، ويترك لنا الطعم الشهي واللذيذ.
- لكن لا ينصح بتناولها لكبار السن؛ خاصةً الذين يعانون من الأمراض.
- نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون التي قد تضر بهم فيما بعد.
لحم الموزة
- يمكن أيضًا شوي هذا النوع من اللحوم، لأنه يحتوي على الكثير من الغضاريف والعروق.
- وبالتالي إذا تم طهيه بطرق مختلفة سوف يأخذ الكثير من الوقت.
- لذلك يمكن قبل شويه القيام بسلقه؛ للحصول على أفضل طعم.
- وأفضل نتيجة له، خاصةً أنه يحتوي على نسبة معقولة من الدهون، وذلك يعطيه المذاق الرائع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
لكي تتفادى الحيرة في اختيار أفضل قطعة لحم في العجل للشوي، قدمنا لكِ هذا المقال؛ الذي يشرح لكِ بالتفصيل كيفية اختيار هذه القطعة، ولماذا يجب اختيارها، وذلك للقيام بمثل هذه المهمة؛ حتى تصبح قطعة اللحم كما يجب أن تكون، وينال مذاقها إعجاب كل سيقوم بتذوقها.